Onpas tästä ihanuudesta tumma kuva...Mutta enpä toistakaan löytänyt, vaikka tätä on uudestaankin tehty...Pitää toivoa josko se vielä tulis vastaan. :)

Tämän salaatin reseptin bongasin Cebicin keittiöstä. Tällä reseptillä hän oli osallistunut ravintola Helkan järjestämään kilpailuun. Täytyy sanoa, että oikein onnistunut resepti, josta tulee vasrmasti vakiosyöminen meidän keittiöön. Tässä resepti suoraan Cebiciltä, tuolta ylempää linkin takaa löydät alkuperäisen lähteen.

LÄMMIN KASVIS-LEIPÄJUUSTOSALAATTI PEKONITAHNALLA
4 henkilölle

• 1 pieni munakoiso
  
• 1 pieni kesäkurpitsa
  
• 200 g tuoreita herkkusieniä
  
• ½ punasipuli
  
• 1 pieni punainen paprika
  
• 1 pieni keltainen paprika
  
• ½ pieni vihreä paprika
  
• 15 kirsikkatomaattia
  
• suolaa
  
• mustapippuria
  
• ruokaöljyä paistamiseen
  
• jääsalaattia
  
• rucolaa
  
• 200 g leipäjuustoa

Pekonitahna:

• 140 g pekonia
• ½ punasipuli
• 200 g creme fraichea
• suolaa
• mustapippuria

Krutongit:

• 6 viipaletta täysjyväpaahtoleipää
• ½ dl ruokaöljyä
• 2 isoa valkosipulinkynttä

Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsa. Laita kuutiot siivilään ja ripottele
päälle suolaa. Anna nesteiden valua muiden aineiden käsittelyn ajan.
Kuutioi paprikat, suikaloi punasipuli, leikkaa herkkusienet neljään osaan
(poista kannat) ja puolita kirsikkatomaatit. Ravistele munakoiso- ja
kesäkurpitsakuutioista irronnut neste ja paista kuutiot öljyssä. Laita
kuutiot kulhoon ja paista seuraavaksi öljytilkassa herkkusienet ja sipulit.
Laita kulhoon. Paista myös paprikapalat ja laita kirsikkatomaatit muutamaksi
sekunniksi pannulle. Mausta jokainen erä kevyesti suolalla ja pippurilla.
Siirrä loputkin kasvikset kulhoon, sekoita ainekset yhteen ja tarkista maku.
Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Leikkaa pekoniviipaleet ohuiksi suikaleiksi ja laita ne kylmälle
paistinpannulle. Paista rapeiksi, valuta irronnut rasva pois. Ota 1 rkl
pekonirasvaa ja kuullota siinä hienoksi silputtu punasipuli. Jäähdytä
pekonit ja sipulit. Sekoita jäähtyneet silput ranskankermaan, mausta
suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin maustumaan tarjoiluun asti.

Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois. Raasta valkosipulinkynnet öljyyn ja
paista krutongit rapeiksi valkosipuliöljyssä juuri ennen annoksen
kasaamista.

Levitä vadille reilusti jääsalaattia ja rucolaa. Asettele päälle lämmintä
kasvisseosta, paloiksi leikattu leipäjuusto ja päällimmäiseksi keko
pekonitahnaa. Ripottele pinnalle krutongit tai tarjoa ne erikseen.

Tätä salaattia tein mulle ja miekkoselle lounaaksi yhtenä viikonloppuna. Lohta ostin kaupasta ja muu tuli mitä-kaapista-löytyy-periaatteella.

LÄMMINSAVULOHISALAATTI

• paria erilaista salaattia
• kinkkutortellinia (tai muuta tuorepastaa)
• tuorekurkkua
• kirsikkatomaattia
• viinirypäleitä
• suolakurkkua
• punasipulia
• lämminsavulohta
• keitettyä kananmunaa
• Luolamies valkosipuli-juustoa
• (sitruunaa)

Keitä pasta, huuhtele ja jäähdytä. Kasaa lautaselle salaattipeti. Asettele päälle muut kuutioidut ja pilkotut ainekset. Pirskota päälle makusi mukaan sitruunanmehua tai valintasi mukaista salaatinkastiketta.

Rakas ystäväni odotti vauvaa, joka tosin putkahti maailmaan helmikuun 5.päivä. Ystävälläni oli raskas syksy takanaan, joten päätimme ystäväporukalla järjestää hänelle vauvakutsut. :) Kutsut onnistuivat oikein ihanasti ja yllätys säilyi loppuun asti. Siihen vaikutti varmaan myös se, että kenellekkään lähipiirissämm ei ole koskaan järjestetty vauvakutsuja. Eipä siis muuta kuin googlailemaan mitä kokemuksia ihmisiltä löytyy ja mitä jenkeissä tehdään. Ja kyllähän me kutsut aikaiseksi saatiin! Kiitos siis vielä tätäkin kautta kaikille teille rakkaille, jotka osallistumaan pääsitte. Tässä kuvasatoa kutsuilta... Ensin vaikka tuo ruokapuoli.

Salaatteja tarjolla oli kolmenlaista:

• perunasalaatti
• makaronisalaatti
• vihersalaatti

Suolaisia tarjottavia:

• värikäs kasvispiiras
• tonnikalaleivät
• kinkkurieskarullat
• sipsit

Ja makeat tarjottavat:

• marenkipavlova
• suklaalimput
• sitruunamuffinssit
• karamellipopcorn

Laitetaas sit reseptejä kehiin...

PERUNASALAATTI

• perunaa
• suolakurkkua kuutiona
• sipulia pienenä kuutiona
• 2prk kermaviiliä
• 1prk creme fraichea
• pätkä sinappia
• mustapippuria, suolaa
• etikkaa
• ripaus sokeria

Kuutioi keitetyt perunat. Yhdistä peruna, suolakurkku ja sipuli yhteen. Sekoita kermaviiliin creme fraiche ja mausteet ja sekoita perunoiden joukkoon. Anna maustua kunnolla.

