Voikkareita on syksyn mittaan tullu tehtyä pari kertaa. Kaikissa muissa kakuissa tutut ja turvalliset kinkku- ja tonnikalatäytteet, mitkä löytyvät jo moneen kertaan aiemmista postauksista. Pienimmässä voikkarissa on kasvistäyte, ja tuo neliön muotoinen kakku on gluteenittomaan leipään tehty.

Eli tämä oli kasvis, johon täytteet keräsin "mitä jääkaapista löytyy"- menetelmällä... :)

Ja tämä gluteeniton, jossa siis kinkku- ja tonnikalatäytteet.

Pyöreät voikkarit teen aina rakkaaseen silikonivuokaani. Tässä ehkä näkyy se, miten leivänpalat aina sinne asettelen...

Viimeksi syntyi tämännäköinen. Kokeilin tehdä tomaattiruusuja ensimmäistä kertaa! :)

Mielestäni onnistuivat aivan hyvin, vaikka ainahan on harjoitukselle tilaa...

Ja tältä kakku näytti sisällöltään.

Harmi, että kakku jäi ehkä hitusen liian kuivaksi ulkoreunoiltaan, mutta toisaalta, eipä tuo niin makuun vaikuta. Ja hyvin meni kaupaksi tälläkin kertaa. :)

Voikkaria teki mieli, tällainen syntyi Apu (?)- lehden ohjeen mukaan.

Juustoinen voileipäkakku

16-24 viipaletta paahtoleipää

Kostutukseen kasvislientä

Täyte:

• 1 kurkku
• ½tlk aurinkokuivattuja tomaatteja
• 200g fetajuustoa
• 400g maustamatonta tuorejuustoa (itse laitoin vain yhden purkin eli 200g ja mun mielestä riitti hyvin!)
• 1 nippu hienonnettua tilliä
• 1 nippu hienonnettua ruohosipulia
• rouhittua mustapippuria
• 150-200g kinkkua

Päälle:

• 400g pehmeää sulatejuustoa (minä laitoin purkillisen eli 200g rahkaa johon sekoitin n.100g majoneesia)

Koristeluun:

• herneenversoja tai muita yrttejä esim. persiljaa
• kirsikkatomaatteja
• mozzarellapalloja
• kurkkuviipaleita
• basilikaa
• yms yms

Tee ensin täyte. Raasta kurkku ja purista raasteesta neste pois. Valuta ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Murenna fetajuusto. Sekoita kurkku, aurinkokuivatut tomaatit, juustot ja hienonnetut yrtit keskenään. Sekoita tahna monitoimikoneessa tai tehosekoittimella jos haluat siitä aivan tasaista. Hienonna halutessasi myös kinkku täytteeseen. Mausta täyte maun mukaan mustapippurilla.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Levitä neljä leipäviipaletta neliöksi vadille. Kostuta ne kasvisliemellä ja levitä päälle osa täytteestä. Tee näin samoin lopuille leipäviipaleille. (Itse tein kakun taas pyöreään irtopohjavuokaan, ja täytettä laitoin vain kahteen väliin.) Kostuta myös päällimmäinen leipäkerros. Laita kakun päälle kelmua ja aseta päälle kevyt paino. Anna seistä jääkaapissa väh.6h, miellellään yön yli. Poista kelmu. Notkista sulatejuusto (tai sekoita keskenään rahka ja majoneesi ja mausta seos aromat-seoksella) ja levitä se kakun pinnalle. Koristele reunat herneenversoilla tai muilla yrteillä ja pinta esim. kirsikkatomaateilla ja mozzarellapalloilla.

Hyvvee oli! :)

Mä vanhenin tuossa jokunen päivä ennen joulua, ja vein töihin siitä hyvästä voileipäkakkua ja key lime pieta. Ei tehnyt mieli tehdä tavallista täyskäriä, joten halusinkin kokeilla tätä key lime pieta, sitä on niin monessa paikassa kehuttu. Reseptin otin suoraan Uneliaan blogista, kirjoitan sen nyt kuitenkin myös tähän.

