Tehdäänpäs taas tähän väliin tällainen kollaasi, jotta saan joskus jotain tolkkua päivitystahtiin...Eli tässä kuvasatoa ei niin ihmeellisistä, mutta kuvatuista tekeleistä. :)

Näitä limsoja bongaa ainakin K-supermarkettien Amerikka-hyllyiltä, ja esim. Seinäjoen Päivölän Cittarin hyllyiltä. Ehdoton suosikkini noista on tuo blackcherry, nam! Myös ns. jaffa ja kokis oli ihan hyviä...

Tässä pannulla paistettuna naudan sisäfileepihviä, jonka seurana rucolapedillä paistettua sipulia, paprikaa, porkkanaa ja kirsikkatomaattia.

Ananas on ihanaa tuoreeltaan, grillattuna, pannulla paistettuna, ihan missä muodossa vaan! Tässä lätyn seurana ananas on paistettuna pannulla, jossa on ollut voita ja demerarasokeria. Pinnalle vielä ripaus chilisuklaata myllystä ja avot! Lätyn sisällä tietenkin kermavaahtoa ja marjoja.

Tänä vuonna tehtailtiin taas tietysti pashaa. Iso oli itelle ja pienet matkusti tutuille nautittaviksi.

Possun ribsit...Aaaah...Meidän perheen perinteinen tapa on laittaa ne ihan raakana pellille. Niiden pintaan sivellään sinappia, ketsuppia ja siirappia. Sitten vain uuniin, n.175 astetta ja noin kaksi tuntia. Pinta tulee ihanan tahmeaksi ja samalla rapeaksi. Miehen kanssa dippaillaan näitä joskus valkosipulijogurttiin, mutta nämä menee kyllä ilman mitään lisukkeitakin.

Metsästäjänleipä, sienimuhennos on tehty herkku- ja siitakesienistä. Muhennoksessa on aika vähän kermaa, mutta makua silti hurjasti. Alla on paksu siivu valkosipulileivästä, jonka olen pikaisesti käyttänyt uunissa. Leivän päällä itsetehty jauhelihapihvi.

Miehen puoliska pitsasta...

...ja mun puoli pitsasta. Tässä mun puoliskossa on pippurikinkkua, fetaa, sieniä, marinoitua artisokkaa, basilikaa ja creme fraichea. Miehen puoliskolla ei ole artisokkaa, vaan nakinpaloja. :D Makunsa kullakkin. ;)

Tämän Hello Kitty-kakun tein rakkaalle veljentyttärelleni 6-vuotissynttäreille. Välissä taisi olla pätkis- ja vadelmamousset.

Ennemmin on tullut tehtyä leipäjuustoa kinuskikastikkeen kanssa, mutta tämä kahvinen versio vie siitä kyllä voiton mennen tullen!

KAHVINEN LEIPÄJUUSTOPAISTOS (kahdelle)

• leipäjuustoa
• 1dl kahvia
• 1rkl sokeria
• 1dl kermaa

Leikkaa leipäjuusto kuutioiksi. Liuota sokeri kuumaan kahviin, ja lisää kerma kahvin joukkoon. Kaada kahvi-kermaseos kuutioiden päälle vuokiin ja paista 200 asteessa n.20 minuuttia.

Tiedän, että monet ovat kerinneet grillikauden jo aloittamaan. Itse en kuitenkaan ole vielä kerinnyt grillailemaan, mutta törmäsin koneella pariin viime kesän grillauskuvaan...Fiilistellään siis sillä!

Tässä lautasella porsaanpihviä ja maustevoita, pekoniherkkusieniä, salaattia, grillattua maissia ja pekonitahnaa. Onpa sillä lusikallinen punajuurisalaattiakin. :)

Jälkkäriksi nautittiin suklaa-hedelmänyyttejä...

Folioon siis pilkottu banaania, kiiviä, omenaa ja persikkaa. Päälle laitettu pari palaa tummaa- ja valkosuklaata sekä ripaus fariinisokeria. Sitten uuniin noin kymmeneksi minuutiksi ja helppo, makea jälkkäri on valmis! :)

Ihana kesä tulossa, saa taas grillailla kaikkia herkkuja!

Tällä useissa ravintoloissakin tarjoiltavalla herkulla ei ole yhtä tiettyä alkuperää, vaikka ranskankielinen nimi tällä onkin. Crème brûlee tarkoittaa poltettua kermaa, ja tässä vanukkaassa onkin päällä ihanan rapea sokerikuori. Sisältä siis pehmeä, päältä kova. Usein tätä on tullut ravintolassa nautittua, mutta itse en ole koskaan ennemmin tätä tehnyt. Sain joululahjaksi poikaystävältäni polttimen, siis sen jolla tämänkin pinta poltetaan. Siitä inspiroituneena vihdoinkin sain aikaiseksi tehdä tätä, ja herttin tähäre notta oli hyvää! <3 Itse tein pohjalle kahvisiirapin, kun en itse massaa halunnut sen kummemmin maustaa.

CRÉME BRÛLÉE (6 ann.)

• 3dl kermaa
• 2dl maitoa
• 1 vaniljatanko
• 8 keltuaista
• 1dl sokeria

KAHVISIIRAPPI

• 1dl hyvää kahvia
• 1dl sokeria

Tee ensin kahvisiirappi. Laita ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen niin kauan, että seos on muuttunut siirapiksi. Pidä lämpimänä.

Laita kerma, maito ja vaniljatangon siemenet kattilaan. Kuumenna hitaasti lähes kiehuvaksi. Vatkaa sillä välin keltuaiset ja sokeri. Lisää kermamaito-seos munavaahtoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Poista kaikki kuplat ja vaahto seoksen pinnalta. Lusikoi kahvisiirappia vuokien pohjalle ja kaada seos päälle. Aseta vuoat uunipellille ja kaada lähes kiehuvaa vettä pellille noin puoleenväliin vuokia. Paista 170 asteessa uunissa noin puoli tuntia kunnes seos on reunoilta hyytynyt, mutta yhä hiukan tutiseva keskeltä. Jäähdytä vanukkaat huoneenlämpöisiksi ja siirrä jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Ripottele juuri ennen tarjoilua vanukkaiden pinnalle ruokosokeria ja karamellisoi kaasupolttimella tai muutama minuutti uunin grillivastuksen alla.

Tätä herkkua tein veljentytön ja hänen kaverinsa kanssa. Siitä inspiroituneena piti saada tehdä tätä myös seuraavana viikonloppuna, on tää retroherkku vaan niin hyvää! :)

UUNIOMENALOHKOT JA VANILJAKASTIKE

• 4 omenaa kuorittuna ja lohkottuna
• 25g voita
• 1tl kanelia
• ½dl fariinisokeria

Vaniljakastike:

• 4 keltuaista
• 3/4dl sokeria
• 3dl kiehuvaa maitoa
• ½rkl maizenaa tai perunajauhoa
• 1 halkaistu vaniljatanko

Laita lohkotut omenat uunivuokaan. Sekoita keskenään voi, kaneli ja fariinisokeri tahnaksi. Ripottele tahna omppulohkojen päälle. Paista uunissa 200 asteessa n.15-20 minuuttia, kunnes lohkot ovat pehmeitä.

Vaniljakastiketta varten halkaise vanlijatanko ja rapsuta siemenet ulos veitsellä. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja sekoita hyvin. Lämmitä seos kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Jäähdytä. Tarjoile uuniomenoiden kanssa.

Rakas ystäväni odotti vauvaa, joka tosin putkahti maailmaan helmikuun 5.päivä. Ystävälläni oli raskas syksy takanaan, joten päätimme ystäväporukalla järjestää hänelle vauvakutsut. :) Kutsut onnistuivat oikein ihanasti ja yllätys säilyi loppuun asti. Siihen vaikutti varmaan myös se, että kenellekkään lähipiirissämm ei ole koskaan järjestetty vauvakutsuja. Eipä siis muuta kuin googlailemaan mitä kokemuksia ihmisiltä löytyy ja mitä jenkeissä tehdään. Ja kyllähän me kutsut aikaiseksi saatiin! Kiitos siis vielä tätäkin kautta kaikille teille rakkaille, jotka osallistumaan pääsitte. Tässä kuvasatoa kutsuilta... Ensin vaikka tuo ruokapuoli.