Koska meillä oli teemana hieman violettia, keksin saada väriä myös perunasalaattiin mukaan käyttämällä tällaista perunaa...

Meillä on kotona nyt pari vuotta kasvatettu tätä sinistä perunaa, Blue Congoa. Peruna on monikäyttöinen ja tuo näyttävyyttä moneen ruokaan.

MAKARONISALAATTI

• keitettyä pastaa
• herne-maissi-paprikasekoitus
• balkanmakkaraa
• omenaa
• hieman kermaviiliä

Nyt täytyy tunnustaa, että muisti pätkii enkä ole kirjoittanut ylös mitä tuohon salaattiin laitoin...Takuulla löytyy nuo ainekset, ja muistaakseni laitoin jokusen ruokalusikallisen suolalla ja pippurilla maustettua kermaviiliä kostuttamaan salaattia.

VIHERSALAATTI

• rucola
• jääsalaatti
• tummia viinirypäleitä
• tuorekurkku
• kirsikkatomaatti
• avocadoa
• krutonkeja
• pinjansiemeniä paahdettuna

Yhdistä ainekset ja ripottele krutongit viimeisenä salaatin päälle. Meillä oli tarjolla Hidden Valleyn Spicy Ranch salaatinkastiketta tämän kanssa. Kastike löytyy ainakin Citymarketista jenkkihyllyltä.

VÄRIKÄS KASVISPIIRAS

Ohjeen löydät täältä.

Tuolla olevassa kuvassa olen muuten lisännyt piiraaseen kinkkua, tällä kertaa en sitä laittanut koska kinkkua löytyi muualtakin. Ohjeen tuplasin ja tein uunipellille, riittää paremmin isolle sakille...

TONNIKALALEIVÄT

• 2 pkt paahtoleipää
• rasia kirsikkatomaatteja

Täyte:

• 2-3prk tonnikalaa
• rasia aurinkokuivattutomaattituorejuustoa
• aurinkokuivattuatomaattia kuutiona
• majoneesia
• tuoretta basilikaa silputtuna
• punainen paprika pienenä kuutiona
• mustapippuria

Yhdistä täytteen kaikki ainekset hyvin keskenään ja anna maustua. Laita leivän päälle täytettä ja paina toinen leipä täytteeseen kiinni. Leikkaa kolmioiksi terävllä veitsellä ja kiinnitä coctailtikulla, johon lävistät puolikkaan kirsikkatomaatin.

KINKKURIESKARULLAT

Ohjeen löydät mm. täältä.

(Kuva M.K)

PAVLOVA

• 6 kananmunan valkuaista
• 3dl erikoishienoasokeria tai tomusokeria
• 2tl maizenaa tai perunajauhoa
• 1tl vaniljasokeria
• 2tl sitruunamehua

Päälle:

• 2-3dl vispikermaa
• 1prk rahkaa
• marjoja, hedelmiä tms.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri useammassa erässä kokoajan vatkaten. Lisää maizena viimeisen sokerierän joukossa. Viimeiseksi lisää sitruunamehu.

Lusikoi tai pursota marenki leivinpaperille halkaisijaltaan n.24cm kokoiselle alueelle niin että marenki jää reunoilta korkeammaksi.

Paista 100 asteeessa n. 2tuntia, anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä rahkan kanssa. Laita marenkilevyn päälle ja koristele marjoilla tai hedelmillä. Minä laitoin koristeeksi granaattiomenansiemeniä, valkosuklaarouhetta, ananaskirsikoita ja spreijasin päälle vielä kultasuihketta. Hyvää oli, vaikka itse sanonkin... :P

(Kuva M.K)

SUKLAALIMPUT

Ohjeen löydät täältä.

(Kuva M.K)

SITRUUNAMUFFINSSIT (6kpl) (Itse taisin tehdä ohjeen kolminkertaisena)

• 1 sitruuna
• 3 munaa
• 3dl sokeria
• 1dl voisulaa
• 4dl vehnäjauhoja
• 1½tl leivinjauhetta
• 1tl vanilliinisokeria
• 1prk kermaviiliä

Päälle:

• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• n.1dl kinuskikastiketta

Pese sitruuna hyvin ja raasta siitä kuori sekä purista puolesta sitruunasta mehu (½dl). Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon voi, sitruunan mehu ja sitruunan raastettu kuori. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Jaa taikina muffinssivuokiin. Pasta uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla.

Sekoita kuorrutetta varten tuorejuusto ja kinuskikastike sekaisin. Levitä kuorrutetta muffinsseille. Koristele haluamallasi tavalla.

Näiden ruokien lisäksi naposteltavana oli lisäksi ihan sipsiä ja karamellipopcorneja, joiden ohjeen löydät täältä.

Laitetaas ny vielä kokonaisuuksistakin kuva... Suolainen pöytä näytti tältä...

...ja makea tältä...

Tuossa ylläolevassa kuvassa näkyikin sit "center-piece", eli vaippakakku, jonka askartelin yhtenä iltana ystäväni kanssa, valtaisi kiitos siitä H.P sulle! <3

Vaipat sai siis tuosta irrotettua ja otettua sitten käyttöön, kun vaavi on syntynyt. Siihen asti se sai toimia somisteena. :D

