Tehdäänpäs taas tähän väliin tällainen kollaasi, jotta saan joskus jotain tolkkua päivitystahtiin...Eli tässä kuvasatoa ei niin ihmeellisistä, mutta kuvatuista tekeleistä. :)

Näitä limsoja bongaa ainakin K-supermarkettien Amerikka-hyllyiltä, ja esim. Seinäjoen Päivölän Cittarin hyllyiltä. Ehdoton suosikkini noista on tuo blackcherry, nam! Myös ns. jaffa ja kokis oli ihan hyviä...

Tässä pannulla paistettuna naudan sisäfileepihviä, jonka seurana rucolapedillä paistettua sipulia, paprikaa, porkkanaa ja kirsikkatomaattia.

Ananas on ihanaa tuoreeltaan, grillattuna, pannulla paistettuna, ihan missä muodossa vaan! Tässä lätyn seurana ananas on paistettuna pannulla, jossa on ollut voita ja demerarasokeria. Pinnalle vielä ripaus chilisuklaata myllystä ja avot! Lätyn sisällä tietenkin kermavaahtoa ja marjoja.

Tänä vuonna tehtailtiin taas tietysti pashaa. Iso oli itelle ja pienet matkusti tutuille nautittaviksi.

Possun ribsit...Aaaah...Meidän perheen perinteinen tapa on laittaa ne ihan raakana pellille. Niiden pintaan sivellään sinappia, ketsuppia ja siirappia. Sitten vain uuniin, n.175 astetta ja noin kaksi tuntia. Pinta tulee ihanan tahmeaksi ja samalla rapeaksi. Miehen kanssa dippaillaan näitä joskus valkosipulijogurttiin, mutta nämä menee kyllä ilman mitään lisukkeitakin.

Metsästäjänleipä, sienimuhennos on tehty herkku- ja siitakesienistä. Muhennoksessa on aika vähän kermaa, mutta makua silti hurjasti. Alla on paksu siivu valkosipulileivästä, jonka olen pikaisesti käyttänyt uunissa. Leivän päällä itsetehty jauhelihapihvi.

Miehen puoliska pitsasta...

...ja mun puoli pitsasta. Tässä mun puoliskossa on pippurikinkkua, fetaa, sieniä, marinoitua artisokkaa, basilikaa ja creme fraichea. Miehen puoliskolla ei ole artisokkaa, vaan nakinpaloja. :D Makunsa kullakkin. ;)

Tämän Hello Kitty-kakun tein rakkaalle veljentyttärelleni 6-vuotissynttäreille. Välissä taisi olla pätkis- ja vadelmamousset.

Tiedän, että monet ovat kerinneet grillikauden jo aloittamaan. Itse en kuitenkaan ole vielä kerinnyt grillailemaan, mutta törmäsin koneella pariin viime kesän grillauskuvaan...Fiilistellään siis sillä!

Tässä lautasella porsaanpihviä ja maustevoita, pekoniherkkusieniä, salaattia, grillattua maissia ja pekonitahnaa. Onpa sillä lusikallinen punajuurisalaattiakin. :)

Jälkkäriksi nautittiin suklaa-hedelmänyyttejä...

Folioon siis pilkottu banaania, kiiviä, omenaa ja persikkaa. Päälle laitettu pari palaa tummaa- ja valkosuklaata sekä ripaus fariinisokeria. Sitten uuniin noin kymmeneksi minuutiksi ja helppo, makea jälkkäri on valmis! :)

Ihana kesä tulossa, saa taas grillailla kaikkia herkkuja!

Minä ja miekkonen pidetään kovasti etanoista. Ollaan niitä herkkuja tehty useasti kotona, mutta nyt oli vierähtänyt tovi ettei ollut tullu syötyä niitä. Yksi lauantai-ilta olin sitten laiskalla päällä, enkä jaksanut kaivaa etanapannuja esiin. Sen sijaan tein meille yhteisen annoksen, eli heitin purkillisen etanoita (valutettuna!) isolla syvälle lautaselle, ripottelin siihen päälle reilusti valkosipulivoita, jonka tällä kertaa maustoin kirvelillä, hyvin sopi sekin.

Seuraksi heitin uuniin muutaman viipaleen vaaleaa valkosipulileipää. Se kerkesi muutamassa minuutissa paahtumaan juuri sopivasti imemään kaikki ihanat voit lautasen pohjalta! ;) Ihanaa, nopea herkku lauantai-iltaan!

Tarkemman reseptin löydät mm. täältä.

Tässä taas vaihteeksi lyhyesti ruoista joita on tullut talven aikana tehtyä...

Näitä täytettyjä lättyjä tuli tehtyä jo marraskuussa, kun miekkosen täti oli paikkakunnalla vierailemassa. Ihan normaalin suolaisesta lettutaikinasta tehtyjen lättyjen sisälle paistoin jauhelihaa ja paljon sipulia. Massaan sekoitin myös salsapurkin ja tais sinne mennä vähän cheddarjuustokastikettakin. Täytteen päälle ripottelin vielä fetaa, jonka jälkeen kääräisy rullalle, vuokaan, juustoa päälle ja kuorrutus uunissa. Sluprs, hyviä oli... :P

Isäpuoli kävi verkoilla ahkerasti koko talven, ja järvestä nousi ihan valtavan paljon kuhaa päivittäin. Miekkosen kanssa tuli sitten paistettua kuhaa, joka on maustettu yksinkertaisesti sitruunapippurilla ja ripauksella suolaa. Sitruunan mehua olen pusertanut vielä päälle suoraan lautaselle. Kyytipojaksi laitettiin uuniperunoita, joille tehtiin kermaviilikastike. Kastikkeeseen pilkoin ainakin tomaattia, suolakurkkua ja persiljaa...

Näitä ihania juustoja nautittiin uutena vuotena. Vasemmalla alhaalla on brandy-pähkinäjuusto, ylhäällä vasemmalla Luolamies, keskellä ylhäällä Saaremaan savustettu gouda ja sen vieressä pala kuminagoudaa, sen alapuolella Mustapekkaa ja alimpana on muistaakseni portjuusto...

Juusojen kanssa nautiittiin suolakeksejä ja päärynää, afrikan paprika-tuorejuustoakin näemmä oli. :) Juomana oli tällä kertaa portviini, jota nautiskeltiin joululahjaksi saamistamme Essence-sarjan väkevä viini laseista. Juustot on vaan aina niiiiin ihania! <3

Eli tämmösiä on tullu tehtyä myös viime aikoina, mut tuodaan ne nyt esiin vain kuvan kera, sillä kaikista löyty reseptiikkaa jo aikaisemmista postauksista arkistojen kätköistä.

Joulun aikana iski illalla nälkä, eikä mitään syötävää. Silloin syntyi lämpöisiä leipiä joululimpusta ja näkkileivästä.

Silloin tällöin välipalaksi tulee tehtyä kinkkurieskarullia.

Joulun aikaan glögin kanssa tuli syötyä paljon joulutorttuja, ja ne pitää olla tietysti tomusokerilla hunnutettuja. <3

Paahtopaistia oon rakastanu siitä asti, kun sain sitä ensimmäisen kerran mediumina. Meillä kotona se on aina paistettu kypsäksi ja siitä en ole tykännyt, mut miehen kanssa se paistetaan aina mediumiksi ja silloin se on niiiin hyvää! Tässä seurana muistaakseni pippurikastikerra, mutta bearnaise on ehdoton suosikki tämän kanssa!

Jääkaapissa oli kauan odottanut Ahti-sillipurkki, jolla ei ollut mitään käyttöä. Joku päivä iski hirvee suolaisen nälkä, joten pyöräytin sillistä sillikaviaaria. Pakko tehdä uudestaan, viimeistään taas vappuna. :)

Viime viikolla kokkailin kaverini kanssa, ja tehtiin yhdessä kebabrullaa... :P

Tämänkin ohje löytyy blogista jo aikaisemmin. :)

Nämä päivitykset kun on edelleenkin laahanneet tosi pahasti jäljessä, niin tässä kokkauksia syksyn varrelta... :)

Mozzarellalla ja aurinkokuivatuillatomaateilla täytettyjä broilerin fileita bearnaise-kastikkeella, valkosipulikermaperunoita ja halloumia lisäkkeenä.

Aina ihania tortilloja, kanatäytteellä tällä kertaa...Ja höystettynä itse tehdyllä guacamolella!

Knorrin tomaattikeittoa ruohosipulilla ja valkosipulibasilikaleipiä.

Uunilohta smetanalla, lisukkeena lohkoperunoita ja kreikkalaista salaattia. Uuilohta ei voi muuten syödä ilman sitruunaa...

Ja vielä täytettyä patonkia. Pohjat on voideltu dijonnaisella (eli dijon sinappia ja majoneesia sekaisin), päällä paistettua kanaa suikaloituna, juustoa, punasipulia, kurkkusalaattia ja jääsalaattia. En kyllä tunnusta juoneeni tuota Pol Remya ainakaan patongin kanssa... :D

Tämä piirakanohje on yksi parhaista, mitä olen koskaan tehnyt. Resepti on alunperin Yhteishyvän Ruokamaailma liitteestä, mutta henkilökohtaisesti oon saanu reseptin anopiltani, joka on kasvissyöjä. Itse lisäilen piirakan täytteeseen kinkkurouhetta, koska se tekee piirakasta ihanan suolaista. Myös fetaa tulee tosi usein ripoteltua joukkoon.

VÄRIKÄS KASVISPIIRAS

Ystäväni pääsi käymään kotikotonani kesällä. Viettiin rentoa vapaapäivää aamiaisen, lounaan, saunan, uimisen ja leffan parissa.

Tämmöiseltä näytti meidän lounas...

Huh, paljon tavaraa lautasella...Valkosipulikermaperunoita, grillattuja lohiperhosia omatekoisen tsatsikin kera, fetasalaattia karpalo-siemenlisäyksellä, kasvisnyytissä paprikaa, sipulia ja muistaakseni myös kesäkurpitsaa...? Naan-leipää kastettiin myös tsatsikiin... Mun yksinkertainen tsatsiki sisältää

• maustamatonta, valutettua jogurttia
• raastettua tuorekurkkua
• valkosipulia
• suolaa ja ripaus pippuria

Jokainen itse päättäköön ainesten suhteet, mä en oo tainnu koskaan mitata vaan mututuntumalla mennään. :)

Jälkkärinä oli herkkua...Nigellan reseptillä tehtyä valkosuklaa-passionhedelmämoussea.

