Olen tänä pääsiäisenä jotenkin laiska leipomisen ja ruoanlaiton suhteen. En aio leipoa rahkapiirakoita enkä kokata lammasta. Edellisestä ei tee juuri nyt mieli ja jälkimmäisestä ei meillä kumpikaan pidä. Mut Canelian keittiöstä löysin näiden pikkuleipien ohjeen, joka oli alunperin Kymppi-Maukkaiden sivuilta. Resepti kuulosti maukkaalta ja helpolta, varsinkin kun me kumpikin tykätään mämmistä kovasti. Tällaisia pikkuleipiä syntyi siis heti aamutuimaan.

MÄMMIPIKKULEIVÄT (n.20kpl)

• 125 g margariinia tai voita
• 1½ dl fariinisokeria
• 1 muna
• 2½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 1 dl mämmiä
• 1 dl Marianne Crushia

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini/voi ja fariinisokeri. Lisää kananmuna joukkoon hyvin vatkaten. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Sekoita kuivat aineet ja mämmi taikinaan ja kääntele lopuksi joukkoon vielä Marianne-rouhe. Lusikoi taikinasta kekoja leivinpaperilla peitetylle pellille; jätä väliin reilusti tilaa, sillä pikkuleivät leviävät uunissa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Kuten Caneliakin, minäkin vähän taputtelin kekoja tasaisemmiksi ja pyöreämmiksi. Lisäksi, unohdin eilen kauppaan Marianne Crushin. No, ei hätä sen näköinen, kaapista löytyi niitä sinisiä toffee Marianneja. Niitä sit laitoin mortteliin ja hakkasin (tai oikestaan sheikkasin, mulla on Jamie Oliverin mortteli :D )niistä sen minttupäällysen erilleen toffeetäytteestä ja lisäsin sen taikinaan. Myös siitä tuli kivasti makua, ei siis tullut ikävä crushia. :)

Kannattaa olla paistoajan kanssa tarkkana, meidän superuuni paistoi ne 9 minuuttissa ja vähemmänkin olisi oikeastaan riittänyt. Todella hyviä keksiä! Ainoana miinuksena se, että mämmi olisi saanut maistua enemmänkin.

Ja muuten mukavaa pääsiäistä kaikille! :)

Samalla päättyy pisin blogihiljaisuus ever! En mä tiedä mikä kaiken sen ajan vie, kun ei kerkeä päivityksiä tekemään. Käyn kyllä säännöllisesti blogissa ja muitten kirjoituksia lukemassa, en vaan ole saanut aikaiseksi postattua mitään. Nyt siihen tulee muutos!

En hirveesti diggaile perinteisistä Runebergintortuista. Meidän koulun keittäjä tekee ne muffinsimuodossa, ja vähän eri reseptillä ja voi pojat ne on hyviä! Innostuin siis eilen itsekin niitä kokeilemaan, ja hyviähän niistä tuli. Jos joku tykkää, niin aivan vapaasti nämäkin saa kostuttaa esim. punssilla, mä jätin nämä kuitenkin tällä kertaa kuivaksi.

RUNEBERGINTORTUT (muunneltu versio)

• 100g voita
• 1dl sokeria
• 1dl korppujauhoja TAI ½dl korppujauhoja ja ½dl piparimuruja
• 1 muna
• 1dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• ½dl mantelijauhetta

Koristeluun

• tomusokeria
• vettä
• vadelmahilloa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeri-munavaahtoon nopeasti sekoittaen. Lusikoi seos muffinivuokiin. Paista 175 asteessa n.10-12 minuuttia.

Koristelemista varten sekoita tomusokeriin pieni määrä vettä ja sekoita tasaikseksi. Laita esim. pieneen pakastepussiin ja leikkaa kulma auki. Laita jokaisen tortun keskelle pieni nokare vadelmahilloa ja pursota sen ympärille sokerikuorrutteella rengas.

Tuli samalla testattua tuota lumihiutalesilikonivuokaa, jonka olen äitiltäni saanut. Tästä reseptistä pitäis tulla 12kpl, mutta mä sain tehtyä vain kahdeksan.

Ai niin, toivotetaan samalla ihanalle pienelle JJJ:lle ihanaa 1-vuotissyntymäpäivää! <3

Meidän rakkauspakkaus nauttii niin suunnattomasti omasta joulukalenteristaan... <3

Heti kesäloman alettua kesäkuussa lähdin äitini kanssa Pariisiin neljäksi päiväksi. Siellä ei ole tullut käytyäkään aikaisemmin, joten oli ihanaa nähdä legendaarinen kaupunki! Ja upea paikkahan se oli, kyllä on monet kerrat ollut ikävä kaikkia niitä kahviloita ja terasseja, joita kaupungissa hurjasti oli.