Ai niin, ja aivan ensimmäiseksi, kun juhlakalu saapui kotiinsa jossa me kaikki jo häntä odottelimme, nostimme maljan tulevalle äidille ja masuasukille. Tällä nimittäin, joukossamme kun oli useampikin raskautunut... ;)

http://www.bigspirits.com/0cache/mirrored_ca75cee6179d97135461e057aeb602cd.jpg

Ohjelmaakin meillä oli... Vieraat askartelivat pahan päivän kukan, tai "piristyskukan". Jokaiselle siis jaettiin kartongista tehty kukan terälehti, johon vieraan piti kirjoittaa tulevasta äipästä hyviä asioita. Terälehdet luettiin sankarille ja koottiin sitten myöhemmin kukaksi, jota tuleva äiti voi sitten lueskella niinä päivinä, kun tenava itkee ja marisee ja itseä väsyttää...Silloin on hyvä muistaa kuinka paljon lähimmäisiä on ympärillä, jotka häntä rakastaa. <3 Sillä aikaa kun me vieraat kirjoittelimme hyviä asioita äidistä, piti äidin kirjoittaa lyhkäisesti yksi hyvä asia jokaisesta meistä! :D

Mahan kokoakin arvailtiin! Vessapaperirullasta piti napata omasta mielestään sopiva pala, joka ylätäisi tulevan äidin masun ympäri. Ja äiti itsekin arvuutteli, vaan eipä osunut oikeaan! Lähimmäksi, taisi olla lähes sentin tarkkuudella, osui M.K, onnittelut siitä! ;)

Lisäksi vielä jokainen vieras kirjoitti paperille arvuuttelut vauvasta seuraavat asiat: paino, pituus, sukupuoli, syntymäpäivä ja -aika, sekä mitkä piirteet periytyvät äidiltä ja mitkä isältä.

Kiitos vielä kaikille osallistujille tuhannesti! Ja kiitos myös siitä, että autoitte viimeistelemään ruoat ja koristelemaan juhlapaikan! Kiitos myös itse äidille, rakkaalle ystävälleni, joka siis nykyään on pienen, suloisen pojan äiti. Oli kiva järjestää porukalla kutsut sinulle, toivottavasti ne tekivät tehtävänsä! <3

Näistä ei oo niin hirveesti mitään sanottavaa. Illanistujaisten aikana näitä on nautittu. :)

Rucolapohjainen salaatti, jossa päällä puolitettuja kirsikkatomaatteja, punasipulia suikaleina, vinkujuustoa kuutiona ja ruohosipulia. Kastikkeeksi pirskottelin päälle ihan tavallista oliiviöljyä ja ripsauksen sormisuolaa, ei se paljon muuta kaivannut.

Tuossa ihan perus paprika-kinkkupiirakka. Hassusti näyttää vaalealta tuo piirakan keskikohta kuvassa, ei se nyt ainakaan raakaa ollut... :D

...hyvin se ainakin koossa pysyi!

Nämä herkut ostin joskus Citymarketista, kun siellä oli konsultti paikalla kuten joka lauantai. Nämä leivokset olivat i-h-a-n-i-a, vaikka en yleensä leivosihmisiä olekkaan. Nämä ei ollut ällömakeita, vaan sopivan hapokkaita ja rakkaita. Leivospohjan päällä oli joku rahkatäyte, siinä ei niin mitään ihmeellistä. Toisessa päällä mustikkakiille ja toisessa vadelma, en osaa kyl sanoa kumpi maistui paremmalta... :P Näitä en oo kyllä sen yhden kerran jälkeen nähnytkään, varmasti ostan uudeleen ku nämä bongaan!

Tämä salaatti sisälsi seuraavia aineksia:

• Myllyn paras tomaatti-chilifusillipastaa
• bergaderin chili-paprikajuustoa palana
• raakaa kukkakaalta
• punasipulia
• suolakurkkua
• tomaattia
• rucolaa

Herkullinen ja nopeatekoinen salaatti. :)

Veljeni perheineen kävi meillä istumassa iltaa loppukesästä (?, voi jestas kuinka aika kiitää eteenpäin...). Pikaisesti halusin väsätä jotain syöminkejä, ja piti olla myös sellaista, mitä muksut suostuu syömään...

Noh, tätä nachopaistosta söi myös vanhempi tyttö, ja taisi tykätä...

Tässä nachopaistoksessa on

• ½ isosta nacholastupussista
• kermaista jauhelihakastiketta (sis.mm. 400g jauhelihaa, punasipulia, jauhelihamaustetta, valkosipulia, 2dl ruokakermaa)
• cheddar-juustokastiketta
• salsaa
• creme fraichea
• jalapenoja

Ensin vain uunivuokaan haluttu määrä nachoja. Päälle rauhassa keitelty jauhelihakastike, valmis cheddardippikastike, salsa ja creme fraiche. Maun mukaan sitten jalapenoja, tai ei ollenkaan. Ja saahan ne nyppiä pois sieltä, jos joku syöjistä ei tykkää.

Näissä rieskarullissa on sama täyte kuin näissä.

Lisäksi tein itse perunasalaattia ja katkarapusalaattia.

Ja myös lasten suosikki, nakkipiilot. Puolikkaan voitaikinalevyn sisään sipaisin sinappia ja siivun juusto, nakki päälle, rullalle, kananmunalla voitelu ja uuniin 200 asteeseen n.15 minuutiksi. Muina lisukkeina oli itte tehtyä guacamolea ja valkosipulirahkalevitettä. Nachojen kanssa juomaksi sopii tietysti olut. :)

Tällaista väsättiin tänä iltana...

Lihana oli veljeltäni saatua loistavaa naudan sisäfilettä. Miekkonen vain yksinkertaisesti suolasi ja pippuroi lihan, ja paistettiin mediumiksi pihvipannulla (noi parilaraidat on vaan niin ihanat :) ). Lihan seuraksi tehtiin lohkoperunoita, joihin hierottiin valmis yrttikuorrute. Perunoissa meni uunissa n.30 minuuttia. Kerrankin tuli mukavan rapsakoita perunoita, tuota kuorrutetta täytyy käyttää joskus uudelleenkin. Salaatissa oli jääsalaattia, avocadoa, appelsiinia, kurkkua ja tomaattia. Kastikkeen virkaa toimitti etikka-öljyseos, jonka maustoin sitruunapippurilla, suolalla ja sokerilla. Uunitomaatin sisälle tein täytteeksi öljyssä marinoitua fetaa ja mustia ja vihreitä oliiveja sekaisin. Uunissa n.20 minuuttia, meni tosin hieman ylikypsäksi, eli 15 minuuttiakin riittäisi... Nuo pienet pallerot on Pirkan valkosipuli-persilja crostineita, joissa päällä on valkosipulirahkalevitettä, jonka resepti täältä löytyy jo pariinkin otteeseen. Pihvin päällä on valmis HK:n punaviinikastike, joka vain lämmitettiin kattilassa. Voi luoja, että oltiin sitten täynnä aterian jälkeen...