Salaatteja tarjolla oli kolmenlaista:

• perunasalaatti
• makaronisalaatti
• vihersalaatti

Suolaisia tarjottavia:

• värikäs kasvispiiras
• tonnikalaleivät
• kinkkurieskarullat
• sipsit

Ja makeat tarjottavat:

• marenkipavlova
• suklaalimput
• sitruunamuffinssit
• karamellipopcorn

Laitetaas sit reseptejä kehiin...

PERUNASALAATTI

• perunaa
• suolakurkkua kuutiona
• sipulia pienenä kuutiona
• 2prk kermaviiliä
• 1prk creme fraichea
• pätkä sinappia
• mustapippuria, suolaa
• etikkaa
• ripaus sokeria

Kuutioi keitetyt perunat. Yhdistä peruna, suolakurkku ja sipuli yhteen. Sekoita kermaviiliin creme fraiche ja mausteet ja sekoita perunoiden joukkoon. Anna maustua kunnolla.

Koska meillä oli teemana hieman violettia, keksin saada väriä myös perunasalaattiin mukaan käyttämällä tällaista perunaa...

Meillä on kotona nyt pari vuotta kasvatettu tätä sinistä perunaa, Blue Congoa. Peruna on monikäyttöinen ja tuo näyttävyyttä moneen ruokaan.

MAKARONISALAATTI

• keitettyä pastaa
• herne-maissi-paprikasekoitus
• balkanmakkaraa
• omenaa
• hieman kermaviiliä

Nyt täytyy tunnustaa, että muisti pätkii enkä ole kirjoittanut ylös mitä tuohon salaattiin laitoin...Takuulla löytyy nuo ainekset, ja muistaakseni laitoin jokusen ruokalusikallisen suolalla ja pippurilla maustettua kermaviiliä kostuttamaan salaattia.

VIHERSALAATTI

• rucola
• jääsalaatti
• tummia viinirypäleitä
• tuorekurkku
• kirsikkatomaatti
• avocadoa
• krutonkeja
• pinjansiemeniä paahdettuna

Yhdistä ainekset ja ripottele krutongit viimeisenä salaatin päälle. Meillä oli tarjolla Hidden Valleyn Spicy Ranch salaatinkastiketta tämän kanssa. Kastike löytyy ainakin Citymarketista jenkkihyllyltä.

VÄRIKÄS KASVISPIIRAS

Ohjeen löydät täältä.

Tuolla olevassa kuvassa olen muuten lisännyt piiraaseen kinkkua, tällä kertaa en sitä laittanut koska kinkkua löytyi muualtakin. Ohjeen tuplasin ja tein uunipellille, riittää paremmin isolle sakille...

TONNIKALALEIVÄT

• 2 pkt paahtoleipää
• rasia kirsikkatomaatteja

Täyte:

• 2-3prk tonnikalaa
• rasia aurinkokuivattutomaattituorejuustoa
• aurinkokuivattuatomaattia kuutiona
• majoneesia
• tuoretta basilikaa silputtuna
• punainen paprika pienenä kuutiona
• mustapippuria

Yhdistä täytteen kaikki ainekset hyvin keskenään ja anna maustua. Laita leivän päälle täytettä ja paina toinen leipä täytteeseen kiinni. Leikkaa kolmioiksi terävllä veitsellä ja kiinnitä coctailtikulla, johon lävistät puolikkaan kirsikkatomaatin.

KINKKURIESKARULLAT

Ohjeen löydät mm. täältä.

(Kuva M.K)

PAVLOVA

• 6 kananmunan valkuaista
• 3dl erikoishienoasokeria tai tomusokeria
• 2tl maizenaa tai perunajauhoa
• 1tl vaniljasokeria
• 2tl sitruunamehua

Päälle:

• 2-3dl vispikermaa
• 1prk rahkaa
• marjoja, hedelmiä tms.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri useammassa erässä kokoajan vatkaten. Lisää maizena viimeisen sokerierän joukossa. Viimeiseksi lisää sitruunamehu.

Lusikoi tai pursota marenki leivinpaperille halkaisijaltaan n.24cm kokoiselle alueelle niin että marenki jää reunoilta korkeammaksi.

Paista 100 asteeessa n. 2tuntia, anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä rahkan kanssa. Laita marenkilevyn päälle ja koristele marjoilla tai hedelmillä. Minä laitoin koristeeksi granaattiomenansiemeniä, valkosuklaarouhetta, ananaskirsikoita ja spreijasin päälle vielä kultasuihketta. Hyvää oli, vaikka itse sanonkin... :P

(Kuva M.K)

SUKLAALIMPUT

Ohjeen löydät täältä.

(Kuva M.K)

SITRUUNAMUFFINSSIT (6kpl) (Itse taisin tehdä ohjeen kolminkertaisena)

• 1 sitruuna
• 3 munaa
• 3dl sokeria
• 1dl voisulaa
• 4dl vehnäjauhoja
• 1½tl leivinjauhetta
• 1tl vanilliinisokeria
• 1prk kermaviiliä

Päälle:

• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• n.1dl kinuskikastiketta

Pese sitruuna hyvin ja raasta siitä kuori sekä purista puolesta sitruunasta mehu (½dl). Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon voi, sitruunan mehu ja sitruunan raastettu kuori. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Jaa taikina muffinssivuokiin. Pasta uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla.

Sekoita kuorrutetta varten tuorejuusto ja kinuskikastike sekaisin. Levitä kuorrutetta muffinsseille. Koristele haluamallasi tavalla.

Näiden ruokien lisäksi naposteltavana oli lisäksi ihan sipsiä ja karamellipopcorneja, joiden ohjeen löydät täältä.

Laitetaas ny vielä kokonaisuuksistakin kuva... Suolainen pöytä näytti tältä...

...ja makea tältä...

Tuossa ylläolevassa kuvassa näkyikin sit "center-piece", eli vaippakakku, jonka askartelin yhtenä iltana ystäväni kanssa, valtaisi kiitos siitä H.P sulle! <3

Vaipat sai siis tuosta irrotettua ja otettua sitten käyttöön, kun vaavi on syntynyt. Siihen asti se sai toimia somisteena. :D

Ai niin, ja aivan ensimmäiseksi, kun juhlakalu saapui kotiinsa jossa me kaikki jo häntä odottelimme, nostimme maljan tulevalle äidille ja masuasukille. Tällä nimittäin, joukossamme kun oli useampikin raskautunut... ;)

http://www.bigspirits.com/0cache/mirrored_ca75cee6179d97135461e057aeb602cd.jpg

Ohjelmaakin meillä oli... Vieraat askartelivat pahan päivän kukan, tai "piristyskukan". Jokaiselle siis jaettiin kartongista tehty kukan terälehti, johon vieraan piti kirjoittaa tulevasta äipästä hyviä asioita. Terälehdet luettiin sankarille ja koottiin sitten myöhemmin kukaksi, jota tuleva äiti voi sitten lueskella niinä päivinä, kun tenava itkee ja marisee ja itseä väsyttää...Silloin on hyvä muistaa kuinka paljon lähimmäisiä on ympärillä, jotka häntä rakastaa. <3 Sillä aikaa kun me vieraat kirjoittelimme hyviä asioita äidistä, piti äidin kirjoittaa lyhkäisesti yksi hyvä asia jokaisesta meistä! :D

Mahan kokoakin arvailtiin! Vessapaperirullasta piti napata omasta mielestään sopiva pala, joka ylätäisi tulevan äidin masun ympäri. Ja äiti itsekin arvuutteli, vaan eipä osunut oikeaan! Lähimmäksi, taisi olla lähes sentin tarkkuudella, osui M.K, onnittelut siitä! ;)

Lisäksi vielä jokainen vieras kirjoitti paperille arvuuttelut vauvasta seuraavat asiat: paino, pituus, sukupuoli, syntymäpäivä ja -aika, sekä mitkä piirteet periytyvät äidiltä ja mitkä isältä.

Kiitos vielä kaikille osallistujille tuhannesti! Ja kiitos myös siitä, että autoitte viimeistelemään ruoat ja koristelemaan juhlapaikan! Kiitos myös itse äidille, rakkaalle ystävälleni, joka siis nykyään on pienen, suloisen pojan äiti. Oli kiva järjestää porukalla kutsut sinulle, toivottavasti ne tekivät tehtävänsä! <3

Viltsu teki joulun aikaan tällaista jälkkäriä, kokeilin sitä sitten itsekin tammikuun puolella. Aivan nannaa, mutta jos teen uudestaan, niin en keitä kondensoitua maitoa täyttä kolmea tuntia, tuli siitä niin tykkyä tavaraa...

