Sain joululahjaksi Sara LaFountainin uutukaisen kirjan Passion for food. Joulun välipäivinä valikoitui leffaseuraksi kirjasta karamellipopcorn! Namskis, tämä herkku suorastaan sulaa suussa!

KARAMELLIPOPCORN

• 1pss mikropopcorneja, valmiiksi tehtyinä
• 3/4dl pekaanipähkinöitä karkeasti paloiteltuna

Siirappi:

• 1dl hunajaa
• 1dl vaaleaa siirappia
• 1tl kanelia
• 3rkl voisulaa
• hyppysellinen inkivääriä
• hyppysellinen mustapippuria

Laita popcornit ja pähkinät isoon kulhoon ja sekoita hyvin. Tee seuraavaksi siirappi sekoittamalla sen ainekset kulhossa. Kaada siirappi popcornseokseen ja sekoita hyvin, jotta popcornit saavat tasaisen siirappikuorrutuksen. Levitä popcornseos leivinpaperille uunipellille ja paahda uunissa 175 asteessa 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

Tässä vielä kuva tuosta ihanasta kirjasta...<3

Poppareiden lisäksi meidän naposteluherkkupöytä näytti tältä!

Eli tämmösiä on tullu tehtyä myös viime aikoina, mut tuodaan ne nyt esiin vain kuvan kera, sillä kaikista löyty reseptiikkaa jo aikaisemmista postauksista arkistojen kätköistä.

Joulun aikana iski illalla nälkä, eikä mitään syötävää. Silloin syntyi lämpöisiä leipiä joululimpusta ja näkkileivästä.

Silloin tällöin välipalaksi tulee tehtyä kinkkurieskarullia.

Joulun aikaan glögin kanssa tuli syötyä paljon joulutorttuja, ja ne pitää olla tietysti tomusokerilla hunnutettuja. <3

Paahtopaistia oon rakastanu siitä asti, kun sain sitä ensimmäisen kerran mediumina. Meillä kotona se on aina paistettu kypsäksi ja siitä en ole tykännyt, mut miehen kanssa se paistetaan aina mediumiksi ja silloin se on niiiin hyvää! Tässä seurana muistaakseni pippurikastikerra, mutta bearnaise on ehdoton suosikki tämän kanssa!

Jääkaapissa oli kauan odottanut Ahti-sillipurkki, jolla ei ollut mitään käyttöä. Joku päivä iski hirvee suolaisen nälkä, joten pyöräytin sillistä sillikaviaaria. Pakko tehdä uudestaan, viimeistään taas vappuna. :)

Viime viikolla kokkailin kaverini kanssa, ja tehtiin yhdessä kebabrullaa... :P

Tämänkin ohje löytyy blogista jo aikaisemmin. :)

Tällaista tuli tehtyä jo ajat sitten, kun ensimmäiset raparperit pukkas maasta...

RAPARPERIHYVE

• 500g raparperia pilkottuna
• 1dl rusinoita
• 1tl kanelia
• 1dl voita sulana
• 1dl fariinisokeria
• ½dl sokeria
• ½dl tummaa kaakaojauhetta
• 3dl kaurahiutaleita

Laita pilkotut raparperit uuninkestävään astiaan. Ripottele päälle kaneli ja rusinat. Sekoita keskenään sokerit, kaakao ja kaurahiutaleet. Lisää myös voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos raparperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa n. 30 minuuttia, tai kunnes raparperit ovat pehmenneet.

PAVLOVA

Marenki

• 4 valkuaista
• 2dl sokeria
• 1tl vaniljasokeria
• 1tl viinietikkaa
• 2/3rkl maissitärkkelystä
• (rouhittua taloussuklaata)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa, kuivassa kulhossa. Lisää sitten sokeri vähitellen koko ajan vatkaten joukkoon. Lisää sekaan vaniljasokeri, etikka ja maissitärkkelys, vatkaa hyvin kaikki sekaisin. Lisää myös halutessasi rouhittua suklaata, minulla sitä oli mukana. Levitä marenkiseos pellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon. Tasoittele ja paista 110 asteessa n.1½ tuntia. (Mulla tais mennä lähemmäs kahta tuntia...) Anna jäähtyä.

Koristeluun

• 3dl kermaa
• (sokeria)
• mansikoita
• boysenmarjoja

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Nostele se jäähtyneen marenkipohjan päälle. Paloittele marjoja halutessasi ja ripottele ne kermavaahdon päälle. Itse koristelin pavlovan vielä kultaspraylla... :)

Nami, mansikoita suklaaseen dipattuna! :P

Vitsi että ei oo tullu tehtyä tätä herkkua piiitkään aikaan!