Jälkkäriksi tekaisin jotain hyvin yksinkertaista. Tuo mousse etualalla on Blå Bandin Cappuccinomoussea suklaahipuilla (ei nyt tokikaan yhtä hyvää kuin ittetehty mousse, mutta kiireessä saa kelvata...). Seurana appelsiini"fileitä" ja karhunvatukkaa. Olin ostanut tuoreita viikunoita, joten niistä tuli moussen seuraksi kaveri. Halkaisin viikunat neljään osaan ja laitoin lohkot uunipellille. Ripottelin päälle reilusti fariinisokeria ja valutin vielä hunajaakin. Uuniin 200 asteeseen n. 10 minuutiksi, tai kunnes sokeri on sulanut ja pinta karamellisoitunut. Yksinkertainen herkku, maittoi ainakin meille.

On noita kuvia kertynyt arkistoon jo aika paljon, eikä kaikkien ohjeetkaan taida olla enää tallessa, niin kerätääs niistä nyt edes kuvakollaasi, joskos joku innostais jotain niistä kokeilemaan... :)

Quesadilloja ollaan tehty paljon, näissä on täytteenä mm.

• tonnikalaa
• rucolaa
• tomaattia
• cheddar-juustokastiketta
• punasipulia
• valkosipulirouhetta

Päällinen on voideltu taas sillä valkosipuligrillauskastikkeella, tulee mahtava pinta sillä paistettaessa.

Tässä taisi olla kokeilussa ihan tavalliset broilerin marinoimattomat broilerin ohutleikkeet, joiden mukana oli valkosipuli- ja yrttivoinapit. Nam. :P Lisukkeena ransiksien kans oli Blå Bandin valmiskastike pippurisoosi, johon lisätään ainoastaan vesi/maito ja voi.

Tämä on sitten lihamakaronilaatikon  tapaan valmistettua pekonimakaronilaatikkoa. Oli kuuman kesäpäivän viilentyvä ilta, ja teki kauhiasti mieli jotain suolaista. Ja kaikki missä on pekonia, on suolaista ja hyvää.

Hieman juustoista pitsaa... :D Tämäkin tuli tehtyä jossain vaiheessa kesällä. Pitsapohjan päällä on creme fraichea, jonka päällä mozzarellaa, Pirkka parhaat sarjan minioliiveja, punaista pestoa ja vielä tavallista juustoraastetta päällimmäisenä. Taitaa siellä katkarapujakin pilkistää. Hyvää pitsaa oli, mä oon niin rakastunu käyttämään tuota creme fraichea tomaattisoosin tilalta pohjan päällä!

Mökillä savustettiin kalaa, ai että se on hyvää! Eikä vaadi mitään muuta kuin hyvän suolauksen, niin avot!

Mökillä ei olla niin tarkkoja viinietiketistä, Vina Maipoki maistuu muovimukeista! :D Maistetulla oli myös Lempi mustikka- siideri, oli muuten tosi herkullista!

Tuon savustetun lohen kanssa grillattiin vielä kokolihamakkaraa, sit oli mukana fetasalaattia, kaupan kanasalaattia, patonkia ja sen kanssa tuorejuustoa, jonka oon maustanut basilikalla ja valkosipulilla.

Tämäkin nuudelisalaatti oli hellepäivän syöminkejä, päiväsaikaan kun ei maita mikään raskas ja kuuma ruoka...Tähän salaattin keitin chilinuudeleita (jotka oikeesti maistuukin joltain), maustoin ne kalakastikkeella ja schiracha-kastikkeella ja soijalla. Salaattiin lisäsin katkarapuja, tuoretta chiliä pilkottuna ja ituja. Taitaa siellä kevätsipuliakin olla joukossa. Salaattipediksi rucolaa ja nuudelikomeus päälle. Ihan hyvää oli.

Tähän burgeriin tein megaisot jauhelihapihvit! Välissä myös cheddaria ja peruskasvikset...Aikamoinen setti, mut hitto että hyvää!

Tässä oli kokeilussa kanaan joku Crispy-kuorrute, tällä kertaa Santa Marian. Lisukkeena ite tehty perunamuusi, valmis pippurikastike ja 30 Minute meals ohjelmasta Rachel Rayn ohjeella tehty tomaatti-papulisäke. Pavut ja tomskut maustettiin öljyllä, suolalla ja muistaakseni sitruunan mehulla. Tosi yksinkertaista, mutta hyvä lisäke melkein ruokaan kuin ruokaan.

Voi kun musta on tullut entistä laiskempi päivittämään blogia, katotaan jos pystyisin tästä eteenpäin tsemppaamaan... :)

Ennen juhannusta marssin ystävän luo brunssivehkeiden kera... :) Tarjolla oli...

...ihanaa ranskalaista tomaatti-oliivikakkua, jonka ohje löytyy täältä ...

...valkosipulirahkalevitettä...

...mozzarella-viinirypälesalaattia...

...vesimelonismoothieta...

...pekaanipähkinäpiirakkaa.

Koko pöytä näytti tältä...

