Huhhuh, koskahan sitä oppisi, että aina, siis aina, kun jotain ruokaa tekee ja resepti ei oo paperilla, että ottaisi kuvan siitä reseptistä! Ollaan miekkosen kanssa tehty kanakormaa jo näemmä maaliskuussa (!) ja muistan kyllä, että resepti on otettu Murobbs-sivustolta. Käytin ihan tuhottomasti aikaa löytääkseni reseptin, mutta tässä se tulee! :)

CHICKEN KORMA

• 800 g kananrintafileetä
• 2 cm pala (reilu ruokalusikallinen) hienoksi raastettua inkivääriä
• 150 g paksua luonnonjogurttia
• 1 keskikokoinen sipuli, karkeaksi pilkottuna
• 1 tl chilijauhetta
• 2-3 valkosipulinkynttä paloiteltuna
• 4 rkl ruokaöljyä
• 2 sipulia, hienoksi viipaloituna
• 2 tl jauhettua korianteria
• 1-2 tl garam masalaa (tai 1 tl kanelia, ½ tl kardemummaa, ½ tl jauhettua neilikkaa, ripaus juustokuminaa ja mustapippuria)
• 1 tl kurkumaa
• 1,5-2 dl lämmintä vettä
• 75 g kookoskermaa (tai 2,5 dl kookosmaitoa, jätetään vesi pois)
• ½ tl suolaa
• 2 rkl mantelirouhetta
• 2 rkl silputtua tuoretta korianteria
• ½ sitruunan mehu
• (tarjoiluun jogurttia)

Esivalmistelut: Laitetaan kananpalat marinoitumaan inkiväärillä maustettuun jugurttiin (vähintään 4 tuntia, mieluummin yön yli). Soseutetaan valkosipuli, sipuli ja chili (joissain ohjeissa lisäksi paprikaa). Kypsennetään sipuli miedolla lämmöllä kullanruskeaksi.

Valmistus: Mausteseos (kuivat mausteet) lämmitetään nopeasti öljyssä, lisätään aiemmin tehty marinoitu kana, kypsennetään vähän aikaa, lisätään soseutettu chili/valkosipuli/sipuli ja kypsennetään lisää. Lisätään kookoskerma ja vesi (tai kookosmaito), kuumennetaan kiehuvaksi ja lisäätään aiemmin kypsytetty sipuli ja suola. Haudutetaan kannen alla kunnes broileri on kypsää. Otetaan pannu pois levyltä, lisätään tuore korianteri, manteli ja sitruunanmehu. Sekoitetaan. Valmis!

(resepti http://murobbs.plaza.fi/ruoka-ja-juomat/742755-korma.html )

Nuo aineisten määrät on aika valtavat, me muistaakseni tehtiin puolet tuosta annoksesta, ja se riitti meille kahdelle. Toki, jos on perhettä, niin kannattaa noilla määrillä tehdä. Tämä oli IHANAA, eikä kauaakaan tämän jälkeen mennyt, kun tehtiin red curry chickeniä. Siitä ei vaan taida kuvaa löytyä, kun on kuitenkin loppujen lopuksi aika samannäköinen ruoka. Jos sitä tulee vielä tehtyä, niin taidan sitten postata sen tännekkin... Se oli oli täysin omasta päästä, tosin olin ohjeita vilkuillut etten ihan hakoteillä olisi...Mutta tätä ruokaa ainakin kannattaa kokeilla!

Muoks muoks! Löytyihän se kuva! Mielikuvat on kuitenkin niin hataria siitä, että mitä ruoka tarkalleen ottaen sisälsi, etten tehdi tänne arvauksia teille jakaa...Laitetaan nyt tällä kertaa vain kuva, ja jos tosiaan teen tätä uudelleenkin, niin jos silloin saisin kaiken kirjattua itellenikin ylös... :)

Ruoassa on tietenkin sitä punaista curry tahnaa, tätä Santa Marian siis. Lisäksi siinä on ainakin kookosmaitoa, punaista chiliä, limenmehua ja korianterinsiemeniä. Tarjolla tietenkin maustamattoman jogurtin kanssa, nam! :)

Nämä päivitykset kun on edelleenkin laahanneet tosi pahasti jäljessä, niin tässä kokkauksia syksyn varrelta... :)

Mozzarellalla ja aurinkokuivatuillatomaateilla täytettyjä broilerin fileita bearnaise-kastikkeella, valkosipulikermaperunoita ja halloumia lisäkkeenä.

Aina ihania tortilloja, kanatäytteellä tällä kertaa...Ja höystettynä itse tehdyllä guacamolella!

Knorrin tomaattikeittoa ruohosipulilla ja valkosipulibasilikaleipiä.