Key lime pie

Pohja:

• 3 1/2 dl murua digestive-kekseistä (jauha muruksi esimerkiksi monitoimikoneella) (itse käytin Bastogne-keksejä)
• 1 dl sulatettua voita tai margariinia
• 1rkl sokeria

Täyte:

• 1 tlk (400g) kondensoitua makeaa maitoa
• 5 keltuaista
• 1 dl limeteistä puristettua mehua
• 1 rkl raastettua limetinkuorta
  (Koristeluun:
  kuohukermaa, tomusokeria, limetti ohuina viipaleina tai ohuiksi suikaleiksi leikattu limetin kuori)

*Valmista murupohja sekoittamalla ainekset keskenään. Painele vielä lämmin seos tiiviisti piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunin keskitasossa 150°C:ssa 10 minuuttia, anna vuoan jäähtyä ritilällä. Nosta uunin lämpö 175°C:een.

*Vatkaa keltuaisia puhtaassa kuivassa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi ja sakeammiksi. Lisää tiivistemaito ja vatkaa edelleen, kunnes seos sakenee. ("Sakeneminen" ei ainakaan minulla tapahtunut mitenkään erityisen selkeästi - vatkasin siis niin kauan, kunnes melko pysyvä vaahto näytti syntyneen eli massan tilavuus selvästi lisääntyneen.)

*Lisää limettimehu ja -kuoriraaste. Kaada seos piirasvuokaan.

*Kypsennä 10 minuuttia (uunin keskitasossa) ja jäähdytä ritilällä.

*Tarjoile piiras viileänä. Vatkaa halutessasi kerma ja tomusokeri vaahdoksi ja koristele piiras kermavaahdolla. Voit käyttää koristeluun myös limetinviipaleita tai -kuorisuikaleita.

Piirakka oli ihanan makuista, mutta en tiedä mitä mä tein väärin, sillä se oli todella tahmea leikata eikä siitä sitten nättejä paloja tullutkaan. Kentiesmä en sit paistanu sitä tarpeeksi kauaa...? Kuka tietää, pitää joskus kuitenkin tehdä myös uudestaan.

Suolaisen puolen tarjoiussa hoiti siis voikkari, jonka tein samalla ohjeella kuin esim. täällä ja täällä.

Huh, vihdoin. :) On taas jäänyt päivitykset vähälle, sen siitä saa kun kuvia on oikeesti vaikka kuinka monella kameralla...Vaikea pysyä mukana siinä, mitä kaikkea onkin tullut tehtyä.

Isänpäiväksi väsäsin kakun johon käytin ensimmäistä kertaa kakkukuvaa, joka ikäväkseni halkes kun laitoin sitä kakun päälle... :(Noh, pieni kauneusvirhe vaan. Täytekakun kaverina oli voikkarikakku.

Täytekakku

Pohjana kolmen munan helppo kakkupohja.

Täyte:

• kirsikkahilloa
• Tiramisu- moussea

Tiramisu moussen tein Städterin valmiilla jauheella. Jauhe vain lisättiin lämpöiseen veteen ja siihen lisättiin vielä vatkattua kermaa. Hyvää oli, aika tujun makuista. Laitoin siis kakkupohjan vain puoliksi, kostutin maidolla ja levitin pohjan päälle kirsikkahilloa ja tuon moussen. Kannen kostutin myös huolellisesti ja päälle levitin ohkaisen kerroksen kermavaahtoa, jonka päälle sitten laitoin tuon kakkukuvan. Hyvin toimi, paitsi että tosiaan pari murtumaa tuli tuohon sitä painellessa...Ensi kerralla sitten varovaisemmin. :) Pursotukset vispikermaa, jonka värjäsin sinisellä elintarvikevärillä. Korinpohjatyllaa käytin ensimmäisen kerran ja sen näköinen on jälkikin! :)

Salami-tonnikalavoileipäkakku

Salamitäyte:

• 2/3 pussia salamisuikaletta hienonnettuna
• n.½ putkiloa Tartex valkosipuliyrttitahnaa
• 2rkl majoneesia
• punainen paprika pienenä kuutiona

Sekoita täytteen ainekset huolellisesti keskenään. Anna maustua jääkaapissa.

