Taas myöhässä tulee päivitys mut who cares. :)

Äitienpäivänä äiti ei halunnut kakkua, mutta kiersin toivetta tekemällä kääretorttupohjan, josta otin lasilla paloja ja rakensin niistä "leivokset". Tuli ehkä maailman karseimmat pursotuksen ikinä, kun kerma meinas loppua, se oli aivan liian tönkköä kun laitoin vahingossa liikaa vaniliinikreemijauhetta siihen, ja tein ne viime tipassa kiireellä.Älkää siis tuijottako pursotuksia, osaan mä sentään edes vähän parempia tehdä. :)

1273416177_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Pohjan tein näihin tämmöisellä ohjeella:

Suklaakääretorttupohja

  • 4 munaa
  • 1½ sokeria
  • 1dl jauhoja (itse laitoin ½dl vehnäjauhoja ja perunajauhoja kumpaakin)
  • ½dl kaakaota
  • 1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siviilöi ne munavaahdon joukkoon. Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 225 asteessa n.6-8 minuuttia. Kumoa toisen leivinpaperin päälle, johon on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä. Ota sitten esim. juomalasilla pohjasta paloja.

1273416302_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Mulla oli täytteenä Valion sitruunarahkaa ja itse tehtyä lemon curdia. Lisäksi oli tuoretta mansikkaa ja boysenmarjaa. Päällä koristeena puolikas passiohedelmä, ananaskirsikkaa ja boysenmarjaa.

Tässä vielä lemon curdin ohje.

LEMON CURD

  • 2 sitruunaa
  • 4 keltuaista
  • 2dl sokeria
  • 50g voita
  • 1tl vaniljasokeria

Raasta sitruunan kuori ja puserra siitä mehu. Vatkaa keltuaisia ja sokeria vesihauteessa, kunnes vaahto on vaalean kuohkeaa. Lisää sitruunankuori ja mehu vähitellen koko ajan vatkaten. Nosta seos pois vesihauteesta ja vatkaa hieman jäähtyneeseen seokseen voi kuutioituna. Mausta vaniljasokerilla ja anna jäähtyä kokonaan.

Lisäksi suolaisena puolena tarjosin munakasmuffineita, ohje on alunperin Karppaajien nettisivuilta.

1273416369_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

MUNAKASMUFFINIT

  • 3 munaa
  • 1pss kinkkukuutiota
  • 2dl juustoraastetta
  • 1 punainen paprika
  • loraus kermaa
  • 1-2 rkl jauhoja

Kuutioi paprika. Riko munien rakenne kulhossa, lisää mukaan kinkkukuutiot, juusto, paprika, kerma ja halutessasi jauhot. Ne voi jättää poiskin, jos on esimerkiksi tarvetta tehdä gluteenittomia. Kaada massa muffinivuokiin/koloihin ja paista uunissa 200 asteessa n.15-20 minuuttia.

Mulla oli noissa muffineissa mukana myös vihreitä oliiveja siivutettuina, sopivat kans erittäin hyvin näihin.

Kokonaisuudessaan meidän äitienpäiväaamiaispöytä näytti tältä.

1273416457_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Eli munakasmuffinit, savustettu chilijuusto, brietä, paprika ja cour cream&onion tuceja, mun tekemät sitruunaleivokset ja tuoreita mansikoita.