Tehdäänpäs taas tähän väliin tällainen kollaasi, jotta saan joskus jotain tolkkua päivitystahtiin...Eli tässä kuvasatoa ei niin ihmeellisistä, mutta kuvatuista tekeleistä. :)

Näitä limsoja bongaa ainakin K-supermarkettien Amerikka-hyllyiltä, ja esim. Seinäjoen Päivölän Cittarin hyllyiltä. Ehdoton suosikkini noista on tuo blackcherry, nam! Myös ns. jaffa ja kokis oli ihan hyviä...

Tässä pannulla paistettuna naudan sisäfileepihviä, jonka seurana rucolapedillä paistettua sipulia, paprikaa, porkkanaa ja kirsikkatomaattia.

Ananas on ihanaa tuoreeltaan, grillattuna, pannulla paistettuna, ihan missä muodossa vaan! Tässä lätyn seurana ananas on paistettuna pannulla, jossa on ollut voita ja demerarasokeria. Pinnalle vielä ripaus chilisuklaata myllystä ja avot! Lätyn sisällä tietenkin kermavaahtoa ja marjoja.

Tänä vuonna tehtailtiin taas tietysti pashaa. Iso oli itelle ja pienet matkusti tutuille nautittaviksi.

Possun ribsit...Aaaah...Meidän perheen perinteinen tapa on laittaa ne ihan raakana pellille. Niiden pintaan sivellään sinappia, ketsuppia ja siirappia. Sitten vain uuniin, n.175 astetta ja noin kaksi tuntia. Pinta tulee ihanan tahmeaksi ja samalla rapeaksi. Miehen kanssa dippaillaan näitä joskus valkosipulijogurttiin, mutta nämä menee kyllä ilman mitään lisukkeitakin.

Metsästäjänleipä, sienimuhennos on tehty herkku- ja siitakesienistä. Muhennoksessa on aika vähän kermaa, mutta makua silti hurjasti. Alla on paksu siivu valkosipulileivästä, jonka olen pikaisesti käyttänyt uunissa. Leivän päällä itsetehty jauhelihapihvi.

Miehen puoliska pitsasta...

...ja mun puoli pitsasta. Tässä mun puoliskossa on pippurikinkkua, fetaa, sieniä, marinoitua artisokkaa, basilikaa ja creme fraichea. Miehen puoliskolla ei ole artisokkaa, vaan nakinpaloja. :D Makunsa kullakkin. ;)

Tämän Hello Kitty-kakun tein rakkaalle veljentyttärelleni 6-vuotissynttäreille. Välissä taisi olla pätkis- ja vadelmamousset.

Veljeni vanhempi tyttö täytti elokuussa 12 vuotta, ja lupasin tehdä juhliin täytekakun. Väri ja kakkukuva katsottiin yhdessä synttärisankarin kanssa, toteutus sit muuten omasta päästä.

Pohjaksi tein kahdeksan munan täytekakkupohjan.

8 MUNAN KAKKUPOHJA

• 8 munaa
• 3dl sokeria
• 2dl vehnäjauhoja
• 2dl perunajauhoja
• 2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne munavaahtoon joukkoon. Nostele kevyesti sekaisin. Kumoa (voideltuun ja korppujauhotettuun) vuokaan ja paista 180 asteessa n.30-40 minuuttia (muistaakseni itse paistoin pohjaa ainakin 50 minuuttia, eli tarkkaile uunin mukaan ja kokeile tikulla kypsyyttä keskeltä).

Täytteitä oli kaksi, kuten kuvasta näkyy. Punainen on vadelmatäyte ja valkoinen on valkosuklaatäyte. Kummatkin täytteen ohjeet Open Café blogista.

VADELMAMOUSSE

• 6 liivatelehteä
• 1prk Flora vispiä
• 1prk ranskankermaa
• 1prk rahkaa
• 2dl sokeria
• 1rkl vaniljasokeria
• 2dl vadelmasosetta (itse soseutin tuoreita vadelmia)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjasose. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

VALKOSUKLAAMOUSSE

• 150g valkosuklaata
• 1prk Flora vispiä
• 100g vaniljanmakuista tuorejuustoa

Valmista suklaamousse. Sulata suklaa mikrossa 20 sekuntia kerrallaan. Sekoita välillä. Vaahdota Vispit. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Tässä vielä koristeita, joita tein kakkua varten. Ei sitten loppujen lopuksi päädytty laittamaan nimeä ja ikää kakkuun, jotta kakkukuva ei peittyisi. Tulipa kuitenkin testattua uutta kirjain-/numeromuottia. :) Koristeiden päälle spreijattu kultasprayta, tosin se ei tässä hirveesti näy...