Tonnikalatäyte:

• 1prk tonnikalaa
• 4rkl majoneesia
• iso nippu basilikaa
• 2 pientä suolakurkkua kuutiona

Sekoita tämänkin täytteen ainekset huolellisesti keskenään ja anna maustua.

Voileipäkakun tein ensimmäistä kertaa pyöreään irtopohjavuokaan.

Hienosti irtosi vuoasta ja siistiä jälkiä tuli. Koristelin tällä kertaa majoneesin ja rahkan sekoituksella, päällä voileipäkinkkua, salaattia, paprikaa, kirsikkatomaatin puolikkaita ja perillaa.

Kokonaisuudessaan kahvipöytä näytti tältä. Sivussa oli myös nachoja ja itse tehtyä guacamolea, ihan sairaan hyvää...

Myös tällainen on tullut tehtyä yhdessä ystäväni kanssa hänen anoppinsa 50v. juhliin, joita kahviteltiin perhepiirissa. Täytteinä oli tuolloinkin kinkkutäyte ja tonnikalatäyte, jossa oli lisänä myös aurinkokuivattua tomaattia.

Jep, ehkäpä mielikuvituksen puutetta tai hyvän kaipuuta, mutta voikkari valmistui jälleen lähes samoilla, tutuilla täytteillä.

Kinkkutäyte

• iso paketti ohuen ohutta keittokinkkua
• 1 punainen paprika
• 1 tuubi kevyttä voileipäpikkelsiä
• 2rkl ruohosipulia

Silppua kinkku ja kuutio paprika pieneksi kuutioksi. Sekoita keskenään ja lisää pikkelsi sekä ruohosipuli, sekoita hyvin tahnaksi.

Tonnikalatäyte

• 1prk tonnikalaa
• 5tl sinappikurkkusalaattia
• 1 maustekurkku
• reilu nippu tuoretta basilikaa
• n.3rkl majoneesia

Sekoita tonnikalaan kurkkusalaatti. Kuutio kurkku ja silppua basilika ja sekoita tonnikalaan. Lisää majoneesi ja sekoita seos tahnaksi.

Lisäksi:

• 16 paahtoleipäviipaletta (reunat poistettuina)
• 2dl liha- tai kasvislientä

Päälle:

• n.5rkl majoneesia
• n.5rkl rahkaa
• ripaus aromisuolaa

Levitä leipäviipaleet 4x4 ruudukoksi kelmun päälle. Kostuta palat liemellä ja levitä päälle täytteet. Kääri levy tiukaksi rullaksi kääretortun tapaan. Laita pötkö vielä voipaperin sisään ja anna tekeentyä seuraavaan päivään asti. Seuraavana päivänä sekoita keskenään majoneesi ja rahka ja mausta seos aromisuolalla. Levitä voileipäkakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Mulla oli nyt kesäisen vihreät koristeet. :)

Halusin äitienpäiväksi kokeilla tehdä rullavoileipäkakun, ja tuohan oli kiva tehdä! Kääriessä sitä tuntui, ettei siitä tullut tarpeeksi tiivistä pakettia, mutta kun se yön yli oli kostutettuna kelmun ja leivinpaperin sisässä, niin kyllä se ainakin kasassa pysyi seuraavana päivänä. Täytteenä oli tutut kinkku- ja tonnikalatäyte, ne vaan on niiiin hyviä. :)

Rullavoileipäkakku

• 16 paahtoleivänpalaa
• lihalientä
• majoneesia

Kinkkutäyte

• 150g ohuen ohutta keittokinkkua
• 2/3 tuubia voileipäpikkelsiä
• ½ punainen paprika kuutiona

Tonnikalatäyte

• 1prk tonnikalaa öljyssä
• 2 suolakurkkua kuutiona
• n.3rkl majoneesia
• silputtua thaibasilikaa