Aika kului melko lailla nähtävyyksiä kierrellessä, kaupunkihan on valtava. Kävimme monessa tärkeässä paikassa, kuten Notre Damessa, Eiffel-tornissa, Versaillesin linnassa ja tietenkin Louvressa. Jotain kuitenkin tarttui mukaan kotosuomeen, tässä vähän makupaloja niistä. 

Nämä Eiffel-tornin kakkostason kaupasta ostetut keksit on aivan mielettömän hyviä! Kunnon voilla leivottuja, mutta onneksi mukavan pieniä ettei tarvitse hirveän huonoa omaatuntoa potea...

Jo Helsingin lentokentältä bongasin Anthon Bergin uutuuden (?).

Rasiassa oli kolmen makuisia konvehteja: mustikka-balsamico, mansikka-litsi ja karpalo-omena. Noista oma suosikkini on ehdottomasti mustikka-balsamico. :P

Nämä suklaat on ostettu kuuluisasta Galaries Lafayettista. Nämä neliöt on oikein tummaa suklaata, jossa on päällä pistaasipähkinää rouheena. I <3 pistachios. 

Ranskassa ei voi käydä ostamatta macaronseja! I-H-A-N-I-A! Osa vaan rähjääntyi matkalaukussa, mutta onneksi se ei makuun vaikuta...

Rosee portviini ja kokistölkki olivat ainoat juomapuolen asiat, joita kotiin toin. Tuo port on vielä korkkaamatta, pitäisi jo pikkuhiljaa maistaa tuota omituisuutta.

Nämä värikkäät pikkulusikat tuli portin kylkiäisinä, ehkä niille jonkin funktion keksii.

Lays! Miksi, oi miksi, näitä ei saa täältä!?

Nämä suklaat onkin sitten jo Suomesta, Hakaniemen kauppahallista. Eilan herkku taisi olla sen paikan nimi, mistä nämä ostin.

Nämä tarttuiva mukaan myös kauppahallista, DeliDelistä. Vasemmalta sitruunahillo, paprikatahna ja savustettu paprikajauhe.

Näistä tuo pitkulainen briejuusto ja etummainen vaalea juusto on myös kauppahallista. Etummainen oli ainakin korianterin siemenillä maustettua vuohenjuustoa, ja brien keskellä kulkee shamppanjaraita.

Nämä kaunokaiset lähti mukaan vanhasta kauppahallista. Vasemmalla suklaatäytteinen ja oikealla pistaasipähkinätäytteinen "canneloni".

Näitä en ollu tehnyt vuosikausiin, oli jo siis aikakin... :)

HANNA-TÄDIN KAKUT

• 200g voita
• 2dl sokeria
• 1½dl kermaa
• 5dl vehnäjauhoja
• 3dl perunajauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Sekoita voihin sokeri ja kerma.

Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja nosta se jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Leivo taikinasta tankoja ja jaa ne yhtä suuriin paloihin. Pyörittele palat palloiksi kämmenten välissä.

Nosta pallot leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 asteessa 10 minuuttia, kunnes kakut ovat vaalean ruskeita. Siivilöi jäähtyneille kakuille tomusokeria.

Tässä vielä pellillinen menossa uuniin...

Kyllähän tämä toki aamupalaksi käy muulloinkin, mut tippaleipiä ei taida saada ympäri vuoden mistään kaupasta! :D

Mustapippurilla ja suolalla maustettua munakokkelia, basilikalla ja valkosipulilla maustettua tuorejuustoa, croissantteja ja patonkia.

Pekonia, juusto- ja kiukkunakkeja, coctailpiirakoita...

...munavoita, valkosipulisuolakurkkuveneitä ja makeana osuutena tippaleipiä. Kyllä näillä eväillä jaksoi käydä vapputorilla. :)

Vakkariherkku meillä on tortillat, sekä kana- että jauhelihatäytteellä. Se on yleensä se ruoka, mitä tulee tehtyä silloin, kun ei keksi mitään muuta sapuskaa. Mutta, loistaviahan nämä ovat!

Kanaa fajitas-mausteseoksella ja mukana paprikasuikaleita ja sipulilohkoja. Perusvihannekset, eli kurkku, tomaatti ja salaatti sekä fetajuusto.

Kastikkeita sisälle on kaupan cheddarsoosi ja valkosipulisalsa. Lisäksi kermaviiliin tehty tortilla-dippi ja itse tehtyä guacamolea, joka kruunaa kaiken!