Sää helli meitä ja oli kiva turista ja syöpötellä samaan aikaan. :) Ja kuulihan siinä samalla ihania uutisiakin... <3

VALKOSIPULILEVITE

• 1prk rahkaa
• 50g voita
• 2 valkosipulinkynttä
• pieni loraus öljyä

Anna pehmetä voin huoneenlämmössä. Vatkaa sitten voi ja rahka sekaisin, lisää öljyä n.pari ruokalusikallista koko ajan vatkaten. Lisää viimeiseksi pilkottu valkosipuli ja anna maustua jääkaapissa.

MOZZARELLA-VIINIRYPÄLESALAATTI

• jääsalaattia
• rucolaa
• 1 pallo yrttimarinoitua mozzarellaa
• viinirypäleitä
• kirsikkatomaatteja puolikkaina
• valkosipulioliiviöljyä ja sitruunanmehua kastikkeena

Paloittele mozzarella, puolita viinirypäleet ja kirsikkatomaatit. Kokoa salaatti ja mausta se valkosipulioliiviöljyllä ja sitruunanmehulla.

VESIMELONISMOOTHIE

• 2 reilua viipaletta vesimelonia
• 2 banaania
• 2 rkl tomusokeria tai maun mukaan
• 1 rkl sitruunamehua 
• 2 dl maustamatonta (luomu)jogurttia

1. Kuori vesimeloni, poista siemenet ja kuutioi hedelmäliha. Viipaloi banaanit.

2. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseuta paksuhkoksi juomaksi. Lisää tarvittaessa vettä, jos seos on liian paksu. Nauti välipalana tai osana brunssia.

Vinkki! Voit halutessasi sekoittaa juomaan kookoshiutaleita, vehnä- tai kauraleseitä. (Itse laitoin kookoshiutaleita, hyvin sopi!) Resepti Kodin Kuvalehti.

PEKAANIPÄHKINÄPIIRAKKA

Pohja:

• 2½dl vehnäjauhoja
• ½tl suolaa
• 1tl kanelia
• 120g voita
• 3rkl kylmää vettä

Täyte:

• 125g pekaanipähkinöitä
• 1dl fariinisokeria
• 2rkl vaahterasiirappia
• 1tl vaniljasokeria
• 3 munaa
• 1½dl vaaleaa siirappia

Sekoita jauhot, suola ja kaneli keskenään. Lisää kuutioitu voi ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää siihen nopeasti vesi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikinasta tulee pallo. Kääri taikinapallo muoviin ja nosta jääkaappiin.

Laita uuni lämpiämään 220 asteeseen. Levitä pekaanipähkinät lautaselle ja lämmitä niitä mikrossa täydellä teholla minuutti. Kääntele pähkinöitä ja lämmitä niitä vielä toinen minuutti.

Ota taikina jääkaapista ja kauli siitä läpimitaltaan tarpeeksi iso ympyrä peittämään läpimitaltaan 22cm:nen piirakkavuoka. Pistele pohja ja reunat haarukalla ja esipaista pohjaa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Sekoita kaikki muut täytteen ainekset paitsi pekaanipähkinät keskenään. Laske uunin lämpötila 180 asteeseen. Levitä pähkinät pohjalle ja kaada täyte päälle. Paista 180 asteessa n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Olen ohjeen napannut Ilkka-lehdestä, ja sinne se oli napattu Sesam- blogista. Ihan maittava piirakka, mutta jotenkin siitä tuli tosi tiivis rakenteeltaan...En oo tehny tätä kuin tämän kerran, ehkä joskus testaan jonkun toisen ohjeen...

Tällaista syötiin joku päivä iltapalana. Salaatin pohjana toimi ihan perussalaatit revittynä, päällä olevassa seoksessa on seuraavaa...

• 1pkt tuorepastaa
• 1prk tonnikalaa
• ½ rasiaa kirsikkatomaatteja
• 1 iso suolakurkku
• kevätsipulin varsi

Keitä tuorepasta kypäksi. Valuta tonnikala, puolita kirsikkatomaatit ja pilko suolakurkku ja kevätsipuli. Yhdistä salaatin ainekset ja kasaa salaattipohjan päälle.

Kastikkeessa oli öljyä, valkosipulinkynsi pienittynä, Santa Marian Chili and garlic saucea, suolaa, mustapippuria ja pieni tiraus sitruunanmehua. Sekoitin kastikkeen suoraan salaattiin ja mies laittoi tuota Santa Marian kastiketta vielä lisää suoraan salaatin päälle. Hyvältä maistui, sivussa oli vielä lisänä vastapaistettua patonkia.

Makuturistin blogissa oli tehty tällaista herkkua... :P Pakkohan munkin oli saada kokeilla.

VALKOSIPULI-MOZZARELLALEIPÄ

• 1 ranskanleipä
• 150g voita
• 1 mozzarella
• 2 kourallista basilikaa
• 1 kourallinen ruohosipulia
• 5 valkosipulin kynttä
• suolaa
• mustapippuria

Pilko voi kulhoon ja anna pehmetä. Pilko mozzarella, basilika ja ruohosipuli pieneksi hakkeeksi ja lisää voin joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Vedä leipään kunnon viillot pohjaan saakka, kuitenkin niin että palat pysyvät kiinni leivässä. Lusikoi viiltoihin täytettä. Paista folioon käärittynä 225 asteessa kunnes voi on sulanut.

Mulla loppui kärsivällisyys, niin nälkä oli eikä juusto kerinnyt sulaa kunnolla. Mutta no worries, helkkarin hyvää oli silti. :) Meillä tätä syötiin kreikkalaisen salaatin kanssa.

Salaatissa oli lollo rossoa, viininsuolaheinää ja rucolaa pohjana. Lisäksi oli katkarapuja, Turunmaa-kuustoa kuutioituna, punaisia viinirypäleitä, tomaattia, kurkkua, vihreitä oliiveja ja kastikkeena ihan vaan valkosipulioliiviöljyä.

Meillä tätä syötiin grillatun makkaran kanssa...Hyvää oli!

...kuin myös pitsan seuralaisena...