KINUSKIJÄÄDYKE

• 2 munaa
• 1/2 dl sokeria
• 4 dl kuohukermaa
• 3 tl vaniljasokeria
• 1 prk kondensoitua maitoa

Keitä ensin kondensoitua maitoa  3 tuntia,jotta se muuttuu toffeeksi.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.Vispaa myös kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.Yhdistä vaahdot keskenään.Huuhtaise rengasvuoka kylmällä vedellä.Nostele vuokaan kerroksittain jäädykeseosta ja toffeeta,päällimmäiseksi jäädykeseosta.Peitä vuoka foliolla ja laita pakastimeen yöksi.

Tämä herkku on terveellistä, ja vielä terveellisempää jos jättää hunajan pois makeuttamasta. Eksoottisia hedelmiä tulee käytettyä aivan liian vähän, mutta niitä on aina helppo tunkea rahkan sekaan.

EKSOOTTINEN HEDELMÄRAHKA (kahdelle)

• 250g rahkaa
• pakastemansikoita
• 2 rambutania
• 2 passiohedelmää
• suklaahunajaa

Paloittele mansikoita pienemmäksi ja lisää rahkan sekaan. Halkaise rambutanit ja irrota hedelmäliha ja pilko rahkan sekaan. Halkaise myös passiohedelmät ja kaavi hedelmän sisältö myös rahkan joukkoon. Purista päälle halutessasi suklaahunajaa hieman makeutta antamaan.

Kiisseli, ihana jälkiruoka nopeudessaan ja helppoudessaan! Silti niin harvoin niitä tulee tehtyä...

OMENAKIISSELI

• 5dl vettä
• 5dl omenamehua
• 4rkl perunajauhoja
• 1rkl sokeria
• 2-4 happoista omenaa
• 1rkl kanelia

Pane vesi, mehu, perunajauhot ja sokeri kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Kuori ja raasta

omenat. Lisää raaste joukkoon ja mausta kanelilla.

Ja meillä tätä syötiin tietysti...tättärärää...kermavaahdon kanssa! :D

Jossain vaiheessa syksyä innostuin tekemään pitkopullasta tummia ritareita. Ohjeen löysin tiramisurahkapurkin vyötteestä, mutta itse rahkaa me ei näiden kanssa syöty. Ohje löytyy myös Valion nettisivuilta täältä.

TUMMAT RITARIT

• 6 ohuehkoa pullaviipaletta
• 1dl vahvaa kahvia
• ½dl maitoa
• 1tl vaniljasokeria
• ½tl kanelia
• 1rkl sokeria
• 1 muna
• paistamiseen voita

Vatkaa keskenään kahvi, maito, mausteet ja muna. Kasta pullaviipaleet molemmin puolin munamaitoon.
Paista pannulla voissa kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

Meillä syötiin näitä reippaiden lisukkeiden kera... :D Eli paaaaljon kermavaahtoa, suklaakastiketta ja karamellikastiketta...Slurps!

Ystäväni pääsi käymään kotikotonani kesällä. Viettiin rentoa vapaapäivää aamiaisen, lounaan, saunan, uimisen ja leffan parissa.

Tämmöiseltä näytti meidän lounas...

Huh, paljon tavaraa lautasella...Valkosipulikermaperunoita, grillattuja lohiperhosia omatekoisen tsatsikin kera, fetasalaattia karpalo-siemenlisäyksellä, kasvisnyytissä paprikaa, sipulia ja muistaakseni myös kesäkurpitsaa...? Naan-leipää kastettiin myös tsatsikiin... Mun yksinkertainen tsatsiki sisältää

• maustamatonta, valutettua jogurttia
• raastettua tuorekurkkua
• valkosipulia
• suolaa ja ripaus pippuria

Jokainen itse päättäköön ainesten suhteet, mä en oo tainnu koskaan mitata vaan mututuntumalla mennään. :)

Jälkkärinä oli herkkua...Nigellan reseptillä tehtyä valkosuklaa-passionhedelmämoussea.

VALKOSUKLAA-PASSIONHEDELMÄMOUSSE

• 300g valkosuklaata
• 6 valkuaista
• 6 keltuaista
• 10 passionhedelmää
• 300-500g hedelmiä (vadelmia)

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Muista sekoittaa huolellisesti välillä. Sekoita keltuaiset hieman jäähtyneen suklaan joukkoon. Sekoita huolellisesti, jotteivät keltuaiset juoksetu. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Halkaise passionhedelmät ja sekoita niiden hedelmäliha suklaaseokseen. Lisää lopuksi varovasti käännellen valkuaisvaahto. Laita lasien pohjalle marjoja (itselläni oli mansikkaa ja kirsikkaa) ja nostele moussea päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään pari tuntia, mielellään yön yli.

Meille ainakin tuntui ruoat maistuvan, tosin sitä oli ehkä liikaa... :) Mikäs siinä sitten. Oli hyvä jatkaa tyttöjen sitten matkaa takaisin kaupunkiin, ostamaan limut ja karkit leffaa varten...Leffaliputkin ostettiin, poppareiden kera tietysti. Istuttiin innokkaina odottamassa, jotta päästäisiin katsomaan uusin Twilight leffa...Viisi minuuttia ennen oletettua alkamisaikaa tultiinkin sanomaan, ettei elokuvaa saada pyörimään, laitteet rikki... :/ Voi jumantsukka että meitä otti päähän...Ei muuta kuin videovuokraamoon hakemaan vähän lohtua. Katottiin sit Leo DiCaprion tähdittämä Shutter Island, ja olihan tuo ihan kelpo pätkä...Niin, ja vasta kolmas kerta tais sanoa toden, kun päästiin vasta katsomaan Twilight... :D

Tällaista väsättiin tänä iltana...

Lihana oli veljeltäni saatua loistavaa naudan sisäfilettä. Miekkonen vain yksinkertaisesti suolasi ja pippuroi lihan, ja paistettiin mediumiksi pihvipannulla (noi parilaraidat on vaan niin ihanat :) ). Lihan seuraksi tehtiin lohkoperunoita, joihin hierottiin valmis yrttikuorrute. Perunoissa meni uunissa n.30 minuuttia. Kerrankin tuli mukavan rapsakoita perunoita, tuota kuorrutetta täytyy käyttää joskus uudelleenkin. Salaatissa oli jääsalaattia, avocadoa, appelsiinia, kurkkua ja tomaattia. Kastikkeen virkaa toimitti etikka-öljyseos, jonka maustoin sitruunapippurilla, suolalla ja sokerilla. Uunitomaatin sisälle tein täytteeksi öljyssä marinoitua fetaa ja mustia ja vihreitä oliiveja sekaisin. Uunissa n.20 minuuttia, meni tosin hieman ylikypsäksi, eli 15 minuuttiakin riittäisi... Nuo pienet pallerot on Pirkan valkosipuli-persilja crostineita, joissa päällä on valkosipulirahkalevitettä, jonka resepti täältä löytyy jo pariinkin otteeseen. Pihvin päällä on valmis HK:n punaviinikastike, joka vain lämmitettiin kattilassa. Voi luoja, että oltiin sitten täynnä aterian jälkeen...

Jälkkäriksi tekaisin jotain hyvin yksinkertaista. Tuo mousse etualalla on Blå Bandin Cappuccinomoussea suklaahipuilla (ei nyt tokikaan yhtä hyvää kuin ittetehty mousse, mutta kiireessä saa kelvata...). Seurana appelsiini"fileitä" ja karhunvatukkaa. Olin ostanut tuoreita viikunoita, joten niistä tuli moussen seuraksi kaveri. Halkaisin viikunat neljään osaan ja laitoin lohkot uunipellille. Ripottelin päälle reilusti fariinisokeria ja valutin vielä hunajaakin. Uuniin 200 asteeseen n. 10 minuutiksi, tai kunnes sokeri on sulanut ja pinta karamellisoitunut. Yksinkertainen herkku, maittoi ainakin meille.