Uunilohta smetanalla, lisukkeena lohkoperunoita ja kreikkalaista salaattia. Uuilohta ei voi muuten syödä ilman sitruunaa...

Ja vielä täytettyä patonkia. Pohjat on voideltu dijonnaisella (eli dijon sinappia ja majoneesia sekaisin), päällä paistettua kanaa suikaloituna, juustoa, punasipulia, kurkkusalaattia ja jääsalaattia. En kyllä tunnusta juoneeni tuota Pol Remya ainakaan patongin kanssa... :D

On noita kuvia kertynyt arkistoon jo aika paljon, eikä kaikkien ohjeetkaan taida olla enää tallessa, niin kerätääs niistä nyt edes kuvakollaasi, joskos joku innostais jotain niistä kokeilemaan... :)

Quesadilloja ollaan tehty paljon, näissä on täytteenä mm.

• tonnikalaa
• rucolaa
• tomaattia
• cheddar-juustokastiketta
• punasipulia
• valkosipulirouhetta

Päällinen on voideltu taas sillä valkosipuligrillauskastikkeella, tulee mahtava pinta sillä paistettaessa.

Tässä taisi olla kokeilussa ihan tavalliset broilerin marinoimattomat broilerin ohutleikkeet, joiden mukana oli valkosipuli- ja yrttivoinapit. Nam. :P Lisukkeena ransiksien kans oli Blå Bandin valmiskastike pippurisoosi, johon lisätään ainoastaan vesi/maito ja voi.

Tämä on sitten lihamakaronilaatikon  tapaan valmistettua pekonimakaronilaatikkoa. Oli kuuman kesäpäivän viilentyvä ilta, ja teki kauhiasti mieli jotain suolaista. Ja kaikki missä on pekonia, on suolaista ja hyvää.

Hieman juustoista pitsaa... :D Tämäkin tuli tehtyä jossain vaiheessa kesällä. Pitsapohjan päällä on creme fraichea, jonka päällä mozzarellaa, Pirkka parhaat sarjan minioliiveja, punaista pestoa ja vielä tavallista juustoraastetta päällimmäisenä. Taitaa siellä katkarapujakin pilkistää. Hyvää pitsaa oli, mä oon niin rakastunu käyttämään tuota creme fraichea tomaattisoosin tilalta pohjan päällä!

Mökillä savustettiin kalaa, ai että se on hyvää! Eikä vaadi mitään muuta kuin hyvän suolauksen, niin avot!

Mökillä ei olla niin tarkkoja viinietiketistä, Vina Maipoki maistuu muovimukeista! :D Maistetulla oli myös Lempi mustikka- siideri, oli muuten tosi herkullista!

Tuon savustetun lohen kanssa grillattiin vielä kokolihamakkaraa, sit oli mukana fetasalaattia, kaupan kanasalaattia, patonkia ja sen kanssa tuorejuustoa, jonka oon maustanut basilikalla ja valkosipulilla.

Tämäkin nuudelisalaatti oli hellepäivän syöminkejä, päiväsaikaan kun ei maita mikään raskas ja kuuma ruoka...Tähän salaattin keitin chilinuudeleita (jotka oikeesti maistuukin joltain), maustoin ne kalakastikkeella ja schiracha-kastikkeella ja soijalla. Salaattiin lisäsin katkarapuja, tuoretta chiliä pilkottuna ja ituja. Taitaa siellä kevätsipuliakin olla joukossa. Salaattipediksi rucolaa ja nuudelikomeus päälle. Ihan hyvää oli.

Tähän burgeriin tein megaisot jauhelihapihvit! Välissä myös cheddaria ja peruskasvikset...Aikamoinen setti, mut hitto että hyvää!

Tässä oli kokeilussa kanaan joku Crispy-kuorrute, tällä kertaa Santa Marian. Lisukkeena ite tehty perunamuusi, valmis pippurikastike ja 30 Minute meals ohjelmasta Rachel Rayn ohjeella tehty tomaatti-papulisäke. Pavut ja tomskut maustettiin öljyllä, suolalla ja muistaakseni sitruunan mehulla. Tosi yksinkertaista, mutta hyvä lisäke melkein ruokaan kuin ruokaan.