Pääsiäisenä tein ensimmäistä kertaa lammasta, ikinä! Mulla on aina ollut ennakkoluuloja lampaan ja karitsan lihaa kohtaan, kun aina tuntuu että se maistuu väkisinkin villalta. Noh, tämä lammas meni vahingossa ylikypsäksi, mutta maistui myös vähän villalta. Ei siis edelleenkään kuulu suosikkeihini. Täytyy kuitenkin myöntää, että ravintola Matadorssa syödessäni kesällä sain ensimmäisen positiivisen karitsakokemuksen! Sielläkin liha oli ylikypsää, vaikka mediumina fileeni pyysin, mutta se liha maistui erittäin vähän villalta! Se kyllä osui ja upposi. :) Mutta tässä ohje, tämän nappasin hs.fi sivustolta.

YRTTIKUORRUTETUT LAMPAAN FILEET

• 4 karitsan/lampaan paahtopaistia tai ulkofileetä
• suolaa
• mustapippuria
• dijoninsinappia
• 1 dl raastettua vaaleaa leipää
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1/2 dl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia
• 2 rkl oliiviöljyä

1.Hiero lihojen pintaan suolaa ja pippuria ja sivele sinappia.

2.Sekoita leipäraasteen joukkoon murskattu valkosipuli, silputtu persilja ja rosmariini sekä oliiviöljy.

3.Paina lihojen toinen puoli leipäseokseen ja aseta lihat kuorrutettu puoli ylöspäin leivinpaperilla peitetylle pellille tai matalaan uunivuokaan.

4.Kypsennä lihoja 225-asteisessa uunissa. Filee kypsyy 12-15 minuutissa, mutta paisti vaatii hiukan pidemmän kypsennysajan.

Me syötiin lammasta uunijuureksien kanssa, nämä oli huippuhyviä!

HUNAJAISET UUNIJUUREKSET

• punajuuria
• porkkanaa
• punasipulia
• valkosipulinkynsiä
  
• hunajaa
• suolaa
• timjamia
• loraus vettä

Kuori ja lohko juurekset ja sipulit. Laita kaikki kasvikset uunivuokaan, valuta päälle hunajaa ja ripottele päälle suolaa ja (tuoretta) timjamia. Lisää vuokaan liraus vettä ja öljyä. Paista uunissa 180 asteessa n.40-50 minuuttia. 

Tehdäänpäs taas tähän väliin tällainen kollaasi, jotta saan joskus jotain tolkkua päivitystahtiin...Eli tässä kuvasatoa ei niin ihmeellisistä, mutta kuvatuista tekeleistä. :)

Näitä limsoja bongaa ainakin K-supermarkettien Amerikka-hyllyiltä, ja esim. Seinäjoen Päivölän Cittarin hyllyiltä. Ehdoton suosikkini noista on tuo blackcherry, nam! Myös ns. jaffa ja kokis oli ihan hyviä...

Tässä pannulla paistettuna naudan sisäfileepihviä, jonka seurana rucolapedillä paistettua sipulia, paprikaa, porkkanaa ja kirsikkatomaattia.

Ananas on ihanaa tuoreeltaan, grillattuna, pannulla paistettuna, ihan missä muodossa vaan! Tässä lätyn seurana ananas on paistettuna pannulla, jossa on ollut voita ja demerarasokeria. Pinnalle vielä ripaus chilisuklaata myllystä ja avot! Lätyn sisällä tietenkin kermavaahtoa ja marjoja.

Tänä vuonna tehtailtiin taas tietysti pashaa. Iso oli itelle ja pienet matkusti tutuille nautittaviksi.

Possun ribsit...Aaaah...Meidän perheen perinteinen tapa on laittaa ne ihan raakana pellille. Niiden pintaan sivellään sinappia, ketsuppia ja siirappia. Sitten vain uuniin, n.175 astetta ja noin kaksi tuntia. Pinta tulee ihanan tahmeaksi ja samalla rapeaksi. Miehen kanssa dippaillaan näitä joskus valkosipulijogurttiin, mutta nämä menee kyllä ilman mitään lisukkeitakin.

Metsästäjänleipä, sienimuhennos on tehty herkku- ja siitakesienistä. Muhennoksessa on aika vähän kermaa, mutta makua silti hurjasti. Alla on paksu siivu valkosipulileivästä, jonka olen pikaisesti käyttänyt uunissa. Leivän päällä itsetehty jauhelihapihvi.

Miehen puoliska pitsasta...