Kuorrutus

• n.½ rasiaa pienestä Olympia sulatejuustosta
• saman verran majoneesia
• ripaus aromisuolaa

Valmista ensin täytteen. Kinkkutäytettä varten silppua kinkku pienemmäksi, ja sekoita se tahnaksi pikkelsin ja paprikan kanssa. Tonnikalatahnan valmistat sekoittamalla kaikki ainekset keskenään hyvin tahnaksi. Leikkaa paahtoleivän paloista kuivat reunat ohuelti pois. Laita palat tuorekelmun päälle 4x4 muodostelmaan. Kostuta palat lihaliemellä. Sivele päälle ohuelti majoneesia. Levitä sitten kinkkutäyte puolelle osalle paloista, siis 4x2 palan osuudelta. Tee samoin tonnikalatäytteelle. Ala sitten kääriä leipälevyä toisesta reunasta kuten kääretorttua kelmua apuna käyttäen. Yritä saada rulla mahdollisimman tiukaksi niin, että saumat pysyvät hyvin yhdessä. Kääri tiukasti kelmuun ja leivinpaperiin ja anna vetäytyä yön yli. Koristele seuraavana päivänä. Kuorrutusta varten sekoita majoneesi ja sulatejuusto hyvin keskenään sekaisin. Koristele torttu miten haluat. :)

Aaapuva, kun tämä aika rientää. Tulee harmittavan harvoin päiviteltyä blogia, vaikka kaikennäköistä tulee aina tehtyä. Kuvatkin on vaihtelevasti aina kolmella eri kameralla, joten sekin saattaa olla yksi syy hitaisiin päivityksiin.

Asiaan... Eli tein tammikuun loppupuolella huvikseni voileipäkakkua, se kun vaan on niin hyvää. :) Tällainen oli tuotos tällä kertaa.

Kerroksia tais kakussa olla viisi, tein sen kahdesta eri paahtoleivästä. Kostutukseen käytin kasvislientä. Täytteet oli seuraavanlaiset.

Kinkkutäyte:

• n.250g ohuen ohutta voileipäkinkkua
• reilu puoli tuubia voileipäpikkelsiä
• 1 punainen paprika silputtuna
• basilikaa silputtuna

Maksapasteijatäyte:

• 1prk vanhan ajan maksapasteijaa
• 2 suolakurkkua kuutiona
• n.1dl kevytmajoneesia

Kolmantena täytteenä toimi ihan vaan italiansalaatti creme fraichella paranneltuna. Päällynen oli puoliksi sulatejuustoa, puoliksi majoneesia, ja sekaan silppusin basilikaa ja maustoin ripauksella aromisuolaa. Koristeen virkaa toimitti yksinkertaisesti metukkasiivut, kirsikkatomaatit ja persiljanlehdet. Mulla ei koskaan oo mielikuvitusta tuon koristelemisen kans... Toisaalta, onpahan helpompaa leikata kakkua, kun ei oo liikaa härpäkkeitä tiellä! :) Hyvää oli, seuraavan päivän iltana kakku oli jo kadonnu parempiin suihin... 

Jestas että kerkesi vierähtämään aikaa edellisestä kirjoituksesta. Vietettiin kaveriporukalla tyttöjen iltaa jo kohta kaks viikkoa sitten, on vaan jääny kuvat tänne laittamatta. Iltaa varten valmistin voileipäkakun, joka on ainakin miehelleni kelvannut vallan mainiosti. :)

Tuossa voileipäkakussa oli sisällä kahta eri täytettä. Kinkkutäytteessä oli ohuen ohutta keittokinkkua viipaloituna, punaista paprikaa kuutioina, sekä voileipäpikkelsiä, sitä tuubissa olevaa. :) Tonnikalatäytteessä oli ihan perustonnaria öljyssä, majoneesia, tuoretta basilikaa silputtuna sekä herkkukurkkuja kuutioina. Tykkään itte hirveesti noista täytteistä, sopivat keskenään hyvin yhteen. Kuvassa näkyy taustalla myös ystäväni tekemää pitsaa, sekin oli oikein nannaa... :)