Voi kun musta on tullut entistä laiskempi päivittämään blogia, katotaan jos pystyisin tästä eteenpäin tsemppaamaan... :)

Eli pastan kanssa testattin tällaista tuotetta. Aivan jees kastike oli, lisäisin siihen vain soijaa, sipulia ja valkosipulia mukaan. Ihan hyvä kiireisen, laiskan päivän valinta. :)

KANAA CORDON BLEU

• 4kpl kanan rintafileitä
• 4 siivua ilmakuivattua kinkkua
• savustettua sulatejuustoa (tai mitä ikinä hyvää juustoa haluatkaan käyttää)
• 2 kevätsipulin vartat
• suolaa
• pipppuria

Leivittämiseen:

• jauhoja
• muna
• korppujauhoja

Jos haluat kääntää fileet kaksinkerroin valmistettaessa, nuiji niitä ohuemmiksi. Vaihtoehtoisesti voit leikata taskun paksuimpaan kohtaa ja laittaa täytteen sinne. Rouhi suolaa ja pippuria fileiden päälle. Laita jokaiselle fileelle pala ilmakuivattua kinkkua ja reilusti juustoa. Pilko kevätsipuli pieniksi renkaiksi ja ripottele renkaita reilusti juuston päälle. Taita file kaksinkerroin ja kiinnitä se (tai tasku) esim. hammastikuilla. Pyörittele jokainen file sitten ensin vehnäjauhoissa, sitten kanamunassa jonka rakenne on rikottu, ja viimeiseksi korppujauhoissa. Paista pannulla miedolla lämmöllä kypsäksi, tai ota ensin hieman väriä pintaan ja siirrä uuniin kypsymään noin 20 minuutiksi. Tarjoile esim. tuorepastan ja hyvän kastikkeen kera.

Yhtenä viikonloppuna tein ekan kerran gremolatabroiskua. Tätä pitää joskus kokeilla myös lohelle tai jättikatkaravuille. Hyvää oli, tosi sitruunaista.

GREMOLATABROILERI

• 400g broileria
• 3rkl oliiviöljyä
• 1dl persiljaa
• 3rkl sitruunan mehua
• 2tl sitruunan raastettua mehua
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1rkl hunajaa

Sekoita keskenään öljy, hienonnettu persilja, sitruunan mehu ja kuori, murskatut valkosipulinkynnet ja hunaja. Laita broilerit muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Anna marinoitua seuraavaan päivään. Paista uunissa n. 20-25 minuuttia 225 asteessa.

Meillä syötiin broiskun kanssa perusranuja, takana näkyy majoneesi jonka maustoin sambal oelekilla ja ruohosipulilla.

Kisojen aikaan tehtiin myös tämmöisiä...

Lämmitettiin hampparisämpylät uunissa pari minuuttia grillivastusten alla niin, että niistä tuli mukavan rapsakoita. Välistä löytyy myös paistettu kanan rintafilee, joka on maustettu suolalla, pippurilla ja Santa Marian Roasted garlic and pepper- seoksella. Hampparin välistä löytyy lisäksi sweet chili- kastiketta, hampurilaiskastiketta, jääsalaattia, tomaattia, punasipulia ja paistettu kananmuna. Taitaa siellä olla sinappia ja ketsuppiakin... Oli muuten tuhti paketti, just ja just jaksoin syödä yhden...Mutta hitsin hyvää!

Eräänä sunnuntaina tehtiin miehen kanssa tämmöistä settiä.

Testissä oli tämmöinen http://www.oldelpaso.fi/sortimentd.aspx?id=2 Crispy chicken Spice mix Old El Pasolta. Alunperin tarkoitettu tortillan täytteeksi, mutta toimii kanassa ihan näinkin. Eli leikkasin paketillisen kanan rintafileitä suikaleiksi/paloiksi ja ne pyöriteltiin tuossa mausteseoksessa. Paistettiin uunissa 200 asteessa n.20 minuuttia että kana oli täysin kypsää. Me syötiin tätä pastan ja perus tomaattikastikkeen kanssa, mulla tuossa kanan päällä myös valkosipuli- ja grillivoita, joita oli jäänyt edelliseltä päivältä kun oltiin syöty näitä. On muuten hyviä lehtipihviä nuokin, suosittelen.

Tämä kanamausteseos oli myös hyvää, mutta varoitan että se maistui tosi suolaiselta, jopa mun suuhun, ja mä kun aina lisään suolaa joka ruokaan. Tähän ei tehnyt mieli lisätä ja mies joi litran vettä päälle...Hyvää kuitenkin!

Pastassa on paljon punasipulia silputtuna, valkosipulia, ruokakermaa, tietenkin kanasuikaleita (meillä oli hunajamarinoituja, miluiten käyttäisin marinoimattomia), suolaa ja mustapippuria. Kaiken kruunaa tuore, silputtu basilika sekä kastikkeessa että vielä päälle ripoteltuna. Nam!

Mies tekaisi viimeksi tällaista hyvää pikaruokaa.

Mössöstä löytyy siis keitettyjä nuudeleita. Kanasuikaleet on paistettu pannulla ja joukkoon on lisätty muistaakseni ananasta, pussi wokkivihanneksia, sweet chili kastiketta ja soijaa, valkosipulia ja sipulia reippaasti. En kyllä millään muista oliko joukossa jotain muutakin, mutta hyvää oli kuitenkin. :) 

Tämä oli sitten aikas herkkua, alkoi tehdä uudestaan mieli kun tätä kuvaa katteli. Joku sunnuntai pari viikkoa sitten teki mieli kevyttä lounasta, ja tällaista syntyi.