Pizzassa oli pohjan päällä itse keitelty tomaattisoosi, kinkkusuikaletta, pepperonimakkaraa, katkarapuja ja herkkusieniä. Niin ja mustia ja vihreitä oliiveja. Päällä reippaasti juustoraastetta, ja paistamisen jälkeen päälle vetäsin kunnon kerroksen valkosipulia. :P

Tämmöisiä väsättiin miehen kanssa joku viikko sitten.

JAUHELIHACANNELONIT

Täyte:

• 400g jauhelihaa
• 1 iso sipuli
• 5 valkosipulinkynttä
• ½ paprika
• chilimaustesekoitusta
• suolaa
• pippuria

Paista jauheliha ja sipulit pannulla kypsäksi. Lisää kuutioitu paprika ja hauduta hetki niin, että paprika pehmenee. Mausta chilillä, suolalla ja pippurilla. Täytä canneloniputket jauhelihaseoksella esim. käyttämällä pikkulusikkaa apuna.

Päälle:

• 1tlk paseetattua tomaattia
• 2dl ruokakermaa
• juustoraastetta

Laita täytetyt putket uunivuokaan ja kaada päälle tomaattimurska ja ruokakerma. Paista 225 asteessa n. 25 minuuttia, lisää sitten päälle runsaasti juustoraastetta. Paista vielä n.10 minuuttia, että juusto saa hieman väriä. Tarjoile salaatin kanssa.

Meillä oli salaatissa jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, avocadoa ja vihreitä oliiveja. Kastikkeena oli öljyä, jossa oli murskattu valkosipulinkynsi, sitruunapippuria, suolaa, sokeria ja ½rkl etikkaa.

Taas vähän myöhässä mutta mutta. Alkupalaksi tein täytettyjä munanpuolikkaita, pääsiäinen kun oli.

Näissä on keitettyjen munien keltuaiset muussattuna, purkillinen tonnikalaa, katkarapuja hienonnettuna, creme fraichea, ruohosipulia silputtuna ja ripaus suolaa ja valkopippuria. Sit lusikalla sitä tyhjään keltuaisen kohtaan ja koristelu katkaravuilla.

Pääruuaksi tein ensimmäistä kertaa elämässäni paahtopaistia. Mulla on ollu vähän semmonen yökötys paahtopaistia kohtaan, koska mun mielestä se on aina ollut vain kuivaa, sitkeää lihaa. Nyt paisti oli ensin kaksi päivää kahvimarinadissa, jonka jälkeen otin siihen paistopinnan kuumalla pannulla. Sitten vuokaan ja vuokaan loraus vettä ja uuniin 110 asteeseen, aikaa meni n.1½h. Me jätettiin sisälämpötila 60 asteeseen, jolloin paisti oli vielä ihanan punertava ja mehevä. Nyt kyllä kaikkosi kaikki yökötys paahtopaistia, hitsi että oli hyvää! Paistin seuraksi tein alusta asti valkosipulikermaperunat ja hollandaise kastikkeen.

HOLLANDAISE-KASTIKE

Reduktio:

• ½dl viinietikkaa
• 1½dl vettä
• 5-7 valkopippuria
• 1 salottisipuli

Pilko salottisipuli pieneksi. Laita kattilaan etikka, vesi, pippurit ja sipuli. Keitä kokoon kunnes liemestä on jäljellä noin puolet.

Kastike:

• 2 keltuaista
• 2rkl reduktiota
• 100g voita
• tuoretta rakuunaa

Laita keltuaiset ja reduktio kattilaan vesihauteen päälle. Vatkaa keltuaisia niin kauan, että niistä tulee lähes majoneesimaista kastiketta. Vispaa sitten voi pieninä, kylminä kuutioina mukaan vähitellen. Ota kattila pois vesihauteesta ja sekoita joukkoon reilusti tuoretta, silputtua rakuunaa. Tarjoa paahtopaistin kanssa.

Lisukkeena oli vielä sitrushalloumisalattia, ohje pirkka.fi

HALLOUMISITRUSSALAATTI

• 1 greippi
• 1 appelsiini
• 1 pieni paprika
• ½pss ohuita vihreitä papuja (mulla ei ollut näitä kun ei sattunu olemaan kaupassa)
• kahta erilaista salaattia, esim. rucola ja jääsalaatti
• 1pkt halloumia
• 1dl pinjansiemeniä ja auringonkukansiemeniä paahdettuna
• 1 ruukku herneenversoja

Kuori greippi ja appelsiini nahattomiksi, pilko pienemmiksi paloiksi. Kiehauta pavut suolatussa vedessä. Pilko paprika. Paista halloumisiivut pannulla ruskeiksi. Kokoa salaatti suoraan lautaselle.

TONNIKALAPASTASALAATTI

• 2dl pastaa keitettynä
• 1prk tonnikalaa
• 1 pieni punasipuli pienenä silppuna
• ½ punainen paprika kuutiona
• Arlan fetapurkki marinadissa, mukana oliiveja ja valkosipulinkynsiä

Sekoita lämpöisen pastan sekaan tonnikala, sipulisilppu, paprika ja feta. Pilko fetan mukana olevat oliivit ja valkosipulit ja sekoita mukaan. Valuta fetapurkista öljyä pastan sekaan kastikkeeksi. Anna maustua puolisen tuntia, jotta pasta imee itseensä hyviä makuja.

Tämä salaatti on sellainen vakkarijuttu, mitä pitää saada tehdä sillon tällöin. Se on täyttävää ja hyvää, sekä nopeaa ja helppoa tehdä. :)

Kaiserwurstisalaatti

• 2dl makaronia (keittämättömänä)
• 2/3pkt kaiserwurstia
• 1pss hemapa
• 2 suolakurkkua
• 1 iso omena
• 1prk kermaviiliä
• 2rkl majoneesia
• ripaus suolaa
• pieni liraus etikkaa
• 2cm pätkä sinappia
• mustapippuria

Keitä makaroni kypsäksi, huuhdo ja anna jäähtyä. Pilko/suikaloi kaiserwursti (voit myös käyttää balkanmakkaraa). Sulata ja valuta hemapa. Pilko suolakurkku ja kuorittu omena kuutioiksi. Yhdistä keskenään makaroni, hemapa, makkara, suolakurkku- ja omenakuutiot. Mausta kermaviili majoneesilla, suolalla, pippurilla, sinapilla ja etikalla. Sekoita kermaviiliseos makaroniseoksen joukkoon. Anna maustua viileässä n.½h ennen syömistä.