Tällaista tuli tehtyä jo ajat sitten, kun ensimmäiset raparperit pukkas maasta...

RAPARPERIHYVE

• 500g raparperia pilkottuna
• 1dl rusinoita
• 1tl kanelia
• 1dl voita sulana
• 1dl fariinisokeria
• ½dl sokeria
• ½dl tummaa kaakaojauhetta
• 3dl kaurahiutaleita

Laita pilkotut raparperit uuninkestävään astiaan. Ripottele päälle kaneli ja rusinat. Sekoita keskenään sokerit, kaakao ja kaurahiutaleet. Lisää myös voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos raparperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa n. 30 minuuttia, tai kunnes raparperit ovat pehmenneet.

Meille tuli poikaystävän kanssa maaliskuun lopussa kuusi vuotta yhteistä aikaa täyteen. Kuten edellisenäkin vuotena, rakas ystäväpariskunta käskettiin meille illalliselle.

Naposteltavaksi ennen alkuruokaa tein riisipalleroja, joista tosin unohtui ottaa kuva. Niitä dipattiin basilikaiseen jogurttikastikkeeseen ja sweetchili-kastikkeeseen.Kaverina oli kurkku- ja porkkanatankoja.

RIISIPALLEROT

• puuroutuvaa riisiä (4:n hengen ohjeella keitettynä)
• ½ sipuli
• 1 muna
• ½dl parmesaaniraastetta
• valkosipulirouhetta
• 50g mantelirouhetta
• suolaa
• korppujauhoa leivitykseen
• öljyä

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Sekoita kulhossa riisin sekaan silputtu sipuli, muna, parmesaaniraaste ja mantelirouhe. Mausta valkosipulirouheella (myllystä) ja suolalla. Pyöritä riisimassasta kämmenenpohjassa pieniä palluroita ja pyöritä ne sitten korppujauhoissa. Meidän toinen vieraista on keliaakikko, joten korppujauhojen sijaan mä leivitin tällä kertaa polentajauhoilla ja kyllä tuokin toimi. :) Leivityksen jälkeen paista pannulla runsaassa öljyssä ruskeaksi joka puolelta. Tarjoa hyvien dippikastikkeiden kanssa.

Alkuruuaksi tarjosin lämmintä kurkkuavocadokeittoa.

Anteeksi kauhea kuva, inohdin ottaa omasta lautasesta kuvan ja tämä on mieheni santsilautasesta otettu kuva, siksi niin sotkuinen...

LÄMMIN KURKKUAVOCADOKEITTO (ohje Glorian ruoka ja viini)

• 1 tuore kurkku
• 2 kypsää avocadoa
• 1 sipuli
• 2rkl öljyä
• 4dl kasvislientä
• ripaus mustapippuria
• suolaa
• 1-2dl kuohukermaa
• 1-2rkl hienonnettua ruohosipulia

Paloittele kurkku, halkaise ja kuori avocadot. Paloittele avocadon hedelmäliha. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia öljyssä kattilassa hetki. Lisää kurkku ja kuullota viitisen minuuttia. Kun kurkkua kuullotetaan vain hetku, sen maku säilyy raikkaana. Lisää avocado ja kasvisliemi ja keitä n.5 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta pippurilla maun mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää kerma keittoon ja kuumenna. Sirottele annosten päälle ruohosipulia.

Keiton kanssa tarjosin pieniä mätileipiä, joista jäi myös kuva ottamatta...Ohje myös samaisesta lehdestä.

PIENET MÄTILEIVÄT

• 1 pieni sipuli
• 3.4 viipaletta saaristolaisleipää
• voita
• ½prk smetanaa
• 50g siian- tai muikunmätiä

Kuori ja hienonna sipuli erittäin pieneksi. Voitele leivät voilla. Sivele reilusti smetanaa leiville. Lusikoi mäti smetanan päälle. Sirottele sipuli leiville. Tarjoa keiton kanssa.

Pääruuaksi oli edelleen samasta lehdestä otettu ruoka.

CHILILLÄ JA ILMAKUIVATULLA KINKULLA PEITELTY LOHI

• 600-800g lohifilettä
• 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
• vajaa 1tl suolaa
• 2-3tl sambal oelekia
• 8 timjaminoksaa

Poista fileestä nahka ja tarvittaessa rasvaista vatsalievettä. Leikkaa filee neljäksi annospalaksi. Paloittele kinkkuviipaleet muutamaan osaan. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sirottele kevyesti suolaa ja sivele sambal oelek kalapalojen pintaan. Aseta timjaminoksat ja kinkut päälle. Aseta kalat esim. uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa n.20 minuuttia.

Annoksen kanssa lisäkkeenä on Skoonen perunoita ja fenkolihöystöä.

FENKOLIHÖYSTÖ

• 500g salaattifenkolia
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 4 kypsää tomaattia
• 3rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2rkl oliiviöljyä
• 1dl kuivaa valkoviiniä
• ripaus suolaa
• mustapippuria myllystä

Suikaloi fenkoli. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit. Kuullota fenkolia ja sipulia paistokasarissa n.20 minuuttia eli kunnes fenkoli on lähes kypsää. Lisää valkosipuli, tomaattikuutiot ja kuivatut tomaatit kasariin. Lisää myös valkoviini. Hauduta vielä viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

SKOONEN PERUNAT

• 8 perunaa
• 3 salottisipulia
• 2rkl voita
• 1½dl maitoa
• 1dl kuohukermaa
• 1tl suolaa
• ½tl mustapippuria myllystä

Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota perunoita ja sipuleita pannussa voissa keskilämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää maito ja kerma pannuun. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Jälkkäriksi tein aivan sairaan hyvää moussea...

KAHVIMOUSSE (ohje Alko.fi)

• 2 liivatetta (ja vettä liotukseen)
• 150g valkosuklaata
• 4 keltuaista
• 50g tomusokeria
• 4tl espresso-pikakahvijauhetta
• 2dl kuohukermaa
• 4 veri- tai tavallista appelsiinia
• suklaalastuja

Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Lohko suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota keltuaiset kulhossa vesihauteen päällä tomusokerin ja kahvijauheen kanssa. Lämpö tekee vaahdosta kuohkeaa. Ota kulho pois heuteesta ja lisää vatkaten joukkoon sulatettu suklaa. Purista liivatteista pois enin vesi. Sulata liivatteet nopeasti kattilassa ja sekoita ne suklaavaahdon joukkoon. Sulamisessa menee vain pari sekuntia. Kääntele lopuksi suklaavaahdon sekaan vaahdotettu kerma. Kaada seos annoslaseihin (tai isompaan kulhoon, ihan kuinka vain) ja anna hyytyä kylmässä väh. 6h tai yön yli. Kuori ja leikkaa appelsiinit nahattomiksi paloiksi. Koristele annokset appelsiinilla ja suklaalastuilla juuri ennen tarjoilua. 

Tämmöiset tarjoilut tein sitten rakkaalleni ystävänpäiväksi.

Kattaus näytti tältä...

Alkudrinkiksi kohotettiin malja Canti Proseccolla. Hyvää kuoharia!

Alkuruoaksi tein valkosipulietanoita, joiden resepti löytyykin jo täältä.

Pääruuaksi tein täytettyä possunfilettä.

TÄYTETTY POSSUN FILEERULLA

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 punainen paprika
• 1rkl öljyä
• n.1kg porsaan filettä (mä taisin käyttää semmosen 700g fileen, meitän kun oli vain kaksi syömässä ja tuostakin jäi siis yli vaikka kuinka paljon...)
• ½dl sinappia
• 300g parmankinkkua (tästäkin laitoin vain puolet)
• 1dl parmesaania raasteena
• mustapippuria
• suolaa
• tuoretta timjamia

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele paprika ja halkaise se. Poista siemenet ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit ja paprikakuutiot öljyssä paistinpannulla. Anna jäähtyä.

Leikkaa porsaan filee auki tasaiseksi levyksi. Nuiji pinta kevyesti. Sivele filee sinapilla. Levitä sipulipaprikaseos, parmankinkku ja juustoraaste lihan päälle. Kääri filee rullalle ja sido puuvillalangalla (tai tee niinkuin minä ja pistele se hammastikuilla kiinni). Hiero pintaan suolaa ja mustapippuria.