Marinoitua broileria ja pastasalaattia

Broilerin marinadi:

• sweet chili- kastiketta
• soijaa
• öljyä
• valkosipulia silputtuna
• ripaus sokeria
• pieni liraus etikkaa

Kaikki marinadin ainekset sekaisin, määriä voi ite miettiä. Ite käytän sweet chili- kastiketta n.½dl ja samoin öljyä, muita vain mausteeksi. Laita maustamattomat broilerin rintaleikkeet marinadiin vähintään puoleksi tunniksi.

Salaatti:

• 1pkt aurinkokuivattutomaatti&oliivi tortellineja (tuorepastaa)
• 1 avokado
• ½ rasiaa kirsikkatomaatteja halkaistuina
• salaatteja (esim. jääsalaatti ja lollo rosso)
• 1 pätkä tuorekurkkua

Keitä pastat kypsiksi ohjeen mukaan. Pieni avokado, tomaatit ja kurkku ja asettele ne lautaselle salaattien kanssa. Paista marinoituneet broilerinfileet kypsiksi ja leikkaa ne sitten siivuiksi. Asettele siivut salaatin päälle.

Kastike:

• 1prk kermaviiliä
• silputtua tuoretta basilikaa
• suolaa
• ½dl sweet chili- kastiketta 

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makustua. Tarjoile salaatin kanssa.

Pääruuaksi halusin kokeilla jotain ihan uutta, nimittäin polentaa! Ruokalan sivuilta löysin kivan valkosipulipolennan ohjeen. Sen kanssa tein sitten täytettyä broileria, ja lisukkeena marinoitua porkkanaa.

Valkosipulipolenta

• 2dl polentaryynejä
• 5dl täysmaitoa (alkup. ohjeessa oli neljä, vieläkin enemmän olisi voinut käyttää)
• 2 valkosipulin kynttä
• nokare voita
• 50 raastettua parmesaania
• 1-2tl suolaa

Sulata voi kattilassa ja lisää polentaryynit. Kuullota hetki ja kaada maito kattilaan. Sekoita hyvin ja anna turvota hetki (ja se muuten imaisi maidon ihan sekunneissa). Lisää suola ja murskattu valkosipuli. Sekoita polentaa koko keittämisen ajan niin, että se ei ota pohjaan kiinni (lisää maitoa tarvittaessa). Kun ryynit on täysin kypsiä nosta kattila pois ja lisää parmesanraaste hyvin sekoittaen.

Täytettyä broileria

• 6kpl broilerin rintafileetä
• 1pkt mozzarellaa
• 1/4prk aurinkokuivattua tomaattia
• tuoretta basilikaa
• suolaa ja mustapippuria
• hammastikkuja

Tee fileisiin tasku, johon täyte tulee. Suolaa ja pippuroi fileet hyvin. Viipaloi morrazella, tomaatit ja silppua basilika. Täytä fileet niillä ja kiinnitä taskut parilla hammastikulla. Ota fileisiin väri paistinpannulla, siirrä sen jälkeen uunivuokaan. Paista uunissa 220 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoile maustevoin kanssa.

Maustevoi

• 100g voita
• tuoretta basilikaa
• reilu ripaus chilijauhetta
• pieni ripaus suolaa

Sekoita mausteet huoneenlämpöiseen voihin. Kääri voi pötköksi tuorekelmun sisään ja pyöritä päät kiinni. Pidä jääkaapissa tarjoiluun saakka.

Sitruunamarinoidut porkkanat

• 500g kuorittua ja suikaloitua porkkanaa
• n.3rkl oliiviöljyä
• n.3rlk sitruunanmehua
• 1rlk juoksevaa hunajaa
• 1 valkosipulin kynsi 
• suolaa, mustapippuria
• ½dl silputtua persiljaa

Keitä porkkanoita noin 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Porkkanat saavat jäädä hieman rapeiksi. Sekoita oliiviöljy, sitruunan mehu, hunaja, hienonnettu valkosipulin kynsi, suola, pippuri ja persilja kulhossa. Valuta porkkanat ja kaada ne marinadin joukkoon. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia. Porkkanat voi tarjota haaleina tai kylminä.

Porkkanoiden resepti on Pirkan nettisivuilta, tosin lisäilin hieman aineita, koska liemeä tuli aika vähän. Hyviä olivat kyllä porkkanat, itse tarjoaisin ne hieman lämpiminä kuin ihan kylminä.

Pääruoan kanssa joimme ihanaa punaviiniä, Ash Tree Estate Merlot Tempranilloa. http://www.alko.fi/tuotteet/fi/458977