HEDELMIÄ JA RAEJUUSTOA

• ½ rasiaa viinirypäleitä
• 2 omenaa
• 1 appelsiini
• pieni purkki raejuustoa
• ½prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Puolita viinirypäleet, kuori ja pilko omena. Kuori appelsiini nahattomaksi ja pilko palat pienemmäksi. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita vaniljakastikkeeseen raejuusto ja hedelmät. Nauti.

Pääsiäisenä on pakko tehdä pashaa. Piste. Tällä kertaa tein tämän ohjeen tuplana ja tuli iso satsi. Noh, kaikki meni. 

Kaverit kävi yks sunnuntai-ilta kahvittelemassa.

Pilkoin leipäjuustoa uunivuokaan ja päälle lorautin Vanilla vaniljakastiketta ja myös hieman kinuskikastiketta ja kanelia. Paistoin uunissa 200 asteessa n.10 minuuttia niin, että juusto hieman pehmeni ja lötkistyi. Juuston kanssa tarjosin vaniljajätskiä, joka oli maustettu aidolla vaniljalla. Tarjolla oli myös hedelmäsalaatti, jossa liemenä oli ihan perus sokeriliemi. Hedelminä oli vihreitä rypäleitä, banaania, omenaa ja eksoottisempaa tamarilloa. Sopi hyvin hedelmäsalaattiin ja toi siihen mukavaa kirpeyttä. 

MARENGIT n.12 pientä

• 1 valkuainen
• ½dl sokeria
• mustaa elintarvikeväriä

Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon ja vatkaa vielä. Vaahto on valmista kun se pysyy kulhossa ylösalaisin käännettäessä. Värjää valmis vaahto mustalla pasta- tai muulla elintarvikevärillä.  Paista uunissa 100 asteessa n.1h. Anna jäähtyä uunin luukku raollaan.

Ai että mä sitten rakastan tuota Seinäjoen Cittarin Amerikkaosastoa, sieltä löytää aina kaikkea kivaa. Viimeksi mukaan tarttui tällaisia.

Nuo Blairin sipsit oli jotain niiiiin tulista, aivan suuta poltti kun niitä söi! Mutta voi vitsi että ne oli hyviä, niihin jäi koukkuun ja oli pakko saada lisää vaikka kuinka suuta poltti... :D Nuo Chocolate chunk keksit on jotain taivaallisen hyvää, varsinkin kun sitä lämmittää 10 sekuntia mikorssa ja ne suklaapalat sulaa, aaah...

Myös karkkia tarttui mukaan.

Tuo Hersheysin valkosuklaa on ihanaa, mutta toooodella makeaa. Sitä saattaa syödä yhden palan ja makean nälkä on tyydytetty. Kirsikka Twizzlers oli aivan jees, muistutti hieman meillä markinoilla myytävää metrilakua.

Hmm, pitääkin pian taas suunnata katsomaan onko uusia herkkuja saapunut...

Mulla on tällä hetkellä siis eskarilaiset opetettavana, ja me vietettiin Halloweenia tällaisessä tunnelmassa...

Limsamukiin oli jääpalan mukana eksynyt hämis...

Nyyttäriperiaatteella oltiin, ja meidän tarjottavat näytti tältä...

Oppilaat toivat Jaffa-keksejä, mansikkavohvelikeksejä, tavallisia ja juustonaksu sipsejä, popcorneja, dippiä ja kokista ja spritea. Ope, eli minä, vein sitten juhlaan sopivia irttareita eli esim. pääkalloa, lepakkoja, matoja ja aivoja. :) Leivoin myös lepakkokeksejä, jotka oli tehty ihan yksinkertaisella suklaakeksitaikinalla.

Lisäksi meillä oli tarjolla aivoja ja lepakonverta...

Lepakon veri oli siis tuota pannacottan mukana tulevaa sokerikastiketta. :) Sitä nyt ei tässä kuvassa näykkään.