Itse tykkään ripauttaa päälle vielä hieman Herbamarea, sen maku sopii hyvin salaatin kanssa.

Tämä salaatti pelastaa paskimmankin päivän. :) Eli tässä on jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, punasipulia, avocadoa ja fetaa. Kastikkeeksi teen tähän salaattiin näin:

• öljyä
• etikkaa
• suolaa
• sokeria
• sitruunapippuria
• puristettua valkosipulia

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin päälle. Anna makuuntua hetki.

Joskus teen tähän päälle vielä valkosipulioliiviöljyssä paistettuja krutonkeja. On se vaan hyvää.

Mun mielestä on ihanaa kutsua ystäviä syömään. Siksi kutsuttiin miehen kanssa mun paras ystävä miehineen syömään meille viime viikonloppuna. Ruokalistalta löytyi kuoharia, nachoja guacamolen ja tsatsikin kanssa, valkosipulietanoita hyvän leivän kanssa, pippuripihviä maustettujen lohkoperunoiden, marinoidun artisokan ja mozzarellasalaatin kanssa, sekä jälkkäriksi roseekuohuviinihyytelöä mansikoilla ja suklaafondueta lisukkeiden kera.

Guacamole

• 2 avocadoa
• ½ limen mehu
• 1 kaltattu tomaatti kuutiona
• ½ chilipalko (siemenet poistettuna)
• ½ punasipuli kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 3rkl hienonnettua korianteria
• suolaa ja mustapippuria

Soseuta avocadot limemehun kanssa kulhossa. Lisää loput aineksista ja sekoita hyvin. Painele muovikelmu varovaisesti tahnan pintaan ja kääri muoviin koko kulho. Anna maustua jääkaapissa väh. ½h. Tarjoile nachojen kanssa.

Tuo tsatsikidippi oli valmis maustesekoitus, jota laitoin 1½tl kermaviilipurkilliseen, ja pilkoin mukaan pienen puoliskan punasipulin

Valkosipulietanat

•  24 etanaa (eli 6 etanaa per ruokailija)
• 150g suolaista voita
• 4-5 valkosipulin kynttä (mä laitoin ehkä reilummin)
• ½dl hienonnettua persiljaa
• ½dl raastettua parmesaania
• hyvää vaaleaa leipää

Tee etanat etanapannuihin tai pieniin annosvuokiin. Valuta etanat lävikössä ja lado pannuihin. Sekoita voihin kaikki mausteet. Nosta teelusikalla nokare jokaisen etanan päälle. Paista uunissa 250C n.10 min. Tarjoa lisänä hyvää vaaleaa leipää. Leivälle oli vielä lisäksi taivaallisen hyvää valkosipulilevitettä, joka on tehty rahkasta ja voista, ohje löytyy tästäkin blogista.

 Pippuripihvit konjakkikastikkeella

• 4 x 150g ulkofilettä eli n.600g lihaa
• rosee-, viher- ja mustapippuria
• suolaa
• öljyä ja voita paistamiseen

Murskaa pippurit morttelissa ja pyörittele pihvejä pippurimurskassa. Paista pannulla sopivan kypsäksi. 

Konjakkikastike

• 2dl demi-glace kastikepohjaa (Portti tai HK)
• 2dl kermaa
• 2rkl konjakkia
• 100g pippurituorejuustoa
• 1rkl Maizena-suurustetta

Laita kaikki kastikkeen ainekset suurustetta lukuunottamatta kattilaan ja kuumenna. Sekoita suuruste kylmään vesitilkkaan ja lisää kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa niin, että kastike sakenee.

Maustetut lohkoperunat

• n.6 isoa rosamunda perunaa
• 1dl hyvää oliiviöljyä
• valkosipulia murskattuna
• suolaa
• chilijauhetta
• perunamaustetta

Pese perunat ja leikkaa ne isoiksi lohkoiksi. Sekoita keskenään öljy ja mausteet ja sekoita se hyvin perunoihin. Lado perunat uunivuokaan ja paista 200 asteessa n.45 minuuttia.  

Mozzarellasalaatti

• 1pkt mozzarellaa viipaloituna
• oliiviöljyä (käytin valkosipulilla maustettua)
• tuoretta basilikaa
• valkosipulia murskattuna
• ½ limen mehu
• rucolaa
• muuta salaattia
• sugar snaps- herneenpalkoja
• ½ punasipulia renkaina

Marinoi mozzarella hyvissä ajoin. Sekoita keskenään öljy, limenmehu, silputtu basilika ja valkosipuli ja vielä halutessasi ripaus suolaa. Anna mozzarellan marinoitua vähintään neljä tuntia marinadissa. Revi lautaselle rucolaa ja muuta salaattia, asettele päälle marinoitua mozzarellaa, kiehautettuja herneenpalkoja ja punasipulia. Ripottele päälle hieman juuston marinadia kastikkeeksi.

Lisukkeena oli tosiaan myös marinoitua artisokansydäntä, joka oli Citymarketin palvelutiskiltä suoraan ostettu. Ihan hyviä olivat, hieman ehkä liian etikkaisia. Mutta voi olla että niitä tulee ostettua uudemmankin kerran.