VALKOSUKLAA-PASSIONHEDELMÄMOUSSE

• 300g valkosuklaata
• 6 valkuaista
• 6 keltuaista
• 10 passionhedelmää
• 300-500g hedelmiä (vadelmia)

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Muista sekoittaa huolellisesti välillä. Sekoita keltuaiset hieman jäähtyneen suklaan joukkoon. Sekoita huolellisesti, jotteivät keltuaiset juoksetu. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Halkaise passionhedelmät ja sekoita niiden hedelmäliha suklaaseokseen. Lisää lopuksi varovasti käännellen valkuaisvaahto. Laita lasien pohjalle marjoja (itselläni oli mansikkaa ja kirsikkaa) ja nostele moussea päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään pari tuntia, mielellään yön yli.

Meille ainakin tuntui ruoat maistuvan, tosin sitä oli ehkä liikaa... :) Mikäs siinä sitten. Oli hyvä jatkaa tyttöjen sitten matkaa takaisin kaupunkiin, ostamaan limut ja karkit leffaa varten...Leffaliputkin ostettiin, poppareiden kera tietysti. Istuttiin innokkaina odottamassa, jotta päästäisiin katsomaan uusin Twilight leffa...Viisi minuuttia ennen oletettua alkamisaikaa tultiinkin sanomaan, ettei elokuvaa saada pyörimään, laitteet rikki... :/ Voi jumantsukka että meitä otti päähän...Ei muuta kuin videovuokraamoon hakemaan vähän lohtua. Katottiin sit Leo DiCaprion tähdittämä Shutter Island, ja olihan tuo ihan kelpo pätkä...Niin, ja vasta kolmas kerta tais sanoa toden, kun päästiin vasta katsomaan Twilight... :D

Tällaista väsättiin tänä iltana...

Lihana oli veljeltäni saatua loistavaa naudan sisäfilettä. Miekkonen vain yksinkertaisesti suolasi ja pippuroi lihan, ja paistettiin mediumiksi pihvipannulla (noi parilaraidat on vaan niin ihanat :) ). Lihan seuraksi tehtiin lohkoperunoita, joihin hierottiin valmis yrttikuorrute. Perunoissa meni uunissa n.30 minuuttia. Kerrankin tuli mukavan rapsakoita perunoita, tuota kuorrutetta täytyy käyttää joskus uudelleenkin. Salaatissa oli jääsalaattia, avocadoa, appelsiinia, kurkkua ja tomaattia. Kastikkeen virkaa toimitti etikka-öljyseos, jonka maustoin sitruunapippurilla, suolalla ja sokerilla. Uunitomaatin sisälle tein täytteeksi öljyssä marinoitua fetaa ja mustia ja vihreitä oliiveja sekaisin. Uunissa n.20 minuuttia, meni tosin hieman ylikypsäksi, eli 15 minuuttiakin riittäisi... Nuo pienet pallerot on Pirkan valkosipuli-persilja crostineita, joissa päällä on valkosipulirahkalevitettä, jonka resepti täältä löytyy jo pariinkin otteeseen. Pihvin päällä on valmis HK:n punaviinikastike, joka vain lämmitettiin kattilassa. Voi luoja, että oltiin sitten täynnä aterian jälkeen...

Jälkkäriksi tekaisin jotain hyvin yksinkertaista. Tuo mousse etualalla on Blå Bandin Cappuccinomoussea suklaahipuilla (ei nyt tokikaan yhtä hyvää kuin ittetehty mousse, mutta kiireessä saa kelvata...). Seurana appelsiini"fileitä" ja karhunvatukkaa. Olin ostanut tuoreita viikunoita, joten niistä tuli moussen seuraksi kaveri. Halkaisin viikunat neljään osaan ja laitoin lohkot uunipellille. Ripottelin päälle reilusti fariinisokeria ja valutin vielä hunajaakin. Uuniin 200 asteeseen n. 10 minuutiksi, tai kunnes sokeri on sulanut ja pinta karamellisoitunut. Yksinkertainen herkku, maittoi ainakin meille.

On noita kuvia kertynyt arkistoon jo aika paljon, eikä kaikkien ohjeetkaan taida olla enää tallessa, niin kerätääs niistä nyt edes kuvakollaasi, joskos joku innostais jotain niistä kokeilemaan... :)

Quesadilloja ollaan tehty paljon, näissä on täytteenä mm.

• tonnikalaa
• rucolaa
• tomaattia
• cheddar-juustokastiketta
• punasipulia
• valkosipulirouhetta

Päällinen on voideltu taas sillä valkosipuligrillauskastikkeella, tulee mahtava pinta sillä paistettaessa.

Tässä taisi olla kokeilussa ihan tavalliset broilerin marinoimattomat broilerin ohutleikkeet, joiden mukana oli valkosipuli- ja yrttivoinapit. Nam. :P Lisukkeena ransiksien kans oli Blå Bandin valmiskastike pippurisoosi, johon lisätään ainoastaan vesi/maito ja voi.

Tämä on sitten lihamakaronilaatikon  tapaan valmistettua pekonimakaronilaatikkoa. Oli kuuman kesäpäivän viilentyvä ilta, ja teki kauhiasti mieli jotain suolaista. Ja kaikki missä on pekonia, on suolaista ja hyvää.

Hieman juustoista pitsaa... :D Tämäkin tuli tehtyä jossain vaiheessa kesällä. Pitsapohjan päällä on creme fraichea, jonka päällä mozzarellaa, Pirkka parhaat sarjan minioliiveja, punaista pestoa ja vielä tavallista juustoraastetta päällimmäisenä. Taitaa siellä katkarapujakin pilkistää. Hyvää pitsaa oli, mä oon niin rakastunu käyttämään tuota creme fraichea tomaattisoosin tilalta pohjan päällä!

Mökillä savustettiin kalaa, ai että se on hyvää! Eikä vaadi mitään muuta kuin hyvän suolauksen, niin avot!

Mökillä ei olla niin tarkkoja viinietiketistä, Vina Maipoki maistuu muovimukeista! :D Maistetulla oli myös Lempi mustikka- siideri, oli muuten tosi herkullista!

Tuon savustetun lohen kanssa grillattiin vielä kokolihamakkaraa, sit oli mukana fetasalaattia, kaupan kanasalaattia, patonkia ja sen kanssa tuorejuustoa, jonka oon maustanut basilikalla ja valkosipulilla.

Tämäkin nuudelisalaatti oli hellepäivän syöminkejä, päiväsaikaan kun ei maita mikään raskas ja kuuma ruoka...Tähän salaattin keitin chilinuudeleita (jotka oikeesti maistuukin joltain), maustoin ne kalakastikkeella ja schiracha-kastikkeella ja soijalla. Salaattiin lisäsin katkarapuja, tuoretta chiliä pilkottuna ja ituja. Taitaa siellä kevätsipuliakin olla joukossa. Salaattipediksi rucolaa ja nuudelikomeus päälle. Ihan hyvää oli.

Tähän burgeriin tein megaisot jauhelihapihvit! Välissä myös cheddaria ja peruskasvikset...Aikamoinen setti, mut hitto että hyvää!

Tässä oli kokeilussa kanaan joku Crispy-kuorrute, tällä kertaa Santa Marian. Lisukkeena ite tehty perunamuusi, valmis pippurikastike ja 30 Minute meals ohjelmasta Rachel Rayn ohjeella tehty tomaatti-papulisäke. Pavut ja tomskut maustettiin öljyllä, suolalla ja muistaakseni sitruunan mehulla. Tosi yksinkertaista, mutta hyvä lisäke melkein ruokaan kuin ruokaan.

Voi kun musta on tullut entistä laiskempi päivittämään blogia, katotaan jos pystyisin tästä eteenpäin tsemppaamaan... :)

Kröhöm, tämä päivitys on näemmä vähän unohtunut...

Kyllä saatiin jussina mahat täyteen, kun grillattiin kaiken maailman herkkuja. Kuten kuvasta näkyy, lautasiltä löytyi perusmakkaraa, maissia, kanan sisäfileitä, pippurituorejuustolla ja punasipulilla täytettyjä pekoniherkkusieniä, pekoni-aurinkokuivattutomaattivoita, kreikkalaista salaattia, paahdettuja ja marinoituja paprikoita, naudan ulkofilettä ja maalaisleipää grillattuna. Ai juu, ja paprikamaustetut perunat (uunissa tehdyt) ja Atrian grillikasviksia.

MARINOIDUT PAAHTOPAPRIKAT 8ann.

• 2kpl punaista paprikaa
• 2kpl keltaista paprikaa
• 2kpl vihreää paprikaa

Marinadi:

• 5kpl valkosipulinkynttä
• 6rkl oliiviöljyä
• 3rkl balsamiviinietikkaa
• 1/4tl suolaa
• 1/4tl mustapippuria

Pinnalle persiljaa

Pese ja halkaise paprikat. Poista sisukset ja levitä paprikat leivinpaperoidulle uunipellille leikkauspinnat alaspäin. Paahda paprikoita 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Sulje puolikkaat muovipussiin ja anna hikoilla 10 minuuttia. Poista paprikoista kuoret.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lorauta pannulle hieman öljyä ja kuullota valkosipulit pehmeiksi.

Sekoita loput öljystä, viinietikka, mausteet ja valkosipulit keskenään kulhossa ja kääntele joukkoon paprikat. Anna maustua viileässä vähintään 3 tuntia tai yön yli.

Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoile marinoidut paprikat erilaisten salaattien kanssa. (Resepti Maku-lehden grillausliite 2010.)

Tätä ihanuutta on tehty vaikka kuinka monessa blogissa, pakkohan meidänkin oli saada tätä tehdä. Ja oli kyllä toooosi hyvää, varmasti tehdään uudemmankin kerran!

KEBABRULLAT

Pohja:

• 4dl lämmintä vettä
• 7g kuivahiivaa
• 1½tl suolaa
• 3/4dl öljyä
• n.8dl jauhoja
• kebabkastiketta/ketsuppia

Täyte:

• kebablihaa
• juustoraastetta
• jääsalaattia
• fetaa
• kurkkua
• tomaattia
• punasipulia
• tomaattikastiketta
• valkosipulijogurttikastiketta

Liuota kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot vähitellen. Lisää myös öljy ja alusta kimmoisaksi. Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse kohottamatta pellin kokoisiksi levyiksi. Voitele levy halutessasi kebabkastikkeella (me voideltiin ihan vaan ketsupilla), lisää toiselle reunalle kebabliha ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 250 asteessa n.5-7 minuuttia, kunnes pohja on juuri ja juuri kypsä.