Edellisenä päivänä leivottii eskarilaisten kanssa suklaamuffineita, Halloween päivänä ne olivatkin sitten jo "homehtuneet" ja saaneet matoja päällensä... ;)

Pursotuksena siis diplomaattikreemiä (kermavaahtoa ja vanillinikreemiä vatkattuna ja värjättynä mustalla elintarvikevärillä) ja karkkeina Haribon toukkia. :) 

Eskarilaiset oli kaikki pukeutuneet kivasti. Päivän aikana luettiin Mauri Kunnaksen Hui kauhistus!- kirjaa ja oppilaat saivat esittää mitä päähän juolahti. Aika vaan kului hirmuisen nopeaan... Kivaa oli, vaikka ope joutuukin näkemään hieman vaivaa. Mun mielestä se oli kuitenkin vaivan arvoista. :)

Lähdettiin yliopiston tyttöjen kans  viettämään "luokkakokousta", eli mökkeilemään Muurameen. Mä tein jälkkäriksi tämmöstä suklaahärpäkettä.

Rocky road

• 200g maitosuklaata
• 200g taloussuklaata
• 150g valkosuklaata
• 3rkl vaaleaa siirappia
• 125g voita
• vaahtokarkkeja pieninä paloina
• n.100g Digestivejä murusina
• tomusokeria

Sulata maito- ja tummasuklaa samassa kattilassa, valkosuklaa todella varovaisesti toisessa kattilassa. Laita maito- ja tummansuklaan sekaan siirappi ja voi, sekoita tasaiseksi. Kaada lähes kaikki suklaa sopivaan vuokaan (mulla oli vuorattu leivinpaperilla), ripottele äkkiä päälle vaahtarit ja digestiven muruset, ja lisää päälle vielä loppu suklaa sekä sulanut valkosuklaa. Tasoita hieman pintaa. Anna jäähtyä min.4h tai kunnes on koossapysyvää. Koristele tomusokerilla ja leikkaa paloiksi.

Koska meidän joukossa on yksi vegaani, tein myös version jossa korvasin vaahtarit hasselpähkinärouheella. Sekin oli kyllä ihan hyvää. :)

Voiko mikään olla ihanampaa kuin kiireetön aamu, jolloin saa syödä aamupalaa sängyssä rakkaan kanssa... :)

Eli Aunt Jemiman pannukakkujauheesta tehtyjä amerikkalaisia pannukakkuka ja siirappia, ihanaa Total-jogurttia jossa on hunajaa mukana, Elosen juustobagel jossa itsetehtyä valkosipulilevitettä, jääsalaattia, pippurimetvurstia, tomaattia, paprikaa ja ripaus sitruunapippuria. Lisukkeena vielä edellisillalta jääneitä viinirypäleitä ja cantaloupemelonia. Sekä kahvia ukolle ja Beroccaa kummallekin. :) Vaimomatskua? :D

Tänä aamuna söin paahtoleipää kahdella erilaisella tuorejuustolla.

Kaapissa oli siis tavallista maustamatonta tuorejuustoa.

Suolainen versio:

• 2/3 purkkia tuorejuustoa
• iso nippu silputtua basilikaa
• 1 valkosipulin kynsi murskattuna
• ripaus suolaa myllystä

Eli kaikki vain sekaisin ja hetkeksi jääkaappiin makuuntumaan.

Makea versio:

• 1/3 purkkia tuorejuustoa
• 4tl appelsiinimarmeladia

Sekoita ainekset keskenään. Syö tuorejuustot hyvän paahdetun leivän kanssa. Mulla oli kyytipoikana kuumaa mustaherukkamehua, flunssassa kun olen...

Tämä on jotain niin yksinkertaisen herkullista, mitä nainen voi kuumana kesäpäivänä haluta nauttia auringossa. Eli, annoksessa on tuoreita mansikoita pilkottuna puoliksi, tuoretta pensasmustikkaa, päälle lorautettu maustamatonta jogurttia ja vielä hunajaa valutettu hieman päälle. Ai että, maut ei enää tuosta parane. :)

Odottelin viikko sitten torstaina vuoroani verikokeisiin, ja selailin siinä samalla jotain vanhaa lehteä, nimeä en kyllä edes muista... Nappasin siitä sitten muistiini herkulliselta kuulostavan limesorbetin ohjeen, minä itse kun rakastan limeä. Oltiin miekkosen kanssa menossa illalla kaveripariskunnan luo grillailemaan, joten tein tätä sinne jälkkäriksi.

Limesorbetti

• 1 limen kuori raastettuna
• 1 limen hedelmäliha paloiteltuna
• 3 limen mehu
• 4dl vettä
• 4dl sokeria

Keitä ensin sokeriliemi, eli laita vesi ja sokeri kattilaan ja keitä sen aikaa, että sokeri sulaa kokonaan veteen. Jäähdytä liemi kunnolla. Raasta yhdestä limestä kuori talteen, ja poista siitä sitten veitsellä valkoinen, kitkerä osa pois. Fileoi sen jälkeen hedelmäliha kalvoista pois. Purista kolmesta muusta limestä mehut talteen. Sekoita sokeriliemeen kuori, hedelmäliha ja mehut. Laita astiaan ja kovettumaan pakkaseen väh.8h. Tarjoile murustettujen marenkien ja suklaaraasteen kanssa.