Roseeshamppanjamansikkahyytelö

• 3dl sokeria
• 3dl vettä
• 375 g pakastemansikoita
• 5dl roseekuohuviiniä
• 7 liivatelehteä

Laita liivateet pehmenemään kylmään veteen. Keitä sokeria ja vettä kunnes sokeri on kokonaan liennut. Lisää sokeriveteen jäiset mansikat. Ota sokerilientä hieman toiseen kattilaan, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota liivatteet nesteeseen. Lisää se koko kattilalliseen sokerimansikkaseosta. Lisää kädenlämpöiseen seokseen kuohuviini ja laseihin. Tästä ohjeesta tuli kuusi tuollaista kuvassa olevaa lasillista, annokset olivat kohtuusuuria.

Suklaafondue

• 200g tummaa suklaata
• 1dl kermaa
• 2cl kahvilikööriä

Paloittele suklaa kattilaan ja anna sulaa, lisää kerma. Sekoita tasaiseksi ja lisää kahvilikööri mausteeksi. Meillä oli fondueeseen dipattavana vaahtokarkkeja, pikkumarenkeja, tummia- ja vaaleita viinirypäleitä, banaania, ananaskirsikoita, päärynää ja cantaloupemelonia. Ai juu ja mansikoita.

Toivottavasti vieraille maistui ruoka ja juoma. Etanoiden kanssa oli yhdysvaltalainen kuiva valkkari, pihvien kanssa Seriti- punaviiniä ja jälkkärin kanssa oli ENVY-kuohuviiniä.

Tämä oli sitten aikas herkkua, alkoi tehdä uudestaan mieli kun tätä kuvaa katteli. Joku sunnuntai pari viikkoa sitten teki mieli kevyttä lounasta, ja tällaista syntyi.

Marinoitua broileria ja pastasalaattia

Broilerin marinadi:

• sweet chili- kastiketta
• soijaa
• öljyä
• valkosipulia silputtuna
• ripaus sokeria
• pieni liraus etikkaa

Kaikki marinadin ainekset sekaisin, määriä voi ite miettiä. Ite käytän sweet chili- kastiketta n.½dl ja samoin öljyä, muita vain mausteeksi. Laita maustamattomat broilerin rintaleikkeet marinadiin vähintään puoleksi tunniksi.

Salaatti:

• 1pkt aurinkokuivattutomaatti&oliivi tortellineja (tuorepastaa)
• 1 avokado
• ½ rasiaa kirsikkatomaatteja halkaistuina
• salaatteja (esim. jääsalaatti ja lollo rosso)
• 1 pätkä tuorekurkkua

Keitä pastat kypsiksi ohjeen mukaan. Pieni avokado, tomaatit ja kurkku ja asettele ne lautaselle salaattien kanssa. Paista marinoituneet broilerinfileet kypsiksi ja leikkaa ne sitten siivuiksi. Asettele siivut salaatin päälle.

Kastike:

• 1prk kermaviiliä
• silputtua tuoretta basilikaa
• suolaa
• ½dl sweet chili- kastiketta 

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makustua. Tarjoile salaatin kanssa.

Tällainen salaatti tuli väkerrettyä itselle yks sunnuntai päivä, kun ei mieli tehnyt oikein muutakaan...

Pekoni-fetasalaatti

• jääsalaattia
• fetaa (esim. marinadissa, jolloin saat hyvän kastikkeen)
• pari siivua pekonia
• punaista paprikaa
• kurkkua
• tomaattia

Tee salaatista peti lautaselle. Pilko päälle tomaattia, kurkkua, paprikaa ja valuta feta päällimmäiseksi. Paista pekonin siivut pannulla ja valuta ylimääräinen rasva paistetuista siivuista talouspaperiin. Asettele päällimmäiseksi salaattiin. Nauti!

Maaliskuun puolivälissä juhlistettiin hieman etukäteen miehen kanssa sitä, että ollaan oltu yhdessä jo viisi vuotta. :) Päätin tehdä hyvää ruokaa, ja käskettiin kaveripariskunta meidän kanssa juhlimaan, sillä heilläkin oli syytö juhlaan; he olivat juuri ostaneet oman talon! :) Alkudrinkkinä juotiin roseekuohuviiniä, Deinhard Rosé de Blanc et Noir (http://www.alko.fi/tuotteet/fi/595887), oli oikein hyvää! Alkusalaatiksi oli tämmöinen räpellys...

Päärynää ja halloumia salaattipedillä

• 3 tuoretta kuorittua ja viipaloitua päärynää
• 1pkt halloumia
• 20g voita
• pinjansiemeniä
• erilaisia salaatteja

Paahda ensin pinjansiemenet kuivalla pannulla. Heiluttele niitä paljon ja varo polttamasta niitä. Siirrä paahtuneet pinjansiemenet sivuun. Laita sitten voita pannulle ja paista päärynänsiivut voissa. Siirrä paistuneet päärynät sivuun, ja paista viipaloitu halloumi. Asettele salaatit pediksi lautasille, kokoa päälle päärynän- ja hallouminsiivuja. Ripottele päälle pinjansiemeniä ja valuta kastikkeeksi punaviinisiirappia. Tarjoile heti.

Punaviinisiirappi

• 2dl punaviiniä
• 2dl sokeria
• 1dl vettä

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä n.20 minuttia. Älä tee niin kuin minä, joka hämäännyin siitä, ettei siirappi sakeutunut keittämisen aikana ollenkaan. Poltin kattilan pohjaan joka yhden nuolijan jolla sitä sekoittelin... :D Siirappi sakeutuu kyllä todella paljon kun jäähtyy, joten se saakin olla keittämisen jälkeen vielä ihan juoksevaa. Oli tosi hyvää tuon salaatin kanssa!

Reseptin otin Iltalehden sivuilta, mutta muutin ohjeessa olleen fetan halloumiksi ja saksanpähkinät pinjansiemeniksi.  

Salaatin kanssa joimme varsin hyvää Hardys Bin 141 Colombard Chardonnayta http://www.alko.fi/tuotteet/fi/571287.