Lisää kypsän pohjan päälle vihannekset ja kastikkeet ja kääri levy rullalle. Nauti.

Cebic oli blogissaan tehnyt tällaista ihanuutta, minä tein määrän tuplana, josta riitti syömistä sekä mulle että suursyömäri miekkoselle. :) 

TOMAATTI-FETA-COUSCOUS

• 3dl couscousia
• 3dl vettä
• tilkka sipulifondia
• 1pkt fetaa (aurinkokuivattutomaattimarinoitu, Arlan)
• 3/4 rasiaa kirsikkatomaatteja
• 5-8 vihreää oliivia
• persiljaa
• mustapippuria
• limemehua
• suolaa
• tabascoa

Keitä couscous ohjeen mukaan. Yleisohje on, että kuumennat veden kiehumispisteeseen, lisää siihen sipulifondi ja kaadat kulhoon couscousin päälle. Anna sen imeä vesi itseensä kannen alla, ja sekoita sitten kuohkeaksi haarukan avulla. Lisää couscousin sekaan feta ja hieman paketin öljyä. Puolita kirsikkatomaatin ja pilko oliivit pienemmiksi. Lisää tomaatit ja oliivit myös sekaan. Mausta tuoreella persiljalla, mustapippurilla, limenmehulla, suolalla ja halutessasi tabascolla.

Salaatissa oli lollo rossoa, viininsuolaheinää ja rucolaa pohjana. Lisäksi oli katkarapuja, Turunmaa-kuustoa kuutioituna, punaisia viinirypäleitä, tomaattia, kurkkua, vihreitä oliiveja ja kastikkeena ihan vaan valkosipulioliiviöljyä.

Meillä tätä syötiin grillatun makkaran kanssa...Hyvää oli!

...kuin myös pitsan seuralaisena...

Pizzassa oli pohjan päällä itse keitelty tomaattisoosi, kinkkusuikaletta, pepperonimakkaraa, katkarapuja ja herkkusieniä. Niin ja mustia ja vihreitä oliiveja. Päällä reippaasti juustoraastetta, ja paistamisen jälkeen päälle vetäsin kunnon kerroksen valkosipulia. :P

Ensimmäistä kertaa elämässäni tein parsaa!

PARSAA HOLLANDAISE (kahdelle)

• 12 tankoa vihreää parsaa
• suolaa

Huuhtele parsat kylmässä vedessä ennen valmistusta. Katkaise parsan juuresta kova osa pois. Kuori jos parsat ovat sormia paksumpia, minulla parsat olivat niin ohkaisia, ettei ollut tarvetta kuoria. Laita suureen kattilaan runsaasti vettä ja mausta se suolalla. Keitä parsoja kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Kokeile kypsyyttä veitsenkärjellä.

Ruohosipuli-hollandaisekastike (ohje Sokkokokki, nelonen.fi)

Reduktio:

• 2dl valkoviiniä
• ½dl valkoviinietikkaa
• 1 salottisipuli
• 5 valkopippuria

Pilko salotti pieneksi, laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä kunnes liemestä on jäljellä noin puolet.Siivilöi liemi.

Kastike:

• 2 keltuaista
• 2rkl reduktiota
• 100g voita kuutioina
• 1rkl sitruunan mehua
• 2rkl hienonnettua ruohosipulia
• valkopippuria

Laita keltuaiset ja reduktio kattilaan vesihauteeseen ja vatkaa niin kauan, että keltuaisista tulee hyvä vaahto. Ota kattila pois hauteesta ja vatkaa voi vähitellen joukkoon. Mausta ruohosipulilla ja sitruunan mehulla. Tarjoile parsan kanssa.

Taas vähän myöhässä mutta mutta. Alkupalaksi tein täytettyjä munanpuolikkaita, pääsiäinen kun oli.

Näissä on keitettyjen munien keltuaiset muussattuna, purkillinen tonnikalaa, katkarapuja hienonnettuna, creme fraichea, ruohosipulia silputtuna ja ripaus suolaa ja valkopippuria. Sit lusikalla sitä tyhjään keltuaisen kohtaan ja koristelu katkaravuilla.

Pääruuaksi tein ensimmäistä kertaa elämässäni paahtopaistia. Mulla on ollu vähän semmonen yökötys paahtopaistia kohtaan, koska mun mielestä se on aina ollut vain kuivaa, sitkeää lihaa. Nyt paisti oli ensin kaksi päivää kahvimarinadissa, jonka jälkeen otin siihen paistopinnan kuumalla pannulla. Sitten vuokaan ja vuokaan loraus vettä ja uuniin 110 asteeseen, aikaa meni n.1½h. Me jätettiin sisälämpötila 60 asteeseen, jolloin paisti oli vielä ihanan punertava ja mehevä. Nyt kyllä kaikkosi kaikki yökötys paahtopaistia, hitsi että oli hyvää! Paistin seuraksi tein alusta asti valkosipulikermaperunat ja hollandaise kastikkeen.

HOLLANDAISE-KASTIKE

Reduktio:

• ½dl viinietikkaa
• 1½dl vettä
• 5-7 valkopippuria
• 1 salottisipuli

Pilko salottisipuli pieneksi. Laita kattilaan etikka, vesi, pippurit ja sipuli. Keitä kokoon kunnes liemestä on jäljellä noin puolet.

Kastike:

• 2 keltuaista
• 2rkl reduktiota
• 100g voita
• tuoretta rakuunaa

Laita keltuaiset ja reduktio kattilaan vesihauteen päälle. Vatkaa keltuaisia niin kauan, että niistä tulee lähes majoneesimaista kastiketta. Vispaa sitten voi pieninä, kylminä kuutioina mukaan vähitellen. Ota kattila pois vesihauteesta ja sekoita joukkoon reilusti tuoretta, silputtua rakuunaa. Tarjoa paahtopaistin kanssa.

Lisukkeena oli vielä sitrushalloumisalattia, ohje pirkka.fi

HALLOUMISITRUSSALAATTI

• 1 greippi
• 1 appelsiini
• 1 pieni paprika
• ½pss ohuita vihreitä papuja (mulla ei ollut näitä kun ei sattunu olemaan kaupassa)
• kahta erilaista salaattia, esim. rucola ja jääsalaatti
• 1pkt halloumia
• 1dl pinjansiemeniä ja auringonkukansiemeniä paahdettuna
• 1 ruukku herneenversoja

Kuori greippi ja appelsiini nahattomiksi, pilko pienemmiksi paloiksi. Kiehauta pavut suolatussa vedessä. Pilko paprika. Paista halloumisiivut pannulla ruskeiksi. Kokoa salaatti suoraan lautaselle.

Kyllä kaupan valmishamppareistakin saa hyviä pienellä vaivalla.

PEKONIHAMPURILAISET

• 1 kaupan hampurilainen
• 3 siivua pekonia
• 2 siivua Aamupala cheddaria
• 2 siivua kermajuustoa
• jääsalaattia
• paistettua sipulia
• hampurilaiskastiketta
• sweetchilikastiketta
• sinappia
• ketsuppia
• kurkkusalaattia

Paista pekoni rapeaksi pannulla. Paista hampurilaisen pihvi pannulla ja kun käännät toisen puolen, laita kermajuustosiivut sulamaan pihvin päälle. Paista myös sämpylät pikaisesti pannulla rapeiksi ja kokoa hampurilainen mieleiselläsi tavalla. 

Mä join jääkylmää kirsikkakokista tämän kanssa ja täytyy sanoa että hyvää oli kaupan tekeleeksi.

Usein sunnuntaisin tulee paistettua kunnon pihvejä...Tässä pari niistä.

Tässä on porsaanpihvejä, päällä Pirkan valkosipulivoita. Lisukkeena paistettiin miekkosen kanssa punasipulia pannulla, ranuja Blå Bandin pippurikastikkeella ja salaatin virkaa teki salaatti, kurkku, paprika ja fetajuusto murennettuna.

Tässä oli naudan pihvit, parilapihvin nimellä olivat kaupassa. Tällä kertaa pihvin kanssa syötiin tuorepastaa ja ite tehtyä tomaattikastiketta jossa mm. Afrikan paprika tuorejuustoa. Lisäksi oli myös itsetehtyä perunasalaattia jonka ohje löytyy jo blogista. Siinä on perunaa, punasipulia, suolakurkkua, kermaviiliä ja creme fraichea mausteiden kanssa.

Meille tuli poikaystävän kanssa maaliskuun lopussa kuusi vuotta yhteistä aikaa täyteen. Kuten edellisenäkin vuotena, rakas ystäväpariskunta käskettiin meille illalliselle.

Naposteltavaksi ennen alkuruokaa tein riisipalleroja, joista tosin unohtui ottaa kuva. Niitä dipattiin basilikaiseen jogurttikastikkeeseen ja sweetchili-kastikkeeseen.Kaverina oli kurkku- ja porkkanatankoja.

RIISIPALLEROT

• puuroutuvaa riisiä (4:n hengen ohjeella keitettynä)
• ½ sipuli
• 1 muna
• ½dl parmesaaniraastetta
• valkosipulirouhetta
• 50g mantelirouhetta
• suolaa
• korppujauhoa leivitykseen
• öljyä

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Sekoita kulhossa riisin sekaan silputtu sipuli, muna, parmesaaniraaste ja mantelirouhe. Mausta valkosipulirouheella (myllystä) ja suolalla. Pyöritä riisimassasta kämmenenpohjassa pieniä palluroita ja pyöritä ne sitten korppujauhoissa. Meidän toinen vieraista on keliaakikko, joten korppujauhojen sijaan mä leivitin tällä kertaa polentajauhoilla ja kyllä tuokin toimi. :) Leivityksen jälkeen paista pannulla runsaassa öljyssä ruskeaksi joka puolelta. Tarjoa hyvien dippikastikkeiden kanssa.

Alkuruuaksi tarjosin lämmintä kurkkuavocadokeittoa.

Anteeksi kauhea kuva, inohdin ottaa omasta lautasesta kuvan ja tämä on mieheni santsilautasesta otettu kuva, siksi niin sotkuinen...