Sorbetin kanssa syötiin ystäväni tekemää aivan ihanaa suklaalimekakkua. Ah. Se on jotain niin taivaallista sen kuorrutteen kanssa. Teen sitä joskus että saan sen postattua tänne. Kiitos K ja J kivasta illasta silloin. :)

Ylen teksti-tv:n sivuilta löytyi hieman erilainen murupaistos raparperista, joten pitihän sitä kokeilla.

Raparperipaistos

• 500g raparperia
• 1½dl fariinisokeria
• ½dl appelsiinimehua

Pinnalle:

• 150g voita
• 1dl sokeria
• 3dl jauhoja

Kuori ja pilko raparperit uunivuokaan. Ripottele päälle fariinisokeri ja kaada appelsiinimehu pohjalle. Valmista muruseos päälle. Sekoita jauhot ja sokeri hieman pehmeään rasvaan ja nypi murumaiseksi. Taputtele raparpereiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa n.½h (ajasta en oo nyt ihan varma muistanko oikein, kyllä sen sitten näkee...)

Samainen mies tuo sieltä jenkkikaupasta myös ihanaa Aunt Jemiman pannarimixiä ja pannarisiirappia. Desiin mixiä lisätään 3/4dl maitoa ja yksi kananmuna. Siitä tulee n.10 paksua, amerikkalaistyylistä ohukaista.

Kuva on vähän tumma, mutta päällä on reilusti siirappia. :)

Aamiaisella nautittiin myös kahvia, aplarimehua, vesimelonia ja patonkia itsetehdyllä valkosipulilevitteellä. Näin on hyvä aloittaa aamu. Ai niin, tämä nautitaan tietenkin sängyssä. ;)

Tämäkin kuva löytyi arkistosta...

Oon hirvee Amerikka-fani, ollut siitä lähtien kun 2001 vuonna olin siellä lomailemassa jokusen viikon. Amerikasta jäin eniten kaipaamaan ruokaa, sanokoot muut mitä tahansa siitä mätöstä. Mun lemppari aamupala siellä oli Lucky Charms murot, joita ei tietenkään Suomesta saa. Luultavasti ainut paikka josta niitä saa, on Behnfords Helsingissä, ja sielläkin on paketilla hintaa yli 10 euroa. Mmm. Että varoissaan saisi olla. Mulla on kuitenkin mies sellaisissa hommissa ulkomailla, että sieltä tullessaan hän on ostanut jenkkikaupasta mulle aina tuollaisia pieniä purkkeja näitä ihania Lucky Charmseja, joita sitten kyynel silmässä syön ja tulen onnelliseksi x). Ja kuten kuvasta näkyy, mini-vaahtiksissa ei muuten oo nuukailtu! :D

Karjalalaisiin juuriin ja pääsiäisenvieton perinteisiin kuuluu mulla ehdottomasti pashan teko. Sitä alkaa tehdä mieli heti joulun jälkeen, ja nautinto on suuri, kun sitä vihdoin saa näin pitkänäperjantaina suuhunsa!

Pasha

• 50g voita
• ½dl sokeria
• 250g rahkaa
• 1tl vaniljasokeria
• 1rkl sitruunanmehua
• 2rkl mantelirouhetta
• ½dl rusinoita
• 1dl kuohukermaa vatkattuna

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää maitorahka ja mausteet, sekä lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada seos suodatinpussilla vuorattuun astiaan (esim. kahvin suodattimeen, kuitenkin sellaiseen mistä pääsee neste tihkumaan pois). Laita astian alle lautanen nesteen tihkumista varten. Anna tekeytyä n.12h, kumoa sitten lautaselle ja koristele pääsiäiskarkeilla.

Löysin Iltalehden sivuilta herkullisen näköisen vadelmavispipuuron reseptin, ja pitihän tuota sitten päästä kokeilemaan. Olikin ihanaa tehdä vispipuuroa vaihteeksi jostain muustakin kuin puolukasta. Hyvää tuli ja kaikki meni, enpä kerinnyt siitä ottamaan kuvaakaan... :( Eli joudutte nyt pärjäämään ilman. Mutta resepti olisi kuitenkin tässä, kannattaa kokeilla!