Veljeni vanhempi tyttö täytti elokuussa 12 vuotta, ja lupasin tehdä juhliin täytekakun. Väri ja kakkukuva katsottiin yhdessä synttärisankarin kanssa, toteutus sit muuten omasta päästä.

Pohjaksi tein kahdeksan munan täytekakkupohjan.

8 MUNAN KAKKUPOHJA

• 8 munaa
• 3dl sokeria
• 2dl vehnäjauhoja
• 2dl perunajauhoja
• 2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne munavaahtoon joukkoon. Nostele kevyesti sekaisin. Kumoa (voideltuun ja korppujauhotettuun) vuokaan ja paista 180 asteessa n.30-40 minuuttia (muistaakseni itse paistoin pohjaa ainakin 50 minuuttia, eli tarkkaile uunin mukaan ja kokeile tikulla kypsyyttä keskeltä).

Täytteitä oli kaksi, kuten kuvasta näkyy. Punainen on vadelmatäyte ja valkoinen on valkosuklaatäyte. Kummatkin täytteen ohjeet Open Café blogista.

VADELMAMOUSSE

• 6 liivatelehteä
• 1prk Flora vispiä
• 1prk ranskankermaa
• 1prk rahkaa
• 2dl sokeria
• 1rkl vaniljasokeria
• 2dl vadelmasosetta (itse soseutin tuoreita vadelmia)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjasose. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

VALKOSUKLAAMOUSSE

• 150g valkosuklaata
• 1prk Flora vispiä
• 100g vaniljanmakuista tuorejuustoa

Valmista suklaamousse. Sulata suklaa mikrossa 20 sekuntia kerrallaan. Sekoita välillä. Vaahdota Vispit. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Tässä vielä koristeita, joita tein kakkua varten. Ei sitten loppujen lopuksi päädytty laittamaan nimeä ja ikää kakkuun, jotta kakkukuva ei peittyisi. Tulipa kuitenkin testattua uutta kirjain-/numeromuottia. :) Koristeiden päälle spreijattu kultasprayta, tosin se ei tässä hirveesti näy...

Sellainen kakku tällä kertaa...Pitää vain ajatella, että ahkera harjoitus tekee mestarin...Huoh...