Sellainen kakku tällä kertaa...Pitää vain ajatella, että ahkera harjoitus tekee mestarin...Huoh...

Huh, vihdoin. :) On taas jäänyt päivitykset vähälle, sen siitä saa kun kuvia on oikeesti vaikka kuinka monella kameralla...Vaikea pysyä mukana siinä, mitä kaikkea onkin tullut tehtyä.

Isänpäiväksi väsäsin kakun johon käytin ensimmäistä kertaa kakkukuvaa, joka ikäväkseni halkes kun laitoin sitä kakun päälle... :(Noh, pieni kauneusvirhe vaan. Täytekakun kaverina oli voikkarikakku.

Täytekakku

Pohjana kolmen munan helppo kakkupohja.

Täyte:

• kirsikkahilloa
• Tiramisu- moussea

Tiramisu moussen tein Städterin valmiilla jauheella. Jauhe vain lisättiin lämpöiseen veteen ja siihen lisättiin vielä vatkattua kermaa. Hyvää oli, aika tujun makuista. Laitoin siis kakkupohjan vain puoliksi, kostutin maidolla ja levitin pohjan päälle kirsikkahilloa ja tuon moussen. Kannen kostutin myös huolellisesti ja päälle levitin ohkaisen kerroksen kermavaahtoa, jonka päälle sitten laitoin tuon kakkukuvan. Hyvin toimi, paitsi että tosiaan pari murtumaa tuli tuohon sitä painellessa...Ensi kerralla sitten varovaisemmin. :) Pursotukset vispikermaa, jonka värjäsin sinisellä elintarvikevärillä. Korinpohjatyllaa käytin ensimmäisen kerran ja sen näköinen on jälkikin! :)

Salami-tonnikalavoileipäkakku

Salamitäyte:

• 2/3 pussia salamisuikaletta hienonnettuna
• n.½ putkiloa Tartex valkosipuliyrttitahnaa
• 2rkl majoneesia
• punainen paprika pienenä kuutiona

Sekoita täytteen ainekset huolellisesti keskenään. Anna maustua jääkaapissa.

Tonnikalatäyte:

• 1prk tonnikalaa
• 4rkl majoneesia
• iso nippu basilikaa
• 2 pientä suolakurkkua kuutiona

Sekoita tämänkin täytteen ainekset huolellisesti keskenään ja anna maustua.

Voileipäkakun tein ensimmäistä kertaa pyöreään irtopohjavuokaan.

Hienosti irtosi vuoasta ja siistiä jälkiä tuli. Koristelin tällä kertaa majoneesin ja rahkan sekoituksella, päällä voileipäkinkkua, salaattia, paprikaa, kirsikkatomaatin puolikkaita ja perillaa.

Kokonaisuudessaan kahvipöytä näytti tältä. Sivussa oli myös nachoja ja itse tehtyä guacamolea, ihan sairaan hyvää...

Tällainen kuva löytyi arkistosta, kuva on 2008 vuoden äitienpäivänä otettu (kuten ehkä sängystä ja lahjoista voi päätellä :) ). Tuossa testasin silloin uutena kauppaan tullutta Dr.Oetkerin suklaakakkuseosta, johon ei muistaakseni tarvinnut lisätä mitään, vaan taikina kaadettiin suoraan pussista vuokaan. Sen muistan, että paketissa paistoajaksi oli sanottu puolituntia, mutta isona kakkuka paistettaessa mulla ainakin meni sen kanssa tunti. Muuten olis jääny aivan löysäksi sisältä.

Hyvällä arvauksella veikkaan, että välissä saattoi olla jotain rahkaa ja mangososetta. Siltä tuo saattaisi näyttää. Kuorrutuksena oli mokkapalojen tapaan tehty tomusokeri-kaakaokuorrutus, tosin ihan taviskaakaolla tehty, siksi noin vaalea väri. Hyvää kakkua oli, sen tiedän. :)

Tällaisen tekeleen väsäsin pikaisesti yks ilta, kun piti yhdelle sählyporukalle saada makeaa mökille. Kuuden munan suklaakakkupohja, joka on maustettu rommiesanssilla. Täytteenä ihan vaan mansikkahilloa ja kermavaahtoa, päällä itse keitelty kinuski ja persikkaa.