LÄMMIN KURKKUAVOCADOKEITTO (ohje Glorian ruoka ja viini)

• 1 tuore kurkku
• 2 kypsää avocadoa
• 1 sipuli
• 2rkl öljyä
• 4dl kasvislientä
• ripaus mustapippuria
• suolaa
• 1-2dl kuohukermaa
• 1-2rkl hienonnettua ruohosipulia

Paloittele kurkku, halkaise ja kuori avocadot. Paloittele avocadon hedelmäliha. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia öljyssä kattilassa hetki. Lisää kurkku ja kuullota viitisen minuuttia. Kun kurkkua kuullotetaan vain hetku, sen maku säilyy raikkaana. Lisää avocado ja kasvisliemi ja keitä n.5 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta pippurilla maun mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää kerma keittoon ja kuumenna. Sirottele annosten päälle ruohosipulia.

Keiton kanssa tarjosin pieniä mätileipiä, joista jäi myös kuva ottamatta...Ohje myös samaisesta lehdestä.

PIENET MÄTILEIVÄT

• 1 pieni sipuli
• 3.4 viipaletta saaristolaisleipää
• voita
• ½prk smetanaa
• 50g siian- tai muikunmätiä

Kuori ja hienonna sipuli erittäin pieneksi. Voitele leivät voilla. Sivele reilusti smetanaa leiville. Lusikoi mäti smetanan päälle. Sirottele sipuli leiville. Tarjoa keiton kanssa.

Pääruuaksi oli edelleen samasta lehdestä otettu ruoka.

CHILILLÄ JA ILMAKUIVATULLA KINKULLA PEITELTY LOHI

• 600-800g lohifilettä
• 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
• vajaa 1tl suolaa
• 2-3tl sambal oelekia
• 8 timjaminoksaa

Poista fileestä nahka ja tarvittaessa rasvaista vatsalievettä. Leikkaa filee neljäksi annospalaksi. Paloittele kinkkuviipaleet muutamaan osaan. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sirottele kevyesti suolaa ja sivele sambal oelek kalapalojen pintaan. Aseta timjaminoksat ja kinkut päälle. Aseta kalat esim. uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa n.20 minuuttia.

Annoksen kanssa lisäkkeenä on Skoonen perunoita ja fenkolihöystöä.

FENKOLIHÖYSTÖ

• 500g salaattifenkolia
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 4 kypsää tomaattia
• 3rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2rkl oliiviöljyä
• 1dl kuivaa valkoviiniä
• ripaus suolaa
• mustapippuria myllystä

Suikaloi fenkoli. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit. Kuullota fenkolia ja sipulia paistokasarissa n.20 minuuttia eli kunnes fenkoli on lähes kypsää. Lisää valkosipuli, tomaattikuutiot ja kuivatut tomaatit kasariin. Lisää myös valkoviini. Hauduta vielä viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

SKOONEN PERUNAT

• 8 perunaa
• 3 salottisipulia
• 2rkl voita
• 1½dl maitoa
• 1dl kuohukermaa
• 1tl suolaa
• ½tl mustapippuria myllystä

Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota perunoita ja sipuleita pannussa voissa keskilämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää maito ja kerma pannuun. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Jälkkäriksi tein aivan sairaan hyvää moussea...

KAHVIMOUSSE (ohje Alko.fi)

• 2 liivatetta (ja vettä liotukseen)
• 150g valkosuklaata
• 4 keltuaista
• 50g tomusokeria
• 4tl espresso-pikakahvijauhetta
• 2dl kuohukermaa
• 4 veri- tai tavallista appelsiinia
• suklaalastuja

Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Lohko suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota keltuaiset kulhossa vesihauteen päällä tomusokerin ja kahvijauheen kanssa. Lämpö tekee vaahdosta kuohkeaa. Ota kulho pois heuteesta ja lisää vatkaten joukkoon sulatettu suklaa. Purista liivatteista pois enin vesi. Sulata liivatteet nopeasti kattilassa ja sekoita ne suklaavaahdon joukkoon. Sulamisessa menee vain pari sekuntia. Kääntele lopuksi suklaavaahdon sekaan vaahdotettu kerma. Kaada seos annoslaseihin (tai isompaan kulhoon, ihan kuinka vain) ja anna hyytyä kylmässä väh. 6h tai yön yli. Kuori ja leikkaa appelsiinit nahattomiksi paloiksi. Koristele annokset appelsiinilla ja suklaalastuilla juuri ennen tarjoilua. 

Tämä resepti on alunperin muistaakseni toiseksi uusimmasta Ruoka Pirkasta.

JAUHELIHA-FETAJUUSTOKÄÄRÖT

• 400g jauhelihaa
• 1dl korppujauhoja
• 2dl vettä
• 1 pieni sipuli
• ½rkl öljyä
• 1 muna
• ½tl suolaa
• ½tl mustapippuria tai pippurisekoitusta

Täyte:

• n.150g salaattijuustokuutiota (marinadissa)
• 1 ruukku tuoretta basilikaa

Sekoita korppujauhot veteen ja anna turvota n.10 minuuttia. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli pannulla rasvassa. Lisää korppujauhoihin sipuli, muna, mausteet ja jauheliha. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä murekeseos kylmällä vedellä kastellulle leivinpaperille (tai työpöydälle) vajaan sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy ruuduiksi ja levitä niille juustokuutiot ja basilikan lehtiä. Rullaa kääryleet kiinni ja asettele pellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa n.20 minuuttia.

Itse koin helpommaksi tehdä niin, että ottaa mureketaikinaa suoraan käteen ja tunkee siihen suoraan fetaa ja basilikaa. Oli nimittäin ainakin mulla sen verran märkä taikina, että rullaaminen ei todellakaan onnistunut samalla lailla kuin Aki Wahlmanilla. :) Hyviä tuli toki, valmistustapa voi olla vaan helpompi eri lailla tehtynä. Meillä näitä syötiin valkosipulikuorrutettujen Rainbowin lohkoperunoiden kanssa ja tein ihan pussista pippurikastikkeen.

Eräänä lauantai-iltana tein syömisiksi tällaisia bruschettatyylisiä leipiä, ja samalla testattiin tuorepastan kanssa purkkipastakastiketta, nimittäin tätä Pastellan kermaista tomaatti-chilipastakastiketta, joka vain lämmitettiin mikrossa omassa purkissaan. Täytyy kyllä myöntää, että aivan syötävää kastiketta oli. Tosin aika paksua, eli seuraavan kerran jos tätä joskus käytän, niin laitan sen kyllä ehkä kattilaan ja ohennan hieman ruokakermalla. Tässä vielä mitä bruschetta sisälsi.

HALLOUMIBRUSCHETTA

• hyvää maalaisleipää (esim. valkosipulileipää)
• salaattia, esim. tammenlehväsalaattia
• oliiviöljyä
• 2 isoa tomaattia
• 1 pkt halloumia
• n.½dl pinjansiemeniä
• Roasted garlic and pepper mausteseosta myllystä

Viipaloi leipä, laita viipaleet pellille ja lorauta jokaisen päälle hieman oliiviöljyä. Käytä leivät uunissa 225 asteessa grillivastusten alla n.5 minuuttia tai vähemmän, katso etteivät ne kuiva aivan koviksi. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Viipaloi tomaatit ja halloumi ja paista kumpiakin pannulla. Varo ettei tomaateista tule muusia! Asettele leivän päälle salaattia, paistettua tomaattia ja halloumia ja ripottele pinnalle vielä pinjansiemenet. Mausta vielä halutessasi koko komeus tuolla mausteella.

Ohjeen hodareiden sämpylöihin löysin Limepippurin blogista. Hyviä sämpylöitä tulikin. Väliin laitettiin:

• kokolihanakkeja (pitkiä)
• sinappia
• ketsuppia
• paahdettua sipulia
• majoneesia
• punasipulia
• kurkkusalaattia
• juustoa

Tuhti setti... :D Tässä vielä ohje noihin sämpylöihin.

HOT DOG-SÄMPYLÄT

• 50g hiivaa
• 5dl vettä tai maitoa
• 2rkl öljyä
• 1tl suolaa
• n.8dl vehnäjauhoja (mulla meni ehkä 7dl)
• voiteluun kanamunaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää joukkoon suola ja jauhot. Alusta taikina hyvin ja anna sen levätä n.10 minuuttia. Kumoa taikina leivinalustalle ja vaivaa sitä vielä pari minuuttia. Tee taikinasta soikeita sämpylöitä. Kohota ne pellillä leivinliinan alla kaksinkertaiseksi. Paista uunissa 250 asteessa n.8-10 minuuttia.

Tämmöiset tarjoilut tein sitten rakkaalleni ystävänpäiväksi.

Kattaus näytti tältä...

Alkudrinkiksi kohotettiin malja Canti Proseccolla. Hyvää kuoharia!

Alkuruoaksi tein valkosipulietanoita, joiden resepti löytyykin jo täältä.

Pääruuaksi tein täytettyä possunfilettä.

TÄYTETTY POSSUN FILEERULLA

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 punainen paprika
• 1rkl öljyä
• n.1kg porsaan filettä (mä taisin käyttää semmosen 700g fileen, meitän kun oli vain kaksi syömässä ja tuostakin jäi siis yli vaikka kuinka paljon...)
• ½dl sinappia
• 300g parmankinkkua (tästäkin laitoin vain puolet)
• 1dl parmesaania raasteena
• mustapippuria
• suolaa
• tuoretta timjamia

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele paprika ja halkaise se. Poista siemenet ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit ja paprikakuutiot öljyssä paistinpannulla. Anna jäähtyä.

Leikkaa porsaan filee auki tasaiseksi levyksi. Nuiji pinta kevyesti. Sivele filee sinapilla. Levitä sipulipaprikaseos, parmankinkku ja juustoraaste lihan päälle. Kääri filee rullalle ja sido puuvillalangalla (tai tee niinkuin minä ja pistele se hammastikuilla kiinni). Hiero pintaan suolaa ja mustapippuria.

Ruskista fileen pinta nopeasti kuumalla pannulla. Nosta uunivuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin tunti.

Kääri kypsä filee hetkeksi folioon vetäytymään.

Resepti on Maku-lehdestä. Fileerullan kanssa tein uunissa lohkoperunoita, joista kyllä tuli hyvin ei-lohkoperunamaisia. Lisäksi oli salaattia, jossa oli mm. artisokansydämiä öljymarinadissa ja marinoituja vihreitä ja mustia oliiveja.Kastikkeen tein demi-glacesta, johon lisäsin kermaa ja punaviiniä ja keitin hieman kokoon.

Jälkkäriksi oli sitten sitä osaksi epäonnistunutta creme caramelia.Koristeena mangoa suoraan purkista. :D

Ihan hyvä setti oli, valkosipulietanat on jotain niiiin syntisen hyvää!