...ja mun puoli pitsasta. Tässä mun puoliskossa on pippurikinkkua, fetaa, sieniä, marinoitua artisokkaa, basilikaa ja creme fraichea. Miehen puoliskolla ei ole artisokkaa, vaan nakinpaloja. :D Makunsa kullakkin. ;)

Tämän Hello Kitty-kakun tein rakkaalle veljentyttärelleni 6-vuotissynttäreille. Välissä taisi olla pätkis- ja vadelmamousset.

Ennemmin on tullut tehtyä leipäjuustoa kinuskikastikkeen kanssa, mutta tämä kahvinen versio vie siitä kyllä voiton mennen tullen!

KAHVINEN LEIPÄJUUSTOPAISTOS (kahdelle)

• leipäjuustoa
• 1dl kahvia
• 1rkl sokeria
• 1dl kermaa

Leikkaa leipäjuusto kuutioiksi. Liuota sokeri kuumaan kahviin, ja lisää kerma kahvin joukkoon. Kaada kahvi-kermaseos kuutioiden päälle vuokiin ja paista 200 asteessa n.20 minuuttia.

Johtuen siitä, että blogi vietti aika kauan hiljaiseloa, on seuraava juttukin ajoittunut maaliskuulle. :D

Oltiin miekkosen kanssa maaliskuussa viettämässä vuosipäivää Tampereella, ja käytiin tietenkin myös Stockmannilla. On se oikeesti niin iso harmi, ettei sellaista täältä Pohjanmaalta löydy. Tässä muutama ostos, joita sieltä mukaan tarttui.

Chimichurri kastiketta, joka oli niin hautautunut jääkaapin saloihin, että löytyi nyt tätä kuvaa etsiessä. On siis edelleen menossa kokeiluun. :D Takana myös Lindtin ihanaa raparperi-mansikka-valkosuklaapalleroita! Namskis! Edessä hillo, joka on tarkoitettu lähinnä gouda-juustoille...

Hyvältä maistui! :)

Onpas tästä ihanuudesta tumma kuva...Mutta enpä toistakaan löytänyt, vaikka tätä on uudestaankin tehty...Pitää toivoa josko se vielä tulis vastaan. :)

Tämän salaatin reseptin bongasin Cebicin keittiöstä. Tällä reseptillä hän oli osallistunut ravintola Helkan järjestämään kilpailuun. Täytyy sanoa, että oikein onnistunut resepti, josta tulee vasrmasti vakiosyöminen meidän keittiöön. Tässä resepti suoraan Cebiciltä, tuolta ylempää linkin takaa löydät alkuperäisen lähteen.

LÄMMIN KASVIS-LEIPÄJUUSTOSALAATTI PEKONITAHNALLA
4 henkilölle

• 1 pieni munakoiso
  
• 1 pieni kesäkurpitsa
  
• 200 g tuoreita herkkusieniä
  
• ½ punasipuli
  
• 1 pieni punainen paprika
  
• 1 pieni keltainen paprika
  
• ½ pieni vihreä paprika
  
• 15 kirsikkatomaattia
  
• suolaa
  
• mustapippuria
  
• ruokaöljyä paistamiseen
  
• jääsalaattia
  
• rucolaa
  
• 200 g leipäjuustoa

Pekonitahna:

• 140 g pekonia
• ½ punasipuli
• 200 g creme fraichea
• suolaa
• mustapippuria

Krutongit:

• 6 viipaletta täysjyväpaahtoleipää
• ½ dl ruokaöljyä
• 2 isoa valkosipulinkynttä

Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsa. Laita kuutiot siivilään ja ripottele
päälle suolaa. Anna nesteiden valua muiden aineiden käsittelyn ajan.
Kuutioi paprikat, suikaloi punasipuli, leikkaa herkkusienet neljään osaan
(poista kannat) ja puolita kirsikkatomaatit. Ravistele munakoiso- ja
kesäkurpitsakuutioista irronnut neste ja paista kuutiot öljyssä. Laita
kuutiot kulhoon ja paista seuraavaksi öljytilkassa herkkusienet ja sipulit.
Laita kulhoon. Paista myös paprikapalat ja laita kirsikkatomaatit muutamaksi
sekunniksi pannulle. Mausta jokainen erä kevyesti suolalla ja pippurilla.
Siirrä loputkin kasvikset kulhoon, sekoita ainekset yhteen ja tarkista maku.
Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Leikkaa pekoniviipaleet ohuiksi suikaleiksi ja laita ne kylmälle
paistinpannulle. Paista rapeiksi, valuta irronnut rasva pois. Ota 1 rkl
pekonirasvaa ja kuullota siinä hienoksi silputtu punasipuli. Jäähdytä
pekonit ja sipulit. Sekoita jäähtyneet silput ranskankermaan, mausta
suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin maustumaan tarjoiluun asti.

Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois. Raasta valkosipulinkynnet öljyyn ja
paista krutongit rapeiksi valkosipuliöljyssä juuri ennen annoksen
kasaamista.

Levitä vadille reilusti jääsalaattia ja rucolaa. Asettele päälle lämmintä
kasvisseosta, paloiksi leikattu leipäjuusto ja päällimmäiseksi keko
pekonitahnaa. Ripottele pinnalle krutongit tai tarjoa ne erikseen.

Huhhuh, koskahan sitä oppisi, että aina, siis aina, kun jotain ruokaa tekee ja resepti ei oo paperilla, että ottaisi kuvan siitä reseptistä! Ollaan miekkosen kanssa tehty kanakormaa jo näemmä maaliskuussa (!) ja muistan kyllä, että resepti on otettu Murobbs-sivustolta. Käytin ihan tuhottomasti aikaa löytääkseni reseptin, mutta tässä se tulee! :)

CHICKEN KORMA

• 800 g kananrintafileetä
• 2 cm pala (reilu ruokalusikallinen) hienoksi raastettua inkivääriä
• 150 g paksua luonnonjogurttia
• 1 keskikokoinen sipuli, karkeaksi pilkottuna
• 1 tl chilijauhetta
• 2-3 valkosipulinkynttä paloiteltuna
• 4 rkl ruokaöljyä
• 2 sipulia, hienoksi viipaloituna
• 2 tl jauhettua korianteria
• 1-2 tl garam masalaa (tai 1 tl kanelia, ½ tl kardemummaa, ½ tl jauhettua neilikkaa, ripaus juustokuminaa ja mustapippuria)
• 1 tl kurkumaa
• 1,5-2 dl lämmintä vettä
• 75 g kookoskermaa (tai 2,5 dl kookosmaitoa, jätetään vesi pois)
• ½ tl suolaa
• 2 rkl mantelirouhetta
• 2 rkl silputtua tuoretta korianteria
• ½ sitruunan mehu
• (tarjoiluun jogurttia)

Esivalmistelut: Laitetaan kananpalat marinoitumaan inkiväärillä maustettuun jugurttiin (vähintään 4 tuntia, mieluummin yön yli). Soseutetaan valkosipuli, sipuli ja chili (joissain ohjeissa lisäksi paprikaa). Kypsennetään sipuli miedolla lämmöllä kullanruskeaksi.

Valmistus: Mausteseos (kuivat mausteet) lämmitetään nopeasti öljyssä, lisätään aiemmin tehty marinoitu kana, kypsennetään vähän aikaa, lisätään soseutettu chili/valkosipuli/sipuli ja kypsennetään lisää. Lisätään kookoskerma ja vesi (tai kookosmaito), kuumennetaan kiehuvaksi ja lisäätään aiemmin kypsytetty sipuli ja suola. Haudutetaan kannen alla kunnes broileri on kypsää. Otetaan pannu pois levyltä, lisätään tuore korianteri, manteli ja sitruunanmehu. Sekoitetaan. Valmis!

(resepti http://murobbs.plaza.fi/ruoka-ja-juomat/742755-korma.html )

Nuo aineisten määrät on aika valtavat, me muistaakseni tehtiin puolet tuosta annoksesta, ja se riitti meille kahdelle. Toki, jos on perhettä, niin kannattaa noilla määrillä tehdä. Tämä oli IHANAA, eikä kauaakaan tämän jälkeen mennyt, kun tehtiin red curry chickeniä. Siitä ei vaan taida kuvaa löytyä, kun on kuitenkin loppujen lopuksi aika samannäköinen ruoka. Jos sitä tulee vielä tehtyä, niin taidan sitten postata sen tännekkin... Se oli oli täysin omasta päästä, tosin olin ohjeita vilkuillut etten ihan hakoteillä olisi...Mutta tätä ruokaa ainakin kannattaa kokeilla!

Muoks muoks! Löytyihän se kuva! Mielikuvat on kuitenkin niin hataria siitä, että mitä ruoka tarkalleen ottaen sisälsi, etten tehdi tänne arvauksia teille jakaa...Laitetaan nyt tällä kertaa vain kuva, ja jos tosiaan teen tätä uudelleenkin, niin jos silloin saisin kaiken kirjattua itellenikin ylös... :)

Ruoassa on tietenkin sitä punaista curry tahnaa, tätä Santa Marian siis. Lisäksi siinä on ainakin kookosmaitoa, punaista chiliä, limenmehua ja korianterinsiemeniä. Tarjolla tietenkin maustamattoman jogurtin kanssa, nam! :)