Äitienpäivän makeaksi kakuksi halusin tehdä jotain, joka olisi samalla kirpeää ja makeaa. Tämä resepti onnistui ainakin siinä mielestäni aika mukavasti. :)

Raparperi-jogurttikakku

Pohja

• 4 kananmunaa
• 1½dl sokeria
• 1½dl vehnäjauhoja
• ½dl perunajauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• ½dl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon siivilän läpi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (irtopohjaiseen). Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia, kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Irrota vuoasta hieman jäähtyneenä ja leikkaa pohja kolmeen osaan.  

Raparperitäyte

• 1prk sitruunarahkaa
• 2/3 pötköä Pirkan raparperisosetta
• 3 liivatelehteä
• tilkka sitruunamehua

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Sekoita keskenään rahka ja raparperisose. Liuota pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan sitruunamehutilkkaan ja lisää soseeseen. Anna seoksen tekeentyä n. ½h tai kauemminkin niin, ettei se ole enää täysin juoksevaa.

Jogurttitäyte

• 1prk Bulgarian jogurttia
• n.150g taloussuklaata
• 3 liivatelehteä
• tilkka sitruunamehua

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Sulata suklaa vesihauteessa varovasti, ja sekoita se jogurtin joukkoon hieman jäähtyneenä. Liuota pehmenneet liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun ja lisää logurttiseokseen hieman jäähtyneenä. Anna tekeentyä jälleen n.½h.

Lisäksi

• maitoa kostutukseen
• 1 prk säilykemangoa
• 2½dl vispikermaa

Päälle kinuskia:

• 2dl kuohukermaa
• 1dl sokeria
• 1dl fariinisokeria
• 2rkl siirappia
• 1tl vaniljasokeria
• 1rkl voita

Laita kerma, sokerit ja siirappi kattilaan, keittele miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee, eli n. 15 minuuttia. Lisää keittämisen loppuvaiheessa vaniljasokeri ja voinokare. Anna kinuskin hieman jäähtyä.

Kostuta täytekakun alin kerros maidolla ja levitä suklaatäyte pohjalle. Laita seuraava kerros päälle, kostuta ja levitä siihen raparperitäyte. Laita raparperitäytteen päälle vielä mangoa (se murskaantuu kivasti jo sormissa valmiiksi soseeksi, kun sitä kaivaa purkista, on meinaan aika pehmeää tavaraa). Laita kakulle kansi ja kostuta se huolellisesti. Levitä kannen päälle ihan ohuelti kerros jotain hilloa. Pursota sitten kakun reunat kovaksi vispatulla vispikermalla haluamallasi tavalla. Levitä viimeiseksi kakun päälle hieman jäähtynyt kinuski. Koristele halutessasi, itse laitoin päälle valmiita suklaasydämiä, jotka tekivät kyllä kakusta yksinkertaisen nätin. :) Laitan kakun "sisälmyksestä" kuvan jahka saan sen itselleni toisesta välineestä... :D Kakku oli kyllä maukkaan makuisa vaikka itse sanonkin, mulla oli vaan se ongelma, että tein tuon kiireellä eikä mulla ollut aikaa odotella täytteiden jähmenttymistä. Siitähän seurasi sitten se, että puolet täytteistä valui pois kakun välistä. Noh, kyllähän se sitten jääkaapissa jähmettyi niin, että illalla oli täytteet jo ihan kuosissaan. :) Nam! 

Vanhenin tuossa puolitoista viikkoa sitten, mutta joulukiireiden vuoksi pari kaveria kävi vähän myöhässä synttärikahveilla... Leivoin sit Mitä tänään syötäisiin- ohjelman Omena-kinuskirahkakakun. Vähän sävelsin niin, että pohjaan lisäsin kaakaojauhetta pari ruokalusikallista, ja täytteen tein 1prk omena-vaniljarahkaa ja 1prk rommirusinarahkaa. Olisin halunnut tehdä täytteen sitruunarahkasta, mut mun kauppa petti mut eikä meillä ollut sitä. :( Tuli kuitenkin myös näin ihan hyvää, ehkä hieman raikkaampaa olisi tullut sillä sitruunarahkalla. Kakun resepti löytyy täältä http://pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=2964&rname=kinuski-omenarahkakakku .