Ruskista fileen pinta nopeasti kuumalla pannulla. Nosta uunivuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin tunti.

Kääri kypsä filee hetkeksi folioon vetäytymään.

Resepti on Maku-lehdestä. Fileerullan kanssa tein uunissa lohkoperunoita, joista kyllä tuli hyvin ei-lohkoperunamaisia. Lisäksi oli salaattia, jossa oli mm. artisokansydämiä öljymarinadissa ja marinoituja vihreitä ja mustia oliiveja.Kastikkeen tein demi-glacesta, johon lisäsin kermaa ja punaviiniä ja keitin hieman kokoon.

Jälkkäriksi oli sitten sitä osaksi epäonnistunutta creme caramelia.Koristeena mangoa suoraan purkista. :D

Ihan hyvä setti oli, valkosipulietanat on jotain niiiin syntisen hyvää!

Oli ystävänpäivä, ja halusin kokata rakkaalleni jotain hyvää. Olin saanut äidiltäni viikkoa ennemmin nimpparilahjaksi uuden silikonivuoan, jossa on kuusi pientä koloa. Aattelin sitten kokeilla tehdä creme caramelia itse alusta asti, koska en oo sitä koskaan tehnyt...No, laitetaas ensin resepti ja kerrotaan sit mitä tapahtui. :)

CREME CARAMEL

• 6dl maitoa
• vaniljatanko
• 3 munaa
• 3 keltuaista
• 1½-2dl sokeria
• 1rkl vaniliinisokeria
• 6-8 rkl sokeria lientä varten

Sulata pannulla ensiksi 6-8rkl sokeria. Jaa sulanut seos nopeasti vuokiin, sillä se jähmettyy äkkiä. Vatkaa munat, keltuaiset ja sokeri. Mausta vaniliinisokerilla. Kuumenna maito, jossa on mukana halkaistu vaniljatanko, josta on siemenet rapsutettu maidon mukaan. Yhdistä kuumennettu maito munaseokseen. Jaa seos vuokiin, laita vuoka syvälle pellille ja laita pellille vettä niin, että se peittää 2/3 osan vuokien korkeudesta. Creme caramel siis paistetaan vesihauteessa. Paista uunissa 180 asteessa n.45-60 minuuttia. Anna jäähtyä ja laita vuoat vielä kahdeksaksi tunniksi jääkaappiin kylmään. Ennen tarjoilua pyöräytä veitsellä vuoan reunoilta ja kumoa lautaselle; näin sula sokeri pääsee valumaan joka puolelle. 

Eli siis, maussa ei ollut vikaa, valmistuksessa kylläkin. Reseptissä kun ei kerrottu, että muna-sokeriseosta EI saa vatkata kuohkeaksi vaan pelkästään kevyesti sekaisin. Minähän reippaana tyttönä vatkasin ne aivan älyttömän kuohkeaksi seokseksi. Siinä kävi sitten näin...Kun laitoin vuoat uuniin, ne oli piripintaan täynnä tavaraa, tältä ne näytti sieltä pois tullessa...

Ja kumottuina ne näytti tältä...

...eli paksuutta paistoksilla oli enää jäljellä sellanen sentti...Siinä kävi siis tietenkin niin, että kun olin vatkannut seoksen niin hemmetin kuohkeaksi, niin sehän litsahti uunissa heti kertaheitolla, ja pohjalle jäi todellisuudessa noin paljon tavaraa...Eli mitä opimme tästä? ÄLÄ VATKAA MUNA-SOKERISEOSTA KUOHKEAKSI! Kuten sanottu, maussa ei ollut mitään vikaa, hyvää oli mut kyllä näytti rumalta...Huoh. Meinas iskeä katastrofi ystävänpäivänä, mut onneks ei ollu vieraita tulossa syömään. :)

Kaverit kävi yks sunnuntai-ilta kahvittelemassa.

Pilkoin leipäjuustoa uunivuokaan ja päälle lorautin Vanilla vaniljakastiketta ja myös hieman kinuskikastiketta ja kanelia. Paistoin uunissa 200 asteessa n.10 minuuttia niin, että juusto hieman pehmeni ja lötkistyi. Juuston kanssa tarjosin vaniljajätskiä, joka oli maustettu aidolla vaniljalla. Tarjolla oli myös hedelmäsalaatti, jossa liemenä oli ihan perus sokeriliemi. Hedelminä oli vihreitä rypäleitä, banaania, omenaa ja eksoottisempaa tamarilloa. Sopi hyvin hedelmäsalaattiin ja toi siihen mukavaa kirpeyttä. 

Tein aivan peruslättytaikinan, tosin vähäsokerisen. Näitä sitten nautin sekä suolaisella että makealla täytteellä. Suolaiseen versioon tuli lätyn päälle maustamatonta tuorejuustoa johon sekoitin valkosipulia, suolaa ja tuoretta basilikaa, jääsalaattia, ohuen ohutta keittokinkkua ja eiku rullalle. Makeassa versiossa oli mansikkaa ja vadelmaa viime kesältä sekä kermavaahtoa. Kyllä näillä kelpasi herkutella.

Mä en normaalisti oo tomaattisten pastakastikkeiden ystävä, mutta tuossa jo jokunen aika sitten alkoi oikein tehdä mieli tomaattikastiketta...Sävelsin vähän oman maun mukaan ja täytyy kyllä sanoa, että oli aivan ihanaa kastiketta...

Tomaattipastakastike

• öljyä
• 1 punasipuli
• 5 valkosipulinkynttä (tai vähemmän, oman maun mukaan...)
• 2tl tomaattipyreetä
• 1tl paprikajauhetta
• 1tlk Pirkka valkosipuli-yrttipastakastiketta
• 2 kaltattua tomaattia kuutiona
• 50g aurinkokuivattutomaattituorejuustoa
• ripaus sokeria
• suolaa ja pippuria
• kourallinen silputtua, tuoretta basilikaa
• n.6kpl marinoituja valkosipulinkynsiä (esim. tomaatti-basilika)

Kuullota kuutioitu punasipuli öljyssä, lisää murskatut valkosipulinkynnet kuullottamisen loppuvaiheessa. Lisää tomaattipyree ja pyörittele sitä hetken aikaa lämmössä. Lisää myös paprikajauhe, anna lämmetä hetken aikaa ja lisää sitten pastakastike ja kaltatut tomaatinkuutiot mukaan. Anna poreilla n.15 minuuttia. Lisää sitten tuorejuusto ja mausteet, anna hautua vielä viitisen minuuttia. Tarjoa hyvän pastan kanssa ja raasta päälle vielä runsaasti hyvää parmesaania.

Jälkkäriksi pastan kanssa syötiin tämmöistä...

Eli hedelmäsalaatti; banaania, omenaa ja appelsiinia. Liemenä on "kevyt" sokeriliemi jossa mukana keitettäessä myös jokunen kokonainen neilikka ja kanelitanko. Hyvvee, varsinkin kermavaahdon kanssa... ;) 

Tämä ihana talvi-iltojen lämmittäjä piristää mukavasti mieltä...

Irish coffee (1 ann.)

• 4cl (irlantilaista) viskiä
• 2rkl fariinisokeria
• vahvaa kahvia
• kermavaahtoa

Mittaa viski lasiin ja kaada päälle kahvi. Makeuta makusi mukaan fariinisokerilla. Pursota päälle paksu kerros kermavaahtoa ja nauti.

Tätä herkkua vaan tekee joskus mieli, ja se valmistuukin helposti.

Kaurainen omena-luumupaistos

• n.500g omenoita kuorittuna ja pilkottuina
• 3 luumua pienittynä
• 1dl rusinoita
• ½ sitruuna
• 1 tl kanelia
• 1dl voita sulana
• 1dl fariinisokeria
• 3dl kaurahiutaleita

Asettele pilkotut omenat ja luumut uuninkestävään astiaan. Ripottele päälle rusinat, purista sitruunasta meht päälle ja ripottele päälle myös kaneli. Sekoita keskenään voisula, sokeri ja kaurahiutaleet. Ripottele kauraseos hedelmien päälle. Paista uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia, tai niin kauan että hedelmät ovat pehmenneet. Nauti vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Mulla oli vaniljajätskin päällä vielä suklaakastiketta, ihanaa!

