Tämän herkun reseptin äitini on saanut naiselta nimeltään Helvi, siitä tuo nimi. Tämä on aivan ihana ja helppotekoinen suolainen leivonnainen, suosittelen kokeilemaan.

HELVIN PANNUKAKKURULLA

Pohja:

• 2½dl vehnäjauhoja
• 1tl suolaa
• 6dl maitoa
• 2 valkosipulin kynttä
• 3 munaa
• 50g voita sulana

Täyte:

• 200g purjoa
• 1-2rkl voita
• 150g juustoraastetta
• 170g kinkkusuikaletta
• ½tl muskottipähkinää
• ½tl sitruunapippuria

Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään. Lisää ensin 3dl maitoa ja anna turvota parisen minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja loppu maito. Lisää viimeisenä sula voi. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200 asteessa n.30 minuuttia.

Pilko täytettä varten purjo renkaiksi (muista huuhdella purjo hyvin sisältä) ja kuullota ne pannulla voissa. Lisää myös kinkkusuikaleet ja mausteet. Kaada kinkku-purjotäyte kuuman pohjan päälle ja ripottele päällimmäiseksi vielä juustoraaste. Kääri rullalle kuten kääretorttu ja jätä tekeentymään leivinpaperin ja keittiöpyyhkeen sisään.