Kisojen aikaan tehtiin myös tämmöisiä...

Lämmitettiin hampparisämpylät uunissa pari minuuttia grillivastusten alla niin, että niistä tuli mukavan rapsakoita. Välistä löytyy myös paistettu kanan rintafilee, joka on maustettu suolalla, pippurilla ja Santa Marian Roasted garlic and pepper- seoksella. Hampparin välistä löytyy lisäksi sweet chili- kastiketta, hampurilaiskastiketta, jääsalaattia, tomaattia, punasipulia ja paistettu kananmuna. Taitaa siellä olla sinappia ja ketsuppiakin... Oli muuten tuhti paketti, just ja just jaksoin syödä yhden...Mutta hitsin hyvää!

Eräänä sunnuntaina tehtiin miehen kanssa tämmöistä settiä.

Testissä oli tämmöinen http://www.oldelpaso.fi/sortimentd.aspx?id=2 Crispy chicken Spice mix Old El Pasolta. Alunperin tarkoitettu tortillan täytteeksi, mutta toimii kanassa ihan näinkin. Eli leikkasin paketillisen kanan rintafileitä suikaleiksi/paloiksi ja ne pyöriteltiin tuossa mausteseoksessa. Paistettiin uunissa 200 asteessa n.20 minuuttia että kana oli täysin kypsää. Me syötiin tätä pastan ja perus tomaattikastikkeen kanssa, mulla tuossa kanan päällä myös valkosipuli- ja grillivoita, joita oli jäänyt edelliseltä päivältä kun oltiin syöty näitä. On muuten hyviä lehtipihviä nuokin, suosittelen.

Tämä kanamausteseos oli myös hyvää, mutta varoitan että se maistui tosi suolaiselta, jopa mun suuhun, ja mä kun aina lisään suolaa joka ruokaan. Tähän ei tehnyt mieli lisätä ja mies joi litran vettä päälle...Hyvää kuitenkin!

Tässä on pastan seuraksi keitelty tomaatti-kermapohjainen pastakastike, jossa on paistettua chorizoa mukana. Kastikkeessa on sipulia, valkosipulia, kermaa, tomaattikastikepurkki ja aivan pieni ripaus suolaa, chorizo kun on suolaista jo itsestään. Päällä tietenkin reilusti parmesaania. :)

Ollaan miehen kanssa ihastuttu Knorrin valmiskeittoihin, jotka vaan lämmitetään ja nautitaan. Tässä on syötävänä tämä, paprikalla ja basilikalla maustettu keitto.

Me keitetään usein sekaan jotain pastaa, tulee vähän täyttävämpää tavaraa. Suosittelen, makaronin keitossa menee 10 minuuttia ja keitto lämpiää parissa minuutissa. Seurana tässä keitolla on leipää, jonka voitelin maustevoilla ja käytin uunissa grillivastusten alla. Tosi hyvää ja helppoa!

Isäpuolen väsäämä; perunamuusia, ulkofilepihvi suolasienikastikkeella, siirapin kanssa haudutettuja lanttukuutioita ja salaattia...Aaaah, kuola valuu...

Lasgane on aina yhtä hyvää. Mä en vaan tykkää siitä ilman valkokastiketta, ilman sitä se on kuivaa. :) Ja nimenomaan teen aina tavallisen valkokastikkeen, en juustokastiketta niinkun monet tekee.

Tämä lasagne on tehty kaupan valmisaineksista muuten, mut valkokastike on ittetehty.

VALKOKASTIKE LASAGNELLE

• n.25g voita
• n.2-3rkl vehnäjauhoja
• n.5dl maitoa
• suolaa
• valko- ja mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä

Sulata voi kattilassa ja anna sen "kiehahtaa". Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja paista niitä minuutti pari. Lisää sitten maito parissa erässä ja sekoita vispilällä kunnes koostumus on sopivan löysä. Muista, että kun kastike kiehautetaan se vielä sakenee. Mausta kastike suolalla, valkosipulilla (murskattuna) ja pippureilla. Laita lasagnelevyjen väliin yhdessä jauhelihakstikkeen kanssa.

Mun on pakko saada lasagnen kanssa raejuustoa, ne vaan kuuluu yhteen.

Mä en normaalisti oo tomaattisten pastakastikkeiden ystävä, mutta tuossa jo jokunen aika sitten alkoi oikein tehdä mieli tomaattikastiketta...Sävelsin vähän oman maun mukaan ja täytyy kyllä sanoa, että oli aivan ihanaa kastiketta...

Tomaattipastakastike

• öljyä
• 1 punasipuli
• 5 valkosipulinkynttä (tai vähemmän, oman maun mukaan...)
• 2tl tomaattipyreetä
• 1tl paprikajauhetta
• 1tlk Pirkka valkosipuli-yrttipastakastiketta
• 2 kaltattua tomaattia kuutiona
• 50g aurinkokuivattutomaattituorejuustoa
• ripaus sokeria
• suolaa ja pippuria
• kourallinen silputtua, tuoretta basilikaa
• n.6kpl marinoituja valkosipulinkynsiä (esim. tomaatti-basilika)

Kuullota kuutioitu punasipuli öljyssä, lisää murskatut valkosipulinkynnet kuullottamisen loppuvaiheessa. Lisää tomaattipyree ja pyörittele sitä hetken aikaa lämmössä. Lisää myös paprikajauhe, anna lämmetä hetken aikaa ja lisää sitten pastakastike ja kaltatut tomaatinkuutiot mukaan. Anna poreilla n.15 minuuttia. Lisää sitten tuorejuusto ja mausteet, anna hautua vielä viitisen minuuttia. Tarjoa hyvän pastan kanssa ja raasta päälle vielä runsaasti hyvää parmesaania.

Jälkkäriksi pastan kanssa syötiin tämmöistä...

Eli hedelmäsalaatti; banaania, omenaa ja appelsiinia. Liemenä on "kevyt" sokeriliemi jossa mukana keitettäessä myös jokunen kokonainen neilikka ja kanelitanko. Hyvvee, varsinkin kermavaahdon kanssa... ;) 

Tällaisia herkkuja syötiin meillä jouluna.

Lanttu-, porkkana-, maksa- ja perunalaatikot, kaikki itsetehtyjä, sekä rosollia tietenkin...

Rosollin kanssa etikkapunajuurien liemellä maustettua vatkattua kermaa, ja paistettu viljapossun kinkku kruunaa tietenkin joulun...

Jouluun kuuluu myös sillejä, mm. lasimestarin silliä. Takana keitetyt perunat ja karjalanpaisti...

Keitetyt luumut, hillosipulit, kurpitsasäilyke ja kurskkusalaatti kuuluu myös jouluun. Edessä kylmäsavustettu- ja graavilohi, sekä herneet, punajuuri-, peruna-, ja italiansalaatit (poikkeuksellisesti kaupan tuotteita tänä vuonna), sekä itse tehty sienisalaatti metsäsienistä.

Joululimppu Oltermannilla kruunaa aterian. Myös karjalanpiirakka kuuluu asiaan... :)

Viime jouluna tein ensimmäistä kertaa elämässäni piparitalon, valmisvärkistä kuitenkin ajan puutteessa...

Ja aattoiltana mässäiltiin ihanilla juustoilla!

Savustettu gouda, Valion brie ja Turunmaa, sekä...

...aprikoosicheddar ja paprikakermajuusto täytti mukavasti mahaa. Juustojen kans oli lajitelma voileipä- ja suolakeksejä sekä viinirypäleitä.

Ah, olis jo joulu... ;)

Kun mies kotiutui maailmalta marraskuu loppupuolella, pidettiin pienimuotoiset pikkujoulut ystäväpariskunnan kanssa. Menuu koostui ainakin näistä tuotteista: chilipähkinöitä, suklaafudgea, sipsiä, perunasalaattia, kinkku+sinappi, halloumisalaatti, joululimppua, juustokeksejä, basilikavalkosipulituorejuustoa, glögimarinoituja juustopaloja, kotijuustoa, graavattua lohta ja punasipulia ja smetanaa, viinirypäleitä ja valkosipulibrietä, mustapippurituorejuustoa ja salaneuvosta. Jälkkäriksi oli punaviiniäärynöitä konjakkikermavaahdon kanssa.

Suklaafudge

• 350g hyvää, tummaa suklaata (ite käytin puolet taloussuklaata ja puolet maitosuklaata, en niin piittaa supertummasta suklaasta)
• 1prk kondensoitua maitoa
• 30g (suolatonta) voita
• ripaus suolaa
• 150 pistaaseja hakattuna

Laita paloiteltu suklaa, kondensoitu maito, voi ja suola kattilaan ja anna kaiken sulaa ja sekoita kunnolla koko ajan. Sekoita pistaasipalat seokseen kunnolla ja kaada suklaaseos vuokaan (joka on mielellään vuorattu voipaperilla, ite ainakin tein niin että fudgen saa helposti irti). Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Säilytä myöskin jääkaapissa, fudge pehmenee äkkiä huoneenlämmössä.

Resepti on siis Nigellan  http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/chocolatepistachiofu_87639.shtml, ja tätä on tehty tosi moneissa blogeissakin, ainakin mm. Emerald cityssä on näitä kokeiltu.

Chilipähkinät

• 2 pussia (à 70 g) cashewpähkinöitä
• 1 rkl siirappia
• 1 rkl öljyä
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl chilijauhetta
• ripaus hienorakeista merisuolaa

Kaada pähkinät leivinpaperoidulle uunipellille ja valuta päälle siirappi ja öljy. Ripottele päälle mausteet. Kääntele ainekset sekaisin ja levitä tasaisesti pellille. Anna pähkinöiden paahtua 150-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin. Kääntele muutaman kerran, jotta pähkinät paahtuvat tasaisesti.

Ohje on Ruokamaailmasta.

Kuvassa glögimarinoidut juustot, perunasalaatti ja halloumisalaatti.

Glögimarinoidut juustot

• 350 g goudajuustoa palana
• 8 kpl pehmeitä, kuivattuja viikuinoita
• 1,5 dl glögijuomaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 tl roseepippuria

Perunasalaatti

• 5 isoa perunaa keitettynä ja kuutioituna
• 1 iso punasipuli
• 2 pientä suolakurkkua
• 1prk kermaviiliä
• 2rkl majoneesia
• pätkä sinappia
• pieni loraus etikkaa
• suolaa
• musta- ja valkopippuria

Kuutioi punasipuli ja suolakurkku pieneksi kuutioksi. Lisää ne perunakuutioiden sekaan. Sekoita keskenään kermaviili, majoneesi, sinappi, etikka ja mausteet ja lisää perunaseokseen. Anna maustua viileässä ainakin puoli tuntia niin, että perunat kerkeävät imea ihania makuja kastikkeesta.

Halloumisalaatti

• erilaisia salaatteja
• 1ptk halloumia
• viinirypäleitä
• ½pss pinjansiemeniä

Huuhtele salaatit ja revi ne sopiviksi suupaloiksi kulhoon. Paista halloumi viipaleina pannulla ja revi nekin pienemmiksi paloiksi. Puolita viinirypäleet ja laita salaatin sekaan. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, varo etteivät ne pala! Kastikkeeksi laitoin valkosipulioliiviöljyä.

Paistettiin 2½kg kokoinen kinkku, nam. Graavasin lohta ja sen lisukkeena oli punasipulia ja smetanaa.

Limegraavattu lohi

• 400g lohta fileenä
• suolaa
• sokeria
• 1 limen mehu

Kuivaa lohen pinta kevyesti talouspaperilla. Ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja sokeria, ja purista päälle limen mehu. Leikkaa file puoliksi ja aseta toinen puoli toisen palan päälle niin, että nahka jää alimmaiseksi ja päällimmäiseksi. Kääri tiiviisti leivinpaperiin ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Juustokeksit

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 100 g leivontamargariinia
• 50 g voimakasta juustoraastetta
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• ripaus cayennenpippuria
• 0,5 tl suolaa

Sekoita jauhot, rasva, juustoraaste ja mausteet nopeasti monitoimikoneessa keskenään tasaiseksi taikinapalloksi. Kääri taikina kelmuun ja muotoile kelmun avulla noin 5 senttiä halkaisijaltaan olevaksi tangoksi. Anna taikina hetken aikaa levätä jääkaapissa. Leikkaa tangosta puolen sentin viipaleita. Paista juustokeksit 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.

Minä tarjoilin nämä tuorejuuston kanssa, jonka maustoin valkosipulilla ja tuoreella basilikasilpulla.

Punaviinipäärynät

• 8 päärynää
• 2dl sokeria
• 4dl punaviiniä
• kanelitanko
• 4-5 kokonaista neilikkaa
• vaniljatanko

Kuori päärynät. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta seos. Lisää päärynät ja keitä hiljalleen miedolla lämmöllä n. 30min, kunnes päärynät ovat muuttuneet punaisiksi. Nosta kattila liedeltä ja anna päärynöiden jäähtyä mielellään omassa liemessään jääkaapissa. Tarjoa päärynät konjakilla maustetun kermavaahdon kanssa.

Anteeksi kamalasti maailman karsein kuva, en jaksanu panostaa kuvan ottamiseen ja siinä tulos... :( Ohje on Parhaimmat jouluherkut kirjasta.

Kuva unohtui ottaa uuniperunoista ja munakasmuffineista. Uuniperunat tein niin helposti, että puolitin isot matilda-lajikkeen perunat pituussuunnassa puoliksi, lorautin päälle öljyä, rouhaisin suolaa ja ripautin päälle vielä paprikajauhetta. Paistoin pellin päällä uunissa. n.30-40 minuuttia, kunnes olivat sopivan pehmeitä.

Lisäksi oli munakasmuffineita, joiden reseptin olen löytänyt Pampulan blogista täältä. Olivat tosi hyvä.

Munakasmuffinit

• 3 munaa
• 1pss kinkkusuikaleita
• n.2dl juustoraastetta
• 1 punainen paprika kuutioituna
•  loraus kermaa
• 1rkl vehnäjauhoja (jätin kokonaan pois, koska meillä yksi keliaakikko syömässä)
• suolaa ja muista mausteita maun mukaan

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää kinkkusuikaleet, juustoraaste, paprika, kermaa ja mausteet. Sekoita kaikki kevyesti sekaisin ja kaada silikonisen muffinsivuoan syvennyksiin. Itse koin ainakin helpoimmaksi tehdä nuo siinä, etteivät jää paperisiin vuokiin kiinni. Paista uunissa 200 asteessa n.15-20 minuuttia.

Kiireisen kotikokkaajan pelastus silloin tällöin: ristikkoperunoita, cheddarjalapenoja, valkosipulikorianterinaanleipää, valkosipulikurkku- ja knkkusalaattia ja ranch-dippiä. Hyvää, täyttävää ja nopeaa. :)

Jälkkäriksi tein piiiitkästä aikaa rahkaa, kuningatar-rahkaa eli vadelmaa ja mustikkaa.

Kuningatarrahka

• 1prk rahkaa
• 1prk kuohukermaa vatkattuna
• ½pss vadelmia
• ½pss mustikoita
• 2rkl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa. Itse laitan marjat ihan jäisenä rahkaan, sulavat sitten ihanasti rahkan ja kermavaahdon sekaan. Hyvää. :)

Jääkaapissa odotti aurinkokuivattujatomaatteja, joten piti tehdä piirakka jotta sai hyödyntää niitä... :)

Tonnikalapiirakka

Pohja:

• 125g voita
• 3dl vehnäjauhoja
• n.½dl kylmää vettä

Sulata voita hieman mikrossa ja nypi rasva ja jauhot nopeasti murumaiseksi. Lisää vähitellen vettä niin, että saat pyöräytettyä taikinasta pallon. Taputtele taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 26cm). Esipaista pohjaa n.5 minuuttia 200 asteessa.

Täyte:

• 1prk tonnikalaa
• 4 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
• 2 isoa valkosipulin kynttä viipaloituna
• n.1dl fetajuustoa
• 1prk Kippari-ruokakermaa
• 2 munaa
• suolaa
• mustapippuria
• Herbes de Provence-mausteseosta
• 2dl juustoraastetta

Sekoita tonnikala ja tomaattikuutiot keskenään ja laita ne esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle valkosipuli ja feta. Sekoita keskenään kerma, munat, mausteet ja juustoraaste ja kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa n.40 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.

Viljapossukastike

• 400g viljapossun suikaleita (marinoituja)
• 1 sipuli kuutiona
• ½ yksikyntinen valkosipuli murskattuna
• 1prk paseerattua tomaattia
• 2dl ruokakermaa
• suolaa ja mustapippuria

Paista suikaleita pannulla n.10 minuuttia. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää sitten paseerattu tomaatti ja kerma sekä mausteet ja anna hautua kypsäksi. Tarjoa perunamuusin kanssa.

Pakko sanoa, että me ei poikaystävän kans oltu kyllä yhtään tyytyväisiä tuohon viljapossun suikaleisiin. Ne oli sitkeitä ja "repaleisia", ei oikeesti yhtään hyviä. Eli suosittelen oikeesti tarkkailemaan minkälaista lihaa ostat, muuten olis ollu ihan hyvä kastike.

Jälkkäriksi syötiin Ben&Jerrys Cookie dough jätksiä, johon päälle murskasin Digestive keksin ja kaiken kruunaa hullu määrä Hersheysin suklaakastiketta, joka on myös bongattu Cittarin Amerikka hyllyltä. :)

Jauhelihapihvit

• 700g jauhelihaa
• 1 iso sipuli kuutiona
• 1 prk creme fraichea
• 2 kananmunaa
• n.1dl maitoa
• suolaa ja mustapippuria

Sekoita sipulikuutiot jauhelihaan ja lisää creme fraiche. Riko kananmunat yksitellen massaan ja lisää maitoa sen verran, että jauhelihasta tulee pehmoista käsiteltävää massaa. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Muotoile massasta pihviä uunipellille ja paista 200 asteessa n.20-25 minuuttia.

Kanttarellikastike

• 1 rs kanttarelleja
• 1 sipuli pienenä kuutiona
• 1 valkosipulin kynsi pilkottuna
• 2dl ruokakermaa (4% kevyt&paksu on loistavaa tähän)
• suolaa ja mustapippuria
• voita paistamiseen

Sulata voi pannulla ja puhdista kanttarellit mahdollisista roskista. Pilko suurimpia kanttarelleja puoliksi. Laita sienet voihin ruskistumaan ja pyörittele niitä pannulla hetken aikaa, lisää sitten sipulit. Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää kerma ja mausta. Anna hautua n.5 minuuttia ja nauti jauhelihapihvien kanssa.

Meillä oli lisäksi valkosipulilohkoperunoita (Rainbow) ja perunasalaattia. Toimiva kokonaisuus, suosittelen!  

Poikaystäväni innostui tekemään itse ihan alusta asti sämppärit ja jauhelihapihvit. Ihanaa oli, tosin hamppareista tuli niin isoja, että jaksoin syödä ehkä puolet tuosta. :) Välissä cheddaria, salaattia ja muita tavallisia höysteitä. Tehtiin myös ns. big mac-majo itse. Soosiin tuli ainakin punasipulia, thousand island- kastiketta, suolakurkkua ja joitain mausteita. Nyt tuli taas ympäripyöreä kirjoitus, mutta tuon big mac-majon ohjekin löytyy monesta paikkaa googlettamalla.

Tämä on itse asiassa isäpuoleni tekemä ruoka, ja ai että oli hyvää. Lohifile, johon tehtiin viiltoja ja näihin viiltoihin laitettiin anjovisfileitä.Uunivuokaan laitettiin myös hieman ruokakermaa, jotta lohi ei kuivu uunissa.

Lisäkkeenä oli uunissa laitettuja valkosipuleja, on muuten omasta maasta. :) Eli kokonaisia isoja valkosipulinkynsiä laitettiin pieneen uunivuokaan, ja päälle kaadettiin hunajasta, sweet chili kastikkeesta ja suolasta tehty seos. Annettiin muhia uunin lämmössä pehmeiksi. Voi että, nuo valkosipulit suorastaan suli suussa. Salaatinvirkaa toimittaa jääsalaatti oman maan kirsikkatomaateilla ja kurkulla sekä fetalla. Kastikkeena hyvää oliiviöljyä. Oli muuten mahtavaa ruokaa!

Tää resepti on muunnelma jostain vanhasta reseptistäni, en muista mistä oon alkuperäisen napannu...

Italialaiset muffinit

• 100g voita
• 2 munaa
• ½tl suolaa
• n.2dl maitoa
• 2½dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 50g metvurstia hienonnettuna (ite käytin ohuen ohutta paprikametvurstia)
• 1prk Arlan öljyssä marinoitua fetaa, jossa mukana valkosipulinkynsiä ja oliiveja, pilko myös ne
• 1tl pizzamaustetta
• päälle juustoraastetta

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa vatkaimella kevyesti joukkoon munat, suola ja maito. Lisää maitoa lopuksi, jos seos tuntuu liian paksulta. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan varovaisesti sekoittaen. Lisää lopuksi metvursti ja valutettu feta, valkosipuli ja oliivit. Voitele muffinipelti tai käytä silikonivuokaa ja kaada taikina vuokiin, joko 8 isoa tai 12 pientä muffinia. Ripottele päälle pizzamaustetta ja juustoraastetta. Paista 200 asteessa n.15 minuuttia.

Mun mielestä on ihanaa kutsua ystäviä syömään. Siksi kutsuttiin miehen kanssa mun paras ystävä miehineen syömään meille viime viikonloppuna. Ruokalistalta löytyi kuoharia, nachoja guacamolen ja tsatsikin kanssa, valkosipulietanoita hyvän leivän kanssa, pippuripihviä maustettujen lohkoperunoiden, marinoidun artisokan ja mozzarellasalaatin kanssa, sekä jälkkäriksi roseekuohuviinihyytelöä mansikoilla ja suklaafondueta lisukkeiden kera.

Guacamole

• 2 avocadoa
• ½ limen mehu
• 1 kaltattu tomaatti kuutiona
• ½ chilipalko (siemenet poistettuna)
• ½ punasipuli kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 3rkl hienonnettua korianteria
• suolaa ja mustapippuria

Soseuta avocadot limemehun kanssa kulhossa. Lisää loput aineksista ja sekoita hyvin. Painele muovikelmu varovaisesti tahnan pintaan ja kääri muoviin koko kulho. Anna maustua jääkaapissa väh. ½h. Tarjoile nachojen kanssa.

Tuo tsatsikidippi oli valmis maustesekoitus, jota laitoin 1½tl kermaviilipurkilliseen, ja pilkoin mukaan pienen puoliskan punasipulin

Valkosipulietanat

•  24 etanaa (eli 6 etanaa per ruokailija)
• 150g suolaista voita
• 4-5 valkosipulin kynttä (mä laitoin ehkä reilummin)
• ½dl hienonnettua persiljaa
• ½dl raastettua parmesaania
• hyvää vaaleaa leipää

Tee etanat etanapannuihin tai pieniin annosvuokiin. Valuta etanat lävikössä ja lado pannuihin. Sekoita voihin kaikki mausteet. Nosta teelusikalla nokare jokaisen etanan päälle. Paista uunissa 250C n.10 min. Tarjoa lisänä hyvää vaaleaa leipää. Leivälle oli vielä lisäksi taivaallisen hyvää valkosipulilevitettä, joka on tehty rahkasta ja voista, ohje löytyy tästäkin blogista.

 Pippuripihvit konjakkikastikkeella

• 4 x 150g ulkofilettä eli n.600g lihaa
• rosee-, viher- ja mustapippuria
• suolaa
• öljyä ja voita paistamiseen

Murskaa pippurit morttelissa ja pyörittele pihvejä pippurimurskassa. Paista pannulla sopivan kypsäksi. 

Konjakkikastike

• 2dl demi-glace kastikepohjaa (Portti tai HK)
• 2dl kermaa
• 2rkl konjakkia
• 100g pippurituorejuustoa
• 1rkl Maizena-suurustetta

Laita kaikki kastikkeen ainekset suurustetta lukuunottamatta kattilaan ja kuumenna. Sekoita suuruste kylmään vesitilkkaan ja lisää kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa niin, että kastike sakenee.

Maustetut lohkoperunat

• n.6 isoa rosamunda perunaa
• 1dl hyvää oliiviöljyä
• valkosipulia murskattuna
• suolaa
• chilijauhetta
• perunamaustetta

Pese perunat ja leikkaa ne isoiksi lohkoiksi. Sekoita keskenään öljy ja mausteet ja sekoita se hyvin perunoihin. Lado perunat uunivuokaan ja paista 200 asteessa n.45 minuuttia.  

Mozzarellasalaatti

• 1pkt mozzarellaa viipaloituna
• oliiviöljyä (käytin valkosipulilla maustettua)
• tuoretta basilikaa
• valkosipulia murskattuna
• ½ limen mehu
• rucolaa
• muuta salaattia
• sugar snaps- herneenpalkoja
• ½ punasipulia renkaina

Marinoi mozzarella hyvissä ajoin. Sekoita keskenään öljy, limenmehu, silputtu basilika ja valkosipuli ja vielä halutessasi ripaus suolaa. Anna mozzarellan marinoitua vähintään neljä tuntia marinadissa. Revi lautaselle rucolaa ja muuta salaattia, asettele päälle marinoitua mozzarellaa, kiehautettuja herneenpalkoja ja punasipulia. Ripottele päälle hieman juuston marinadia kastikkeeksi.

Lisukkeena oli tosiaan myös marinoitua artisokansydäntä, joka oli Citymarketin palvelutiskiltä suoraan ostettu. Ihan hyviä olivat, hieman ehkä liian etikkaisia. Mutta voi olla että niitä tulee ostettua uudemmankin kerran.

Roseeshamppanjamansikkahyytelö

• 3dl sokeria
• 3dl vettä
• 375 g pakastemansikoita
• 5dl roseekuohuviiniä
• 7 liivatelehteä

Laita liivateet pehmenemään kylmään veteen. Keitä sokeria ja vettä kunnes sokeri on kokonaan liennut. Lisää sokeriveteen jäiset mansikat. Ota sokerilientä hieman toiseen kattilaan, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota liivatteet nesteeseen. Lisää se koko kattilalliseen sokerimansikkaseosta. Lisää kädenlämpöiseen seokseen kuohuviini ja laseihin. Tästä ohjeesta tuli kuusi tuollaista kuvassa olevaa lasillista, annokset olivat kohtuusuuria.

Suklaafondue

• 200g tummaa suklaata
• 1dl kermaa
• 2cl kahvilikööriä

Paloittele suklaa kattilaan ja anna sulaa, lisää kerma. Sekoita tasaiseksi ja lisää kahvilikööri mausteeksi. Meillä oli fondueeseen dipattavana vaahtokarkkeja, pikkumarenkeja, tummia- ja vaaleita viinirypäleitä, banaania, ananaskirsikoita, päärynää ja cantaloupemelonia. Ai juu ja mansikoita.

Toivottavasti vieraille maistui ruoka ja juoma. Etanoiden kanssa oli yhdysvaltalainen kuiva valkkari, pihvien kanssa Seriti- punaviiniä ja jälkkärin kanssa oli ENVY-kuohuviiniä.

Olen jo useamminkin testannut tuota Sunnuntai ruispizzamixiä, mutta nyt vasta tuli otettua tuotteesta kuva. Tuohon mixiin ei tartte lisätä muistaakseni kuin vesi ja hieman öljyä, sekaisin vaan ja kohoamaan. Pussillisesta tulee pellillinen pohjaa.

Pizzan täytteet:

Tomaattikastike:

• 1 sipuli kuutiona
• 3-4 kynttä valkosipulia murskana
• öljyä
• 1prk paseerattua tomaattia
• loraus ketsuppia
• pari tippaa tabascoa
• suolaa
• sokeria
• nippu tuoretta basilikaa

Kuullota sipulit öljyssä, lisää paseerattu tomaatti. Mausta seos ketsupilla, tabascolla, suolalla ja pippurilla. Keitä kokoon reilusti. Keittämisen loppuvaiheessa sekoita mukaan reilusti tuoretta silputtua basilikaa. Levitä kastike esipaistetun pizzapohjan päälle.

Muut täytteet:

• tonnikalaa
• metvurstia
• vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja
• fetaa murustettuna
• ananasmurskaa
• reilusti juustoa

Mulla on lisäksi tuossa kuvassa päällä vielä valkosipulimurskaa, joka on ihan ehdoton pitsan kanssa.

Jälkkäriksi pyöräytin ihan tavallista banaanipirtelöä, joka ei sisällä mitään muuta kuin neljä banaania ja sopivasti rasvatonta maitoa. Päällä mansikkavohvelikeksi. :)

Mä olen nykyään aivan rakastunu loheen lähes kaikessa muodossa. Sunnuntain kruunaa oikein smetanainen, tosi "terveellinen" uunilohi. Seurassa on maidolla ja voilla höystettyä muusia ja kreikkalaista salaattia, jossa mukana myös vähän punaista paprikaa ja avocadoa. Namskin, muusin päällä vielä nokare Pirkka parhaat- sarjan valkosipuli-yrttivoita.

Uunilohi

• n.500g lohta
• suolaa
• mustapippuria
• 1dl ruokakermaa (esim. kolme juustoa)
• 2prk smetanaa

Poista tarpeen mukaan lohesta "retkuja" pois niin, että filee on siisti. Suolaa ja pippuroi file sitten hyvin ja laita se nahkapuoli ylöspäin uunipannuun. Lorauta kerma lohen alle ja sivuille niin, ettei lohi kuiva uunissa. Paista filettä uunissa 175 asteessa n.20 minuuttia. Ota lohi sitten pois uunista ja lusikoi päälle smetana, ja laita uuniin vielä n.10 minuutiksi, että smetanasta tulee ihanan juokseva kastike. Nauti hyvän muusin ja salaatin kanssa. 

Mä en tiedä mikä himo mulle on viime aikoina iskeny anjoviksiin... Mä en mielestäni ole aikaisemmin niistä edes tykännyt, mut nyt viime aikoina niitä on tehny ihan hulluna mieli! Ja ei, en muuten ole raskaanakaan, ei johdu mielihalut siitä! :D Kokeilin sit tällaista risottoreseptiä, Ruokapirkasta otettu...

Sitruunainen anjovisrisotto

5 annosta

• 6dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 100g salottisipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1rkl öljyä
• 4dl risottoriisiä (esim. arborio)
• 1½dl valkoviiniä
• ½dl sitruunanmehua
• 10 anjovisfileetä
• 2dl ruokakermaa
• (kapriksia)
• ½dl hienonnettua persiljaa
• parmesaania raastettuna

Kuumenna kattilassa vesi ja liemikuutio. Hienonna sipulit. Kuumenna toisessa kattilassa öljy ja kuullota sipulit kevyesti. Mittaa joukkoon riisi. Sekoita ja anna riisien kuullottua läpikuultaviksi. Kaada riisin joukkoon valkoviini ja sitruunanmehu. Anna nesteen imeytyä, lisää sen jälkeen kasvislientä aina kauhallinen kerrallaan ja anna imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Hienonna anjovisfileet. Kun liemi on haudutettu riisiin, lisää ruokakerma, hienonnetut anjovikset ja kaprikset. Anna hautua vielä n.10 minuuttia. Lisää lopuksi persiljasilppu ja raasta päälle paljon parmesaania.

Kuva tuli otettua vasta jälkikäteen, kun risotto oli jo ikävästi kuivunut... Maku oli ihan jees, tosin viinin määrää vähentäisin puolella desillä, ainakin tuo mun kuiva valkkari maistui aika pistävältä. Mut kyllähän tuo syötävää oli, kannattaa kokeilla!

Teki niin viikolla mieli lohta, että sunnuntain kunniaksi piti sitten viime viikonloppuna väsätä kalaa. Mulla oli iso pala kirjolohta, ja laitoin sen marinadiin maustumaan n.½h. Lohen kanssa syötiin ältsin hyvää smetanakastiketta ja keitettyä perunaa ja salaattia.

Marinadi lohelle:

• ½dl sweet chili- kastiketta
• 3rkl soijaa
• 2 iso valkosipulin kynttä murskattuna
• 3rkl sitruunanmehua
• ½dl öljyä
• ripaus suolaa

Sekoita kaikki marinadin ainekset sekaisin, ja laita lohen kanssa muovipussiin. Hiero marinadi kunnolla lohen pintaan.

Smetanakastike

• 2prk smetanaa
• ½dl silputtua tuoretta basilikaa
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• ½dl sweet chili- kastiketta
• suolaa

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua n. ½h.

Lueskelin Noken blogia, ja innostuin tekemään tällaisia pizzapullia, hieman muutellulla reseptillä.

Kinkki-pizzapullat 12kpl

Taikina:

• 2½dl kädenlämpöistä vettä
• n.puoli pussia kuivahiivaa
• ½tl suolaa
• 1rkl sokeria
• 3dl sämpyläjauhoja
• 3dl vehnäjauhoja
• 2rkl öljyä

Täyte:

• n.100g maustettua tuorejuustoa (käytin Pirkan Italian yrtit)
• n.200g saunapalvikinkkua kuutiona
• ½dl salsakastiketta + loraus ketsuppia
• pizzamaustetta
• 2dl juustoraastetta

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri. Lisää sämpyläjauhot ja vehnäjauhot vähitellen alustaen taikinaan. Lisää viimeiseksi öljy. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n.½h. Kaulitse sen jälkeen taikian ohueksi levyksi. Levitä päälle tuorejuusto ja salsa+ketsuppi. Ripottele päälle pizzamaustetta sekä kinkkukuutiot. Laita vielä juusto viimeisenä päälle. Kääri sitten levy pitkältä sivulta rullaksi samoin kuin korvapuusteja tehdessä. Pilko tanko 12 osaan. Laita palat pellille (leikkauspinta päällä) ja litistä paloja hieman. Anna kohota liinan alla vielä hetki. Voitele pullat esim. maidolla, ja paista ne uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita. Tarjoa hieman jäähtyneinä tai kylminä.

Niin kamalalta kuin tämä näyttääkin, niin kokeilkaahan joskus syödä dagen efterinä, kun oikein tekee suolaista mieli... Eli kyseessä on makkara-sipuliannos. :)

• makkaraa, esim. jotain lenkkiä tai Helapäätä
• 1 sipuli
• sinappia
• ketsuppia
• juustoa

Pilko makkara ohuehkoiksi paloiksi ja laita lautaselle. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi ja ripottele makkaroiden päälle. Valuta päälle oman maun mukaan sinappia ja ketsuppia. Laita mikroon puoliteholle pariksi minuutiksi, kokeile sitten ovatko sipulit pehmenneet. Jos eivät, laita vielä minuutiksi. Siivuta sen jälkeen juustoa päälle reilusti ja laita vielä minuutiksi täysteholla mikroon niin, että juusto sulaa. Odota, että annos jäähtyy ennenkuin alat syömään, on nimittäin todella kuumaa... :)

Pääruuaksi halusin kokeilla jotain ihan uutta, nimittäin polentaa! Ruokalan sivuilta löysin kivan valkosipulipolennan ohjeen. Sen kanssa tein sitten täytettyä broileria, ja lisukkeena marinoitua porkkanaa.

Valkosipulipolenta

• 2dl polentaryynejä
• 5dl täysmaitoa (alkup. ohjeessa oli neljä, vieläkin enemmän olisi voinut käyttää)
• 2 valkosipulin kynttä
• nokare voita
• 50 raastettua parmesaania
• 1-2tl suolaa

Sulata voi kattilassa ja lisää polentaryynit. Kuullota hetki ja kaada maito kattilaan. Sekoita hyvin ja anna turvota hetki (ja se muuten imaisi maidon ihan sekunneissa). Lisää suola ja murskattu valkosipuli. Sekoita polentaa koko keittämisen ajan niin, että se ei ota pohjaan kiinni (lisää maitoa tarvittaessa). Kun ryynit on täysin kypsiä nosta kattila pois ja lisää parmesanraaste hyvin sekoittaen.

Täytettyä broileria

• 6kpl broilerin rintafileetä
• 1pkt mozzarellaa
• 1/4prk aurinkokuivattua tomaattia
• tuoretta basilikaa
• suolaa ja mustapippuria
• hammastikkuja

Tee fileisiin tasku, johon täyte tulee. Suolaa ja pippuroi fileet hyvin. Viipaloi morrazella, tomaatit ja silppua basilika. Täytä fileet niillä ja kiinnitä taskut parilla hammastikulla. Ota fileisiin väri paistinpannulla, siirrä sen jälkeen uunivuokaan. Paista uunissa 220 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoile maustevoin kanssa.

Maustevoi

• 100g voita
• tuoretta basilikaa
• reilu ripaus chilijauhetta
• pieni ripaus suolaa

Sekoita mausteet huoneenlämpöiseen voihin. Kääri voi pötköksi tuorekelmun sisään ja pyöritä päät kiinni. Pidä jääkaapissa tarjoiluun saakka.

Sitruunamarinoidut porkkanat

• 500g kuorittua ja suikaloitua porkkanaa
• n.3rkl oliiviöljyä
• n.3rlk sitruunanmehua
• 1rlk juoksevaa hunajaa
• 1 valkosipulin kynsi 
• suolaa, mustapippuria
• ½dl silputtua persiljaa

Keitä porkkanoita noin 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Porkkanat saavat jäädä hieman rapeiksi. Sekoita oliiviöljy, sitruunan mehu, hunaja, hienonnettu valkosipulin kynsi, suola, pippuri ja persilja kulhossa. Valuta porkkanat ja kaada ne marinadin joukkoon. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia. Porkkanat voi tarjota haaleina tai kylminä.

Porkkanoiden resepti on Pirkan nettisivuilta, tosin lisäilin hieman aineita, koska liemeä tuli aika vähän. Hyviä olivat kyllä porkkanat, itse tarjoaisin ne hieman lämpiminä kuin ihan kylminä.

Pääruoan kanssa joimme ihanaa punaviiniä, Ash Tree Estate Merlot Tempranilloa. http://www.alko.fi/tuotteet/fi/458977

Mun rakas ystäväni teki täytettyjä paprikoita halloweeninä, ja rakastuin niihin heti. Ai että oli hyviä. Nyt sit innostuin perjantai-illan kunniaksi kokeilemaan itsekin täytettyijen paprikoiden tekemistä (joo-o, hävettää myötää mut enpä oo koskaan tullu kokeilleeksi). Voi vitsi et oli hyviä, vaikka itse sanonkin. Ja maistuivat hyvältä vielä seuraavanakin päivänä, vaikka mä yleensä kammoksun edellispäivien ruuan syömistä. Nämä kuitenkin kelpasivat mulle.

Täytetyt paprikat:

• 5 isoa punaista paprikaa
• keitettyä riisia kahden hlö:n verran
• 400g paistettua jauhelihaa (maustoin tacomausteseoksella, jota laitoin n. puoli pussillista)
• ½pkt Mustapekka juustoa
• n.200g viipaloituja, paistettuja tuoreita herkkusieniä
• 1 sipuli pieneksi silputtuna
• ½ yksikuntinen valkosipuli murskattuna
• suolaa, pippuria
• raastettua juustoa

Ensimmäiseksi riisi kiehumaan ja jäähdytä valmis riisi. Kuullotaensin sipulit pannulla, lisää herkkusienet ja paista pari minuuttia. Laita seoksen syrjään ja paista jauheliha, maustia tacomausteseoksella, suolalla ja pippurilla. Sekoita keskenään paistettu jauheliha, riisi ja sipulit&herkkusienet. Laita halkaistuihin ja siemenistä putsattuihin paprikan puoliskoihin pieniä paloja Mustapekkajuustoa pohjalle ja lado paprikat täyteen riisiseosta. Ripottele päälle vielä Mustapekkaa ja laita uuniin 175 astetta n.40 minuuttia. Ota paprikat pois uunista ja ripottele päälle vielä juustoraastetta. Laita paprikat vielä uuniin 200 asteeseen n.5 minuutiksi, tai kunnes juusto on hieman saanut väriä.

Paprikoiden kanssa tarjosin valkosipulivoipatonkia sulatejuuston kera, ja hyvää kuivaa valkoviiniä. Jälkkäriksi oli Limoncello likööriä. :)

Voi voi, taitaa asia olla vaan niin, että mä taidan olla aika laiska blogikirjoittaja. :D Yritän silti parhaani mukaan käydä päivittelemässä asioita, mutta kun ei viitsisi jokapäiväisiä perusruokia aina tänne lykätä kuvineen ja resepteineen, joten yritetään sit panostaa niihin vähän erikoisempiin tapahtumiin, kuin esimerkiksi jouluun. :)

Itsenäisyyspäivänä leivoin äitini kanssa piparit ja karjalanpiirakat. Meillä on loistava hetitehtävä piparitaikinaresepti, jolal mielestäni tulee parhaat piparit. Reseptin voin päivitellä tänne vähän myöhemmin. Lisäksi tehtiin tosiaan karjalanpiirakoita. Oma mummani oli Karjalasta, joten resepti on ihka aito karjalainen, ja mähän en muuten kaupan piirakoita karjalanpiirakoiksi kutsu, kyllä ne ei sit liippaa läheltäkään...

Tässä on nämä namipiparit..

Ja tässä ne ihanat karjalanpiirakat, ensin leivontavaiheessa ja sitten uunista tulleena ja voideltuina.