Kun mies kotiutui maailmalta marraskuu loppupuolella, pidettiin pienimuotoiset pikkujoulut ystäväpariskunnan kanssa. Menuu koostui ainakin näistä tuotteista: chilipähkinöitä, suklaafudgea, sipsiä, perunasalaattia, kinkku+sinappi, halloumisalaatti, joululimppua, juustokeksejä, basilikavalkosipulituorejuustoa, glögimarinoituja juustopaloja, kotijuustoa, graavattua lohta ja punasipulia ja smetanaa, viinirypäleitä ja valkosipulibrietä, mustapippurituorejuustoa ja salaneuvosta. Jälkkäriksi oli punaviiniäärynöitä konjakkikermavaahdon kanssa.

Suklaafudge

• 350g hyvää, tummaa suklaata (ite käytin puolet taloussuklaata ja puolet maitosuklaata, en niin piittaa supertummasta suklaasta)
• 1prk kondensoitua maitoa
• 30g (suolatonta) voita
• ripaus suolaa
• 150 pistaaseja hakattuna

Laita paloiteltu suklaa, kondensoitu maito, voi ja suola kattilaan ja anna kaiken sulaa ja sekoita kunnolla koko ajan. Sekoita pistaasipalat seokseen kunnolla ja kaada suklaaseos vuokaan (joka on mielellään vuorattu voipaperilla, ite ainakin tein niin että fudgen saa helposti irti). Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Säilytä myöskin jääkaapissa, fudge pehmenee äkkiä huoneenlämmössä.

Resepti on siis Nigellan  http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/chocolatepistachiofu_87639.shtml, ja tätä on tehty tosi moneissa blogeissakin, ainakin mm. Emerald cityssä on näitä kokeiltu.

Chilipähkinät

• 2 pussia (à 70 g) cashewpähkinöitä
• 1 rkl siirappia
• 1 rkl öljyä
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl chilijauhetta
• ripaus hienorakeista merisuolaa

Kaada pähkinät leivinpaperoidulle uunipellille ja valuta päälle siirappi ja öljy. Ripottele päälle mausteet. Kääntele ainekset sekaisin ja levitä tasaisesti pellille. Anna pähkinöiden paahtua 150-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin. Kääntele muutaman kerran, jotta pähkinät paahtuvat tasaisesti.

Ohje on Ruokamaailmasta.

Kuvassa glögimarinoidut juustot, perunasalaatti ja halloumisalaatti.

Glögimarinoidut juustot

• 350 g goudajuustoa palana
• 8 kpl pehmeitä, kuivattuja viikuinoita
• 1,5 dl glögijuomaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 tl roseepippuria

Perunasalaatti

• 5 isoa perunaa keitettynä ja kuutioituna
• 1 iso punasipuli
• 2 pientä suolakurkkua
• 1prk kermaviiliä
• 2rkl majoneesia
• pätkä sinappia
• pieni loraus etikkaa
• suolaa
• musta- ja valkopippuria

Kuutioi punasipuli ja suolakurkku pieneksi kuutioksi. Lisää ne perunakuutioiden sekaan. Sekoita keskenään kermaviili, majoneesi, sinappi, etikka ja mausteet ja lisää perunaseokseen. Anna maustua viileässä ainakin puoli tuntia niin, että perunat kerkeävät imea ihania makuja kastikkeesta.

Halloumisalaatti

• erilaisia salaatteja
• 1ptk halloumia
• viinirypäleitä
• ½pss pinjansiemeniä

Huuhtele salaatit ja revi ne sopiviksi suupaloiksi kulhoon. Paista halloumi viipaleina pannulla ja revi nekin pienemmiksi paloiksi. Puolita viinirypäleet ja laita salaatin sekaan. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, varo etteivät ne pala! Kastikkeeksi laitoin valkosipulioliiviöljyä.

Paistettiin 2½kg kokoinen kinkku, nam. Graavasin lohta ja sen lisukkeena oli punasipulia ja smetanaa.

Limegraavattu lohi

• 400g lohta fileenä
• suolaa
• sokeria
• 1 limen mehu

Kuivaa lohen pinta kevyesti talouspaperilla. Ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja sokeria, ja purista päälle limen mehu. Leikkaa file puoliksi ja aseta toinen puoli toisen palan päälle niin, että nahka jää alimmaiseksi ja päällimmäiseksi. Kääri tiiviisti leivinpaperiin ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Juustokeksit

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 100 g leivontamargariinia
• 50 g voimakasta juustoraastetta
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• ripaus cayennenpippuria
• 0,5 tl suolaa

Sekoita jauhot, rasva, juustoraaste ja mausteet nopeasti monitoimikoneessa keskenään tasaiseksi taikinapalloksi. Kääri taikina kelmuun ja muotoile kelmun avulla noin 5 senttiä halkaisijaltaan olevaksi tangoksi. Anna taikina hetken aikaa levätä jääkaapissa. Leikkaa tangosta puolen sentin viipaleita. Paista juustokeksit 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.

Minä tarjoilin nämä tuorejuuston kanssa, jonka maustoin valkosipulilla ja tuoreella basilikasilpulla.

Punaviinipäärynät

• 8 päärynää
• 2dl sokeria
• 4dl punaviiniä
• kanelitanko
• 4-5 kokonaista neilikkaa
• vaniljatanko

Kuori päärynät. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta seos. Lisää päärynät ja keitä hiljalleen miedolla lämmöllä n. 30min, kunnes päärynät ovat muuttuneet punaisiksi. Nosta kattila liedeltä ja anna päärynöiden jäähtyä mielellään omassa liemessään jääkaapissa. Tarjoa päärynät konjakilla maustetun kermavaahdon kanssa.

Anteeksi kamalasti maailman karsein kuva, en jaksanu panostaa kuvan ottamiseen ja siinä tulos... :( Ohje on Parhaimmat jouluherkut kirjasta.

Kuva unohtui ottaa uuniperunoista ja munakasmuffineista. Uuniperunat tein niin helposti, että puolitin isot matilda-lajikkeen perunat pituussuunnassa puoliksi, lorautin päälle öljyä, rouhaisin suolaa ja ripautin päälle vielä paprikajauhetta. Paistoin pellin päällä uunissa. n.30-40 minuuttia, kunnes olivat sopivan pehmeitä.

Lisäksi oli munakasmuffineita, joiden reseptin olen löytänyt Pampulan blogista täältä. Olivat tosi hyvä.

Munakasmuffinit

• 3 munaa
• 1pss kinkkusuikaleita
• n.2dl juustoraastetta
• 1 punainen paprika kuutioituna
•  loraus kermaa
• 1rkl vehnäjauhoja (jätin kokonaan pois, koska meillä yksi keliaakikko syömässä)
• suolaa ja muista mausteita maun mukaan

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää kinkkusuikaleet, juustoraaste, paprika, kermaa ja mausteet. Sekoita kaikki kevyesti sekaisin ja kaada silikonisen muffinsivuoan syvennyksiin. Itse koin ainakin helpoimmaksi tehdä nuo siinä, etteivät jää paperisiin vuokiin kiinni. Paista uunissa 200 asteessa n.15-20 minuuttia.

Kiireisen kotikokkaajan pelastus silloin tällöin: ristikkoperunoita, cheddarjalapenoja, valkosipulikorianterinaanleipää, valkosipulikurkku- ja knkkusalaattia ja ranch-dippiä. Hyvää, täyttävää ja nopeaa. :)

Jälkkäriksi tein piiiitkästä aikaa rahkaa, kuningatar-rahkaa eli vadelmaa ja mustikkaa.

Kuningatarrahka

• 1prk rahkaa
• 1prk kuohukermaa vatkattuna
• ½pss vadelmia
• ½pss mustikoita
• 2rkl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa. Itse laitan marjat ihan jäisenä rahkaan, sulavat sitten ihanasti rahkan ja kermavaahdon sekaan. Hyvää. :)

Nyt on tullu tehtyä jo moneen kertaan Kraftin Mac&Cheesia. Ei nyt mikään ylisuuri kulinaarinen nautinto, mutta hyvää ja helppoa kuitenkin. Ja mikä parasta, kun on kiire niin 10 minuuttia riittää ruoan valmistamiseen.

Lisäksi ranskanleivänsiivu, jonka päälle pirskottelin valkosipulioliiviöljyä ja taisin laittaa vielä ihan ehtaakin valkosipulia muskana päälle, myös mozzarellaa siivuna ja paprikaa on päällä. Mukava lisä juustomakaronille. :)

Jälkkärinä söin pirtelön, johon tuli banaania, mangoa, maitoa ja vaniljasokeria. Päällä suklaakastiketta. <3

Toimii! :) 

Viljapossukastike

• 400g viljapossun suikaleita (marinoituja)
• 1 sipuli kuutiona
• ½ yksikyntinen valkosipuli murskattuna
• 1prk paseerattua tomaattia
• 2dl ruokakermaa
• suolaa ja mustapippuria

Paista suikaleita pannulla n.10 minuuttia. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää sitten paseerattu tomaatti ja kerma sekä mausteet ja anna hautua kypsäksi. Tarjoa perunamuusin kanssa.

Pakko sanoa, että me ei poikaystävän kans oltu kyllä yhtään tyytyväisiä tuohon viljapossun suikaleisiin. Ne oli sitkeitä ja "repaleisia", ei oikeesti yhtään hyviä. Eli suosittelen oikeesti tarkkailemaan minkälaista lihaa ostat, muuten olis ollu ihan hyvä kastike.

Jälkkäriksi syötiin Ben&Jerrys Cookie dough jätksiä, johon päälle murskasin Digestive keksin ja kaiken kruunaa hullu määrä Hersheysin suklaakastiketta, joka on myös bongattu Cittarin Amerikka hyllyltä. :)

Tämä on ehkä paras valmisjälkkäri mitä oon tehny. http://www.oetker.fi/fi/Tuotteet/?intProductCategoryID=76&intProductID=173 Tuollaisia aineksia oon käyttäny useampaankin otteeseen. Siihen lisätään vain maitoa ja kermaa, kiehautetaan ja annetaan jäähtyä ennen astioihin annostelemista. Päälle laitoin kesällä tuoretta mansikkaa pilkottuna, ja tuo sokerikastike tulee pakkauksen mukana ja on kans syötävän hyvää. :)

Mun mielestä on ihanaa kutsua ystäviä syömään. Siksi kutsuttiin miehen kanssa mun paras ystävä miehineen syömään meille viime viikonloppuna. Ruokalistalta löytyi kuoharia, nachoja guacamolen ja tsatsikin kanssa, valkosipulietanoita hyvän leivän kanssa, pippuripihviä maustettujen lohkoperunoiden, marinoidun artisokan ja mozzarellasalaatin kanssa, sekä jälkkäriksi roseekuohuviinihyytelöä mansikoilla ja suklaafondueta lisukkeiden kera.

Guacamole

• 2 avocadoa
• ½ limen mehu
• 1 kaltattu tomaatti kuutiona
• ½ chilipalko (siemenet poistettuna)
• ½ punasipuli kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 3rkl hienonnettua korianteria
• suolaa ja mustapippuria

Soseuta avocadot limemehun kanssa kulhossa. Lisää loput aineksista ja sekoita hyvin. Painele muovikelmu varovaisesti tahnan pintaan ja kääri muoviin koko kulho. Anna maustua jääkaapissa väh. ½h. Tarjoile nachojen kanssa.

Tuo tsatsikidippi oli valmis maustesekoitus, jota laitoin 1½tl kermaviilipurkilliseen, ja pilkoin mukaan pienen puoliskan punasipulin

Valkosipulietanat

•  24 etanaa (eli 6 etanaa per ruokailija)
• 150g suolaista voita
• 4-5 valkosipulin kynttä (mä laitoin ehkä reilummin)
• ½dl hienonnettua persiljaa
• ½dl raastettua parmesaania
• hyvää vaaleaa leipää

Tee etanat etanapannuihin tai pieniin annosvuokiin. Valuta etanat lävikössä ja lado pannuihin. Sekoita voihin kaikki mausteet. Nosta teelusikalla nokare jokaisen etanan päälle. Paista uunissa 250C n.10 min. Tarjoa lisänä hyvää vaaleaa leipää. Leivälle oli vielä lisäksi taivaallisen hyvää valkosipulilevitettä, joka on tehty rahkasta ja voista, ohje löytyy tästäkin blogista.

 Pippuripihvit konjakkikastikkeella

• 4 x 150g ulkofilettä eli n.600g lihaa
• rosee-, viher- ja mustapippuria
• suolaa
• öljyä ja voita paistamiseen

Murskaa pippurit morttelissa ja pyörittele pihvejä pippurimurskassa. Paista pannulla sopivan kypsäksi. 

Konjakkikastike

• 2dl demi-glace kastikepohjaa (Portti tai HK)
• 2dl kermaa
• 2rkl konjakkia
• 100g pippurituorejuustoa
• 1rkl Maizena-suurustetta

Laita kaikki kastikkeen ainekset suurustetta lukuunottamatta kattilaan ja kuumenna. Sekoita suuruste kylmään vesitilkkaan ja lisää kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa niin, että kastike sakenee.

Maustetut lohkoperunat

• n.6 isoa rosamunda perunaa
• 1dl hyvää oliiviöljyä
• valkosipulia murskattuna
• suolaa
• chilijauhetta
• perunamaustetta

Pese perunat ja leikkaa ne isoiksi lohkoiksi. Sekoita keskenään öljy ja mausteet ja sekoita se hyvin perunoihin. Lado perunat uunivuokaan ja paista 200 asteessa n.45 minuuttia.  

Mozzarellasalaatti

• 1pkt mozzarellaa viipaloituna
• oliiviöljyä (käytin valkosipulilla maustettua)
• tuoretta basilikaa
• valkosipulia murskattuna
• ½ limen mehu
• rucolaa
• muuta salaattia
• sugar snaps- herneenpalkoja
• ½ punasipulia renkaina

Marinoi mozzarella hyvissä ajoin. Sekoita keskenään öljy, limenmehu, silputtu basilika ja valkosipuli ja vielä halutessasi ripaus suolaa. Anna mozzarellan marinoitua vähintään neljä tuntia marinadissa. Revi lautaselle rucolaa ja muuta salaattia, asettele päälle marinoitua mozzarellaa, kiehautettuja herneenpalkoja ja punasipulia. Ripottele päälle hieman juuston marinadia kastikkeeksi.

Lisukkeena oli tosiaan myös marinoitua artisokansydäntä, joka oli Citymarketin palvelutiskiltä suoraan ostettu. Ihan hyviä olivat, hieman ehkä liian etikkaisia. Mutta voi olla että niitä tulee ostettua uudemmankin kerran.

Roseeshamppanjamansikkahyytelö

• 3dl sokeria
• 3dl vettä
• 375 g pakastemansikoita
• 5dl roseekuohuviiniä
• 7 liivatelehteä

Laita liivateet pehmenemään kylmään veteen. Keitä sokeria ja vettä kunnes sokeri on kokonaan liennut. Lisää sokeriveteen jäiset mansikat. Ota sokerilientä hieman toiseen kattilaan, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota liivatteet nesteeseen. Lisää se koko kattilalliseen sokerimansikkaseosta. Lisää kädenlämpöiseen seokseen kuohuviini ja laseihin. Tästä ohjeesta tuli kuusi tuollaista kuvassa olevaa lasillista, annokset olivat kohtuusuuria.

Suklaafondue

• 200g tummaa suklaata
• 1dl kermaa
• 2cl kahvilikööriä

Paloittele suklaa kattilaan ja anna sulaa, lisää kerma. Sekoita tasaiseksi ja lisää kahvilikööri mausteeksi. Meillä oli fondueeseen dipattavana vaahtokarkkeja, pikkumarenkeja, tummia- ja vaaleita viinirypäleitä, banaania, ananaskirsikoita, päärynää ja cantaloupemelonia. Ai juu ja mansikoita.

Toivottavasti vieraille maistui ruoka ja juoma. Etanoiden kanssa oli yhdysvaltalainen kuiva valkkari, pihvien kanssa Seriti- punaviiniä ja jälkkärin kanssa oli ENVY-kuohuviiniä.

Olen jo useamminkin testannut tuota Sunnuntai ruispizzamixiä, mutta nyt vasta tuli otettua tuotteesta kuva. Tuohon mixiin ei tartte lisätä muistaakseni kuin vesi ja hieman öljyä, sekaisin vaan ja kohoamaan. Pussillisesta tulee pellillinen pohjaa.

Pizzan täytteet:

Tomaattikastike:

• 1 sipuli kuutiona
• 3-4 kynttä valkosipulia murskana
• öljyä
• 1prk paseerattua tomaattia
• loraus ketsuppia
• pari tippaa tabascoa
• suolaa
• sokeria
• nippu tuoretta basilikaa

Kuullota sipulit öljyssä, lisää paseerattu tomaatti. Mausta seos ketsupilla, tabascolla, suolalla ja pippurilla. Keitä kokoon reilusti. Keittämisen loppuvaiheessa sekoita mukaan reilusti tuoretta silputtua basilikaa. Levitä kastike esipaistetun pizzapohjan päälle.

Muut täytteet:

• tonnikalaa
• metvurstia
• vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja
• fetaa murustettuna
• ananasmurskaa
• reilusti juustoa

Mulla on lisäksi tuossa kuvassa päällä vielä valkosipulimurskaa, joka on ihan ehdoton pitsan kanssa.

Jälkkäriksi pyöräytin ihan tavallista banaanipirtelöä, joka ei sisällä mitään muuta kuin neljä banaania ja sopivasti rasvatonta maitoa. Päällä mansikkavohvelikeksi. :)

Tämä on jotain niin yksinkertaisen herkullista, mitä nainen voi kuumana kesäpäivänä haluta nauttia auringossa. Eli, annoksessa on tuoreita mansikoita pilkottuna puoliksi, tuoretta pensasmustikkaa, päälle lorautettu maustamatonta jogurttia ja vielä hunajaa valutettu hieman päälle. Ai että, maut ei enää tuosta parane. :)

Odottelin viikko sitten torstaina vuoroani verikokeisiin, ja selailin siinä samalla jotain vanhaa lehteä, nimeä en kyllä edes muista... Nappasin siitä sitten muistiini herkulliselta kuulostavan limesorbetin ohjeen, minä itse kun rakastan limeä. Oltiin miekkosen kanssa menossa illalla kaveripariskunnan luo grillailemaan, joten tein tätä sinne jälkkäriksi.

Limesorbetti

• 1 limen kuori raastettuna
• 1 limen hedelmäliha paloiteltuna
• 3 limen mehu
• 4dl vettä
• 4dl sokeria

Keitä ensin sokeriliemi, eli laita vesi ja sokeri kattilaan ja keitä sen aikaa, että sokeri sulaa kokonaan veteen. Jäähdytä liemi kunnolla. Raasta yhdestä limestä kuori talteen, ja poista siitä sitten veitsellä valkoinen, kitkerä osa pois. Fileoi sen jälkeen hedelmäliha kalvoista pois. Purista kolmesta muusta limestä mehut talteen. Sekoita sokeriliemeen kuori, hedelmäliha ja mehut. Laita astiaan ja kovettumaan pakkaseen väh.8h. Tarjoile murustettujen marenkien ja suklaaraasteen kanssa.

Sorbetin kanssa syötiin ystäväni tekemää aivan ihanaa suklaalimekakkua. Ah. Se on jotain niin taivaallista sen kuorrutteen kanssa. Teen sitä joskus että saan sen postattua tänne. Kiitos K ja J kivasta illasta silloin. :)

Ylen teksti-tv:n sivuilta löytyi hieman erilainen murupaistos raparperista, joten pitihän sitä kokeilla.

Raparperipaistos

• 500g raparperia
• 1½dl fariinisokeria
• ½dl appelsiinimehua

Pinnalle:

• 150g voita
• 1dl sokeria
• 3dl jauhoja

Kuori ja pilko raparperit uunivuokaan. Ripottele päälle fariinisokeri ja kaada appelsiinimehu pohjalle. Valmista muruseos päälle. Sekoita jauhot ja sokeri hieman pehmeään rasvaan ja nypi murumaiseksi. Taputtele raparpereiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa n.½h (ajasta en oo nyt ihan varma muistanko oikein, kyllä sen sitten näkee...)

Karjalalaisiin juuriin ja pääsiäisenvieton perinteisiin kuuluu mulla ehdottomasti pashan teko. Sitä alkaa tehdä mieli heti joulun jälkeen, ja nautinto on suuri, kun sitä vihdoin saa näin pitkänäperjantaina suuhunsa!

Pasha

• 50g voita
• ½dl sokeria
• 250g rahkaa
• 1tl vaniljasokeria
• 1rkl sitruunanmehua
• 2rkl mantelirouhetta
• ½dl rusinoita
• 1dl kuohukermaa vatkattuna

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää maitorahka ja mausteet, sekä lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada seos suodatinpussilla vuorattuun astiaan (esim. kahvin suodattimeen, kuitenkin sellaiseen mistä pääsee neste tihkumaan pois). Laita astian alle lautanen nesteen tihkumista varten. Anna tekeytyä n.12h, kumoa sitten lautaselle ja koristele pääsiäiskarkeilla.

Viikolla luin Canelian blogia, ja törmäsin siellä itsetehtyyn kinuskikastikkeeseen. En ookaan joulun jälkeen kinuskia tehnyt, joten aattelin hemmotella perhettä hyvällä jälkkärillä.

Kinuskikastike

• 2dl kermaa
• n.½dl sokeria
• 1dl fariinisokeria
• 2rkl siirappia
• nokare voita
• vaniljasokeria

Laita kerma, sokerit ja siirappi kattilaan. Keittele seosta n.10 minuuttia tai kunnes se sakenee. Laita sekaan vielä nokare voita ja ripaus vaniljasokeria ja sekoita.

Mulla oli kinuskin seuraksi vaniljajäätelöä, viinirypäleitä, cantaloupemelonia ja omenaa. Kyllä tyydytti makeannälän.

Jälkkäriksi oli sitten valkosuklaapannacottaa passiohedelmäkastikkeella.

Sori vaan kuvan takia, kuvaus unohtu ennenku puolet oli jo syötynä... :) Pannacottan ohje Ruokalan sivuilta.

Valkosuklaapannacotta

• 4+1 dl kermaa
• 1/2 dl maitoa
• 40 g sokeria
• 2 kpl liivatetta
• 1/2 kpl vaniljatankoa
• 120 g valkosuklaata
• 5 passiohedelmää
• 2 tlk sokeria

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta 4 dl kermaa, maito, sokeri ja vaniljatanko. Lisää jäähtyvään kermaan suklaa ja sekoita tasaiseksi. Lämmitä 1 dl kermaa kevyesti ja sulata siihen liivatteet ja sekoita liivateseos suklaaseokseen. Hyydytä laseihin, joista jälkiruoka tarjotaan. Sekoita passiohedelmien sisus ja sokeri lasissa, ja jaa seos valmiiden pannacottien päälle juuri ennen tarjoilua.

HUOM! Ohjeen mukaisella 2kpl liivatteita pannacotta ei hyytynyt kunnolla! Mun mielestä määärä tuntuikin liian vähältä nesteen määrään verrattuna. Eli jos teet tätä, lisää ainakin yksi, ellei kaksi liivatelehteä lisää, jos haluat lopputuloksesta kunnon tutisevan, hyytyneen pannacottan.

Jälkkärin kanssa oli sitten Murfatlar Late Harvest Chardonnay valkkari http://www.alko.fi/tuotteet/fi/008423, joka oli kyllä mun henkilökohtaiseen makuun liian makea jopa jälkiruokaviiniksi. Mut ken tykkää, osaa varmaan arvostaa tätä viiniä. :)

Kaveri oli lauantaina meillä iltaa istumassa ennen kaupungille lähtemistä. Laitoin iltapalaksi prinssinnakkeja käärittynä pekoniin, sekä nachoja uunissa kebablihan, jalapenosilpun, cheddarjuustokastikkeen ja punasipulirenkaiden kanssa. Fetasalaattiakin oli pöydässä. Muusta en kerinny kuvaa ottamaan mutta jälkkäristä sentään.

Jälkkärissä oli yksinkertaisesti hyvää Sentimento kahvikermalikööri jäätelöä, Findusin Exotic hedelmävokkia kuumana sekä mokkakermaa vaahdotettuna. Annos meni tietysti hyvinkin nopeaa mössöksi kuumien hedelmien takia, mutta kyllä se silti